মুরগির চ্যালেঞ্জ: কিভাবে নিশ্চিত করুন আপনার ফাউল খাওয়া নিরাপদ?

আমেরিকানরা বছরে 8 বিলিয়ন মুরগি ব্যবহার করে, অন্য কোনও কুকুরের চেয়ে বেশি। এটি একটি ডিনার-টেবিল পছন্দ এবং একটি lunchbox প্রধানতম। কিন্তু তার শোষণশীল মাংস এবং ত্বকের কারণে, মুরগির স্যালমোনেলার ​​মতো রোগব্যাধিযুক্ত ব্যাকটেরিয়া বজায় রাখতে পারে এবং অপ্রয়োজনীয় হ্যান্ডলিং, রান্না, এবং সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে, ট্রাস্টি মুরগি হিটকক ফিল্মের পশুপালনের চেয়েও বিপজ্জনক হতে পারে।

সুতরাং কিভাবে আমরা এই dinnertime প্রধানতম একটি dinnertime দুঃস্বপ্ন হয়ে উঠছে থেকে প্রতিরোধ করতে পারি? স্বাস্থ্যবিষয়ক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) এবং সিইসি উইলিয়ামসন, রান্না বইয়ের লেখক এবং সরকারি সংস্থাটির ফুড-সিকিউরিটি হটলাইনের ২6-বছর বয়সী অভিজ্ঞতার পরিপ্রেক্ষিতে উত্তর দিয়েছেন।

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপন

আরও পড়ুন: খাদ্য নিরাপত্তা টিপস »

আপনার চিকেনকে কীভাবে নিশ্চিত করতে হয় রান্নাঘর-যোগ্য

বাজারে, মুরগির সন্ধান করুন যা স্পর্শে ঠান্ডা এবং ভাঙা হাড়ের বিনামূল্যে, পালক, কাটা, এবং discolorations। প্যাকেজিং দৃঢ় এবং ভালভাবে সিল করা নিশ্চিত করুন।

বাজারের ডিসপোজেবল প্লাস্টিকের ব্যাগগুলোতে কোনও ব্যাকটেরিয়া-লিকু জুস রাখার জন্য টাটকা মুরগীটি মোড়ানো। (যদি আপনার মাংসের বিভাগ তাদের কাছে না থাকে তবে উত্পাদন পল্লী থেকে কিছু সংগ্রহ করুন।) মুরগির মাংসটি আপনার শপিং কার্টের বাচ্চা সীট বা সরাসরি উপরে উপরে রকেটে রাখুন (অবাঞ্চিত) শিশুটিকে উত্পাদন এবং অন্যান্য অসুরক্ষিত খাবারের সামগ্রী থেকে আলাদা রাখুন কার্ট এর চাকার

বিজ্ঞাপন

চেকআউট এ, অন্যান্য মুরগির মাংস এবং অন্যান্য কাঁচা মাংসগুলি পৃথক ব্যাগের মধ্যে, অন্যান্য খাবার থেকে দূরে। যখন আপনি বাড়িতে থাকেন, তখন কোন ফুটো থাকে এমন ডিসপোজেবল ব্যাগগুলি বাদ দিন, এবং আপনার নোট বা তরল লক্ষ্য করলে আপনার পুনর্ব্যবহারযোগ্য ব্যাগগুলিকে ধুয়ে নিন।

কতদিন ধরে আপনি একটি দুল বার্ড সংরক্ষণ করতে পারেন?

একবার আপনি বাড়িতে আসুন, আপনার চিকেনকে ত্বককে ফ্রিজ করুন বা পাখিটি নিশ্চিহ্ন করুন যদি আপনি তা সঠিকভাবে রান্না না করেন। ফ্রিজে চিকেন ব্যবহার করুন দুই দিনের মধ্যে আপনি যদি সেই সময়ের পরে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে ইউএসডিএ তার প্যাকেজিংয়ে এটি হিমায়িত করে তুলতে এবং ফোলে বা প্লাস্টিকের মোড়ানো সাথে "ওভারপ্লে" করার প্রস্তাব দিচ্ছে। আপনি একাধিক খাবার পরিকল্পনা করছেন, আলাদা ফ্রিজার ব্যাগ টুকরাগুলি সংরক্ষণ করুন।

বিজ্ঞাপনবিজ্ঞান

"শুধু মুরগীর আঁচড় দিয়ে আঁচ কর। উইলিয়ামসন ব্যাখ্যা করেছেন, "মুরগির" ফ্রিজের বার্ন "যখন এটি চর্বি এবং কোমলতা অনেক বেশি হারে তখন

সাধারণভাবে, হিমায়িত মুরগির" চিরতরে "স্থায়ী হয়, উইলিয়ামসন বলেন। "কোনও সময় নেই যখন [হিমায়িত] খাদ্য বিপজ্জনক হতে শুরু করবে, কারণ জীবাণুটি ফোলে খাদ্যের উপর ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায় না। তাই মানুষ বলে, 'ওহ, ভাল, এই চার্টটি বলে আপনি কেবল তিন থেকে চার মাস মাংস রাখুন।' ভাল, আপনি যে সময়ে এটি ছিটান না, কারণ এটি বিপজ্জনক নয়। যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি এটি স্থির রাখা কঠিন, এটি নিরাপদ। "

ইউএসডিএ একটি হিমায়িত মুরগির ঝাঁকনি জন্য তিনটি পদ্ধতি প্রস্তাবিত: রেফ্রিজারেটর আগেই পরিকল্পনা করুন, কারণ এই পদ্ধতিটি তিন দিন পর্যন্ত সময় লাগতে পারে); ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভরাট করা একটি লিক-প্রমাণ কন্টেইনার বা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন।মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার সময়, উইলিয়ামসন বলে, "মনে রাখা জিনিস যে মাইক্রোভভভস পাখি থেকে খাবার প্রবেশ করায়, তাই এলাকাটি প্রথম গলাবে। যদি আপনি মুরগির স্তন বা অংশে ভর্তি হন, তবে সর্বোত্তম জিনিসটি মুরগির অংশগুলিকে ভালভাবে ভেঙ্গে ফেলতে হবে এবং 180 ডিগ্রি ঘুরিয়ে নিতে হবে, অথবা যা হিমায়িত অংশগুলিকে ডিশের বাইরের অংশে রাখবে। " এটিও সর্বোত্তম নয় একটি মুরগির তার দোকান প্যাকেজিং, কিন্তু একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেট defrost।

সাংহাই Grilled চিকেন জন্য স্বাস্থ্যের রেসিপি পান »

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

একটি নিরাপদ রান্নার পরিবেশ তৈরি করা

আমরা আমাদের পাখি thawed পরে, এটি নিরাপদভাবে রান্না করার সময়।

আপনি যদি কাঁচা মুরগি পালন করছেন তবে আপনার হাত ধুয়ে ফেলার আগে জলপাই তেলের বোতল বা লবণ এবং মরিচ শেকারের জন্য পৌঁছাবেন না। "কিন্তু সবাইকে একত্রিত করা সহজ উইলিয়ামসন বলেন, "খাবারের নিরাপত্তার দিকে একটু সাহায্য করে।" মুরগির হাত ধরার আগে, আপনার সমস্ত অন্যান্য উপাদানগুলিকে একটু বাটিতে রাখুন যাতে আপনি পরবর্তীতে ধুয়ে ফেলতে পারেন।

কি মনে রাখবেন কি মুরগি প্রস্তুতির সময় আপনি কাটা বোর্ড ব্যবহার করেন। কাঠের বোর্ডগুলি সাধারণ অবস্থায় রয়েছে আপনার ছুরি, কিন্তু তাদের ছিদ্র পৃষ্ঠ তাদের ব্যাকটেরিয়া পরিত্রাণ কঠিন করতে পারেন।

বিজ্ঞাপন

"আপনার কাটা বোর্ড কাঠ, প্লাস্টিক, বাঁশের, বা অন্য কিছু উপাদান তৈরি করা হয় কিনা," তিনি বলেন, "একটি গভীর কাট মধ্যে লুকানো ব্যাকটেরিয়া আপনি পরিষ্কার বা sanitize করতে পারে না হতে পারে। সুপারিশ করা হয় যে এটি dishwasher নিরাপদ, কারণ dishwasher তাপ বোর্ড যে কোন ব্যাকটেরিয়া হত্যা করা হবে।

আরও পড়ুন: স্বাস্থ্যকর রান্নাঘর অপরিহার্য »

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

সমস্যা এড়ানোর ছাড়া বার্ড ফ্লিপ কিভাবে

আরেকটি বড় ভুল মানুষ তৈরি করে, উইলিয়ামসন বলেন, ক্রু-দূষণ থেকে এড়াতে একই পদ্ধতিতে মাংস বা স্পটুলাকে মাংসের স্থানান্তর করার আগে ও পরে ব্যবহার করা হয়। আবার ব্যবহার করার আগে কাঁচা মুরগির সংস্পর্শে আসা যেকোনো সরঞ্জাম এবং প্লেটগুলি ধুয়ে ফেলুন। অথবা পরিষ্কার রান্নার সরঞ্জামগুলির একটি দ্বিতীয় সেট প্রস্তুত করুন এবং প্রস্তুত করা platters।

আপনি যে রান্না পদ্ধতি ব্যবহার করছেন, মুরগির অন্তত 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটের একটি তাপমাত্রায় পৌঁছতে হবে যাতে নিশ্চিত হয়ে যায় যে সমস্ত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়।

আমরা কিভাবে জানি আমাদের চিকেন করা হয় একটি ভাল মাংস থার্মোমিটার কৌতুক করবে কিন্তু কিভাবে আপনি জানেন যে আপনার থার্মোমিটার সঠিক? উইলিয়ামসন এই উপদেশটি পেশ করেন: "কিছু পানিতে উনান এবং দেখতে পান যে আপনি কি পান - এটি ২1 ডিগ্রী হওয়া উচিত, বা এক কাপ পানিতে বরফ রাখুন, তারপর বরফটি বের করে নিন এবং তাপটি যদি 32 ডিগ্রি হয় তবে দেখুন।"

আরও পড়ুন: ইতিহাসে সবচেয়ে খারাপ খাদ্য-প্রসবের প্রাদুর্ভাব »

লেফটউইওর সেফটি

নিরাপদে সংরক্ষণকর মুরগি কিছুটা চেষ্টা করে।" বড় ভুলের মধ্যে একটা মানুষ তৈরি করে যে তারা শুধু ডিনার করে এবং তারা একটি বড় মৃত দেহরক্ষী এর অবশিষ্টাংশ পেয়েছেন আউট বসা এবং তারা শুধু ফ্রিজে পুরো জিনিস রাখা, "উইলিয়ামসন বলেন।" আপনি সত্যিই ছোট টুকরা টুকরা বিভক্ত করা প্রয়োজন এবং তারা ঠাণ্ডা প্লেট মধ্যে তাদের রাখা প্রয়োজন এবং দ্রুতগতিতে 40 ডিগ্রী বা নীচে পান, কারণ এর ফলে ব্যাকটেরিয়াগুলি ক্রমবর্ধমান থেকে রক্ষা পায়।"

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

তিনি আরো যোগ করেছেন," অনেক লোকই তাদের [সমগ্র পাখি] দুপুরের বাইরে রাখে, মানুষ হাঁটতে ও কিছুটা খেয়ে ফেলে, আর পরে লোকেরা তাদের ডিনার থেকে অসুস্থ হয়ে পড়েছে, না কারণ এটি নিরাপদে রক্ষিত ছিল না কিন্তু এটি পাল্টা উপর দুই ঘন্টা বেশী বাকি ছিল কারণ। যে খাদ্যবর্জনে অসুস্থতার একটি বড় কারণ কারণ খাদ্য যে বিপদ এলাকায় হয়, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি হতে পারে। "