স্বাস্থ্যকর স্কুল লঞ্চ একটি সফলতা ... বা তারা কি?
সুচিপত্র:
স্কুল লঞ্চ অপরিহার্য কোনো স্বাদযুক্ত নয়, তবে তারা স্বাস্থ্যকর।
যেহেতু স্বাস্থ্যকর ক্ষুধা-মুক্ত কিডস অ্যাক্ট (এইচএইচএফকেএ) এ কেন্দ্রবিন্দুতে যামা পেডিয়াট্রিক্সে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণার উপসংহার।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানতাদের রিপোর্টে, গবেষকরা বলেছিলেন যে এইচএএএইচএফএএ শিক্ষার্থীকে স্বাস্থ্যগত পছন্দ করতে সাহায্য করেছে, এবং ছাত্রদের মাত্র 1 শতাংশ স্কুল লাঞ্চের প্রোগ্রাম থেকে অপসারিত করার জন্য সৃষ্টি করেছে।
তবে এই দাবিগুলি হেলথিন্ড দ্বারা পরিচালিত বিশেষজ্ঞদের দ্বারা জিজ্ঞাসাবাদ করা হয়েছিল।
এইচএএচএএফএএ ২013-2013 স্কুল বছরের শুরু থেকে জাতীয় স্কুল লাঞ্চ প্রোগ্রাম এবং স্কুল ব্রেকফাস্ট প্রোগ্রামের জন্য পুষ্টির মান আপডেট করেছে
বিজ্ঞাপনডোনা বি জনসন, পিএইচডি ডি। ওয়াশিংটন সেন্টার ফর পাবলিক হেলথ পুষ্টি বিভাগের একজন গবেষক 16 বছর বয়সী খাবারের পাশাপাশি খাদ্য অংশগ্রহণকারীদের খাবারের পুষ্টির গুণের দিকে তাকান। মাস আগে এবং 16 মাস পরে HHFKA প্রণয়ন করা হয়েছিল।
তার গবেষণা ২011 থেকে ২014 সাল পর্যন্ত ওয়াশিংটনে একটি শহুরে স্কুল জেলার তিনটি মধ্য ও তিনটি উচ্চ বিদ্যালয়।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানজনসন এর দল রিপোর্ট করেছে যে নতুন নির্দেশিকাগুলির অধীন পরিবেশিত খাবার পুষ্টির মধ্যে উচ্চ এবং শক্তির ঘনত্বের নীচে। গড় পর্যাপ্ততা অনুপাত (এমএআর) 58 থেকে গড়ায়। 7 আগে এইচএইচএফকেএ শুরু হওয়ার আগে 75।
শক্তি ঘনত্ব (প্রতি গ্রামে কম ক্যালোরি সহ) 1. গড়পড়তা 1. 65 আগে নির্দেশিকাগুলি নিচে ছিল। 44 বাস্তবায়নের পর
খাবারের অংশগ্রহণ একই রকম ছিল, এটি এইচপিএইচএ'র বাস্তবায়ন হওয়ার 47 শতাংশেরও বেশি সময় আগে এটি প্রণীত হয়েছিল 46 শতাংশ।
আরও পড়ুন: নতুন স্বাস্থ্যকর স্কুল মধ্যাহ্নন বিধি বিতর্ক হজম »
স্বাস্থ্যকর মানে স্বাস্থ্যকর খাওয়া পছন্দ?
এর মানে কি ছাত্ররা আসলে ভাল খাচ্ছে?
বিজ্ঞাপনজ্ঞানউইলিয়াম ম্যাকার্থি, পিএইচডি ডি।, ইউসিএলএ ফিল্ডিং স্কুল অব পাবলিক হেলথের এক সহকারী অধ্যাপক ড। হেলথকে বলেন, গবেষণায় খাদ্য উৎপাদন রেকর্ডের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছিল এবং খাবার খেয়ে শিশুদের পর্যবেক্ষণ করা হয়নি।
"আমরা তাই জানি না কি ছাত্রদের খেয়ে ফেলার উপর প্রভাব ফেলেছিল, কেবলমাত্র তাদের নির্বাচন করার জন্য কি কি পাওয়া যায়," তিনি বলেন।
ফলাফলগুলি নির্দেশ করে যে HHFKA কিছু উন্নতি করেছে, ম্যাকার্থি বলেন, এটি সুস্পষ্টভাবে প্রমাণ করার জন্য যে শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করা হয় তা আরও ভাল হবে।
বিজ্ঞাপন"আমি সতর্কতার সাথে আশাবাদী যে এইচএএইচএফএএর শিক্ষার্থীদের পুষ্টিকর স্বাস্থ্যের উপর উপকারজনক প্রভাব রয়েছে, তবে আরও প্রত্যক্ষ প্রমাণ থাকতে হবে," ম্যাকার্থি বলেন।
আরও পড়ুন: স্বাস্থ্যকর স্কুল লঞ্চসমূহের পরামর্শ »
বিজ্ঞাপনজ্ঞানঅংশগ্রহণ কম হচ্ছে
স্কুল পুষ্টি সমিতি (এসএনএ) বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই নতুন মানগুলি সমর্থন করে কিন্তু গোষ্ঠী নোট করে যে নিয়মের কারণে কিছু ঘটেছে অনির্বাচিত ফলাফল
এসএনএ মুখপাত্র ডায়ান প্র্যাট-হেভেনার হেলথলিনকে বলেন, নতুন মানসমূহ কার্যকর হওয়ার পর থেকে কয়েক মিলিয়নেরও কম ছাত্র স্কুলে লঞ্চ পছন্দ করে।
উপরন্তু, স্কুল খাদ্য প্রোগ্রামগুলি নতুন মানগুলির সাথে যুক্ত উচ্চ খরচের ব্যবস্থাপনায় কঠোর পরিশ্রম করছে। তার দল কয়েকটি নির্দেশিকাগুলির জন্য আরও অর্থায়ন এবং নমনীয়তার অনুরোধ করছে।
বিজ্ঞাপনপ্র্যাট-হেভনার বলেন যে এই গবেষণায় স্কুলগুলি জাতীয় তথ্য প্রবণতার প্রতিনিধিত্ব করে না। তিনি বলেন, ন্যাশনাল স্কুল লাঞ্চ প্রোগ্রামের বিবৃতিতে ওয়াশিংটন অধ্যয়ন "সত্যিকারের ভুল" হয় 31 মিলিয়ন ছাত্র প্রতিদিন প্রতিবছর।
"মানগুলি কার্যকর হওয়ার আগেই এটি সত্য ছিল," প্র্যাট-হেভনার বলেন, "কিন্তু USDA- এর তথ্য দেখায় যে সংখ্যাটি ২01২ সালের অর্থবছরে পতন শুরু হয়ে গিয়েছিল, যেহেতু স্কুলগুলো মানগুলি বাস্তবায়ন শুরু করেছিলো। "
বিজ্ঞাপনজ্ঞানমার্কিন সরকার দায়বদ্ধতা অফিসে পাওয়া গেছে যে ন্যাশনাল স্কুল লাঞ্চ প্রোগ্রামে অংশগ্রহন ঘটেছে 1.২010-2011 এবং ২013-13২ শিক্ষাবর্ষের মধ্যে 4 মিলিয়ন শিশু।
প্রট-হেভেনার ইউ.এস. ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) এর পরিসংখ্যান জানিয়েছে যে বিদ্যালয়গুলি $ 1 শোষণ করতে হয়েছে। HHFKA এর নির্দেশিকা পূরণের জন্য ২015 সালের মধ্যে ২ বিলিয়ন টাকা খরচ করে।
সাম্প্রতিক একটি এসএনএ সমীক্ষায় দেখানো হয়েছে যে বৈঠকে এইচএইচএফকে মানদণ্ডগুলি জরিপের প্রায় 70 শতাংশ স্কুল খাদ্য কর্মসূচির জন্য আর্থিক ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে। জরিপ অনুযায়ী, 3 শতাংশেরও কম আর্থিক সুবিধা পাওয়া যায়। জরিপের ফলাফলে দেখা যায় যে 58 শতাংশ সাংস্কৃতিক বিদ্যালয় স্কুল লঞ্চ অংশগ্রহণের হার কমেছে।
যাইহোক, দলটি কীভাবে পতন ঘটিয়েছে তা নিশ্চিত নয়। এইচএএচএকেএ প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর থেকেই তারা হ্রাস পেয়েছে।
আরো পড়ুন: শিশুদের সাথে মার্কিন ঘরের ২0 শতাংশের জন্য পুষ্টিকর খাবার পৌঁছানো »
কার্যকারিতার উপর বিতর্ক
মেরি পড্রাবস্কি, এম এইচ এইচ, গবেষণার সহ-লেখক হেলথলিনকে বলেন যে নতুন মানগুলি কাজ করছে হিসাবে উদ্দেশ্যে এবং যে ছাত্র স্কুল লাঞ্চ প্রোগ্রাম সঙ্গে স্থিত হয়।
"স্কুল পরিবেশন করছে এবং ছাত্ররা আরও পুষ্টিকর লঞ্চ পছন্দ করছে", তিনি বলেন।
পাদরাশস্কি উল্লিখিত যে সমস্ত স্কুল একই ভাবে মানগুলি বাস্তবায়ন করছে না। উদাহরণস্বরূপ ওয়াশিং জেলা, ছাত্ররা একটি সালাদ বার এবং নতুন আইটেম প্রচারের স্বাদ পরীক্ষা দেওয়া।
তিনি উল্লেখ করেছেন যে তার রিপোর্টে দুটি সাম্প্রতিক গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে এইচএইচএফকেএ স্কুলের ছাত্রদের স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করে ফেলেছে এবং সেই বর্জ্যটি বৃদ্ধি পায়নি, যা নির্দেশ করে যে তারা স্বাস্থ্যকর আইটেমগুলি বেছে নেয়, কিন্তু তাদের খাওয়াবেন না।
"শিক্ষার্থীদের খাদ্যের ছোঁড়া কিছু শিক্ষার্থী সম্পর্কে খবর দেওয়া হয়েছে, যতদিন পর্যন্ত স্কুলগুলো শিশুদের জন্য খাবারের ব্যবস্থা করেছে ততদিন পর্যন্ত রিপোর্ট করা হয়েছে"
পাদ্রাস্কি যোগ করেছেন যে তারা উচ্চ বিদ্যালয়ের ছাত্রদের পড়াশোনা করেছেন, যাদের অধিকাংশই দুপুরের খাবারের সময় অন্যান্য খাবার ক্রয় করতে পারেন।
"যদি পুরোনো ছাত্রদের মধ্যে খাবারের অংশ পরিবর্তিত হয় না, তবে আমরা স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণের বিষয়ে একটি শক্তিশালী বিবৃতি মনে করি"।
