খাদ্যের ট্রাক: স্বাস্থ্যকর মেনু
সুচিপত্র:
সম্ভবত আপনি একটি ফিলি cheesesteak মত একটি খাদ্য ট্রাক ক্লাসিক পছন্দ।
বা সামান্য দক্ষিণের কিছু, বাদামি শর্করার মত বেকানো রসায় ডুবে ময়দাযুক্ত মুরগির মাংস।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানআপনার স্বাদ যে যাই হোক না কেন, আপনি সারা দেশ জুড়ে হাজার হাজার হাজার হাজার হাজার হাজার ট্রাকের ট্র্যাকের মধ্যে আপনার তালটাকে রোমাঞ্চ করার কিছু খুঁজে পাচ্ছেন।
আপনি মসলাযুক্ত sauces এবং মাংসের juices মধ্যে reveling হয়, যদিও, আপনার চলমান-খাবার এর সূক্ষ্ম বিবরণ বিবেচনা।
"আপনি যখন খাওয়াতে যাচ্ছেন তখন বেশিরভাগ খাবারই পুষ্টির সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে না," র্যাড কর্পোরেশনের ডাক্তার চিকিত্সক ডা। "তারা অনেক ক্যালোরি আছে যাচ্ছে, অত্যধিক লবণ, অত্যধিক চিনি, এবং অত্যধিক চর্বি। "
বিজ্ঞাপনখাদ্যের জন্য এটি যেমন সত্য, তেমনই রেস্টুরেন্টগুলির জন্যও।
কিছু ব্যতিক্রম সঙ্গে।
মিলা কোনিমি, টেক্সাসের করপাস খ্রিস্টের একটি খাদ্য ট্রাক, গ্রাহকদের লম্বা লাইন এবং আভাকাডো টোস্টের মত স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলির জন্য লাইন আপ করুন।
মালিক মিশেল ফ্রেডিক তার ব্যবসার শুরু করেছিলেন যখন তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে শহরের প্রায় সবচেয়ে ফাস্ট ফুড বিকল্প তার খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলির সাথে মেলে না।
"স্বাস্থ্যকর খাবার এবং 'বাস্তব খাদ্য খাওয়া' এমন কিছু বিষয় যা আমি খুবই উত্সাহী," ফ্রেড্রিক স্বাস্থ্যবিষয়ক স্বাস্থ্যকেন্দ্রে বলেন।
বেশিরভাগ জনস্বাস্থ্য কর্মকর্তারই দেশের প্রায় কয়েকটি মান্না কণোমিস দেখতে পছন্দ হবে না। কিন্তু তারা সম্ভবত তাদের সেরা বিক্রেতাদের পাশাপাশি এক বা দুই সুস্বাদু খাবার প্রস্তাব খাদ্য ট্রাক জন্য বসা চাই
কোহেন এবং তার সহকর্মীরা লস এঞ্জেলেসে চেষ্টা করেছিলেন, যেখানে হাজার হাজার লাইসেন্সকৃত এবং অপ্রয়োজনীয় খাদ্য ট্রাক - "লোনকারস" নামে পরিচিত - ক্ষুধার্ত গ্রাহকদের জন্য সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানবড় প্রশ্ন: খাদ্য ট্রাক অপারেটরদের কামড় লাগবে?
আরও পড়ুন: ফাস্ট ফুডের তুলনায় স্বাস্থ্যসম্মত স্যান-ডাউন রেস্টুরেন্ট খাদ্য »
স্টাডি স্বাস্থ্যকর খাবার উত্সাহ দেয়
শেষে, কোহেনের দল 11 টি খাদ্য ট্রাককে অধ্যয়নে অংশগ্রহণ করতে ইচ্ছুক বলে মনে করে।
বিজ্ঞাপনএই কয়েকটি ছিল "একটি উন্মুখ দল, একটি loncheras এর প্রগতিশীল গ্রুপ," কোহেন বলেন। "তারা সম্মত যে তারা সেবা গ্রাহকদের স্বাস্থ্যকর খাওয়া প্রয়োজন "
ফুড ট্রাক অপারেটর পুষ্টিবিজ্ঞানীদের সাথে কাজ করেছেন যেগুলি প্রোটিন, সবজি, এবং ফলের সুপারিশকৃত পরিমাণের জন্য মাইপ্লেট নির্দেশিকা পূরণ করে তৈরি খাবার তৈরি করে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানস্টাডি শ্রমিকরা "লা কমেদা পুরোপুরি" নামটি ব্যবহার করে খাবারের দোকানে গ্রাহকদের এই খাবারের বাজারে সাহায্য করে - নিখুঁত খাবার।
ফ্রেড্রিক মনে করেন যে পুষ্টিকর ফাস্ট ফুডের জন্য অপরিহার্য প্রয়োজন আছে।
"আমি সত্যিই বিশ্বাস করি যে মানুষ অস্থির খাবার থেকে দূরে সরে যাওয়ার চেষ্টা করছে - বা অন্তত প্রতিদিন খাওয়া - এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজতে চেষ্টা করে," তিনি বলেন।"আরো খাদ্য ট্রাক তাদের স্বাস্থ্যের লক্ষ্য আটকে যারা খুঁজছেন জন্য মেনু অন্তত একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প থাকা উচিত "
বিজ্ঞাপনখাদ্য তালিকার অপারেটররা এই স্বাস্থ্যকর খাবার কিনতে গ্রাহকদের উত্সাহিত করার জন্য অধ্যয়নে অংশগ্রহনের পাশাপাশি $ 2 কুপনগুলির জন্যও একটি ছোট ভর্তুকি লাভ করেছে।
যদিও স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি কেবলমাত্র 2 শতাংশ ট্রাকের জন্যই ছিল, তবে গবেষণা শেষ হওয়ার পর সামগ্রিকভাবে বিক্রয় করা হলেও তারা এখনও একটি হিট ছিল।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান"মানুষ এই নতুন থালাগুলির চেষ্টা করে, তারা তাদের পছন্দ," কোহেন বলেন। "অধিকাংশ সত্যিই তাদের পছন্দ। "
তবুও, সুস্বাস্থ্যের খাবারের অতিরিক্ত বিপণনের সাথেও, গ্রাহকরা" স্বাভাবিক " "
" আমরা দেখেছি অধিকাংশ লোক তাদের অভ্যাস অনুসরণ করে, এবং একই সময় সব সময় অর্ডার, "কোহেন বলেন। "তাই আমরা যদি মানুষকে পরিবর্তন করতে চাই, তবে কিছু কিছু নতুন চেষ্টা করার জন্য তাদের নিন্দা করা প্রয়োজন। "
কম সংখ্যক খাদ্য ট্র্যাক অপারেটর যারা এই গবেষণার জন্য স্বেচ্ছায় স্বেচ্ছাপত্রিত হয়েছে, এইগুলি শহরে এবং শহরগুলিকে স্বাস্থ্যকর খাদ্য সরবরাহের জন্য খাদ্য ট্র্যাকগুলি চালাতে পারে।
কোহেন বলেন, "সম্প্রদায়গুলি যারা তাদের বাসিন্দাদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে উদ্বিগ্ন, তাদের অবশ্যই নিশ্চিত হওয়া উচিত যাতে লোকেরা যখন খেতে যায়, তখন তাদের দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকির সম্মুখীন হয় না" কোহেন বলেন।
গবেষণাগার জনস্বাস্থ্য পুষ্টি জার্নাল এই মাসে অনলাইনে প্রকাশিত হয়।
আরও পড়ুন: 10 টি নিরামিষভোজনী শহর »
খাওয়া-দাওয়ার ব্যবস্থা করা
অন্যান্য গবেষণা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অভ্যাসের দিকে মানুষকে চালনা করার জন্য খাদ্য ট্রাক ব্যবহার করার সম্ভাবনা দেখায়
অকল্যান্ড, ক্যালিফের গবেষকরা একটি প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ক্যাম্পাসে একটি "ট্রাক" নামে পরিচিত একটি খাবারের দোকান যা তাজা, স্পষ্ট এবং বীজ ফল বিক্রি করে।
স্থানীয় নিয়মাবলী কখনও কখনও মোবাইল খাদ্য বিক্রেতাদেরকে নিষিদ্ধ করে - এমনকী এমনকি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহকারী - নিকটস্থ স্কুলে এবং উদ্যান বিক্রি করার থেকে।
স্কুল বাইরে ভেতরটা - যা কাছাকাছি আইসক্রিম এবং তুলো মিছরি বিক্রেতাদের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা - একটি দ্রুত ব্যবসা করা। প্রায় অর্ধঘণ্টা বিকালে বিকালে প্রায় 18 টা ফল ও সবজি বিক্রি হয়েছে।
টেক্সাসের একটি অনুরূপ প্রচেষ্টা, Amarillo Independent School District দ্বারা পরিচালিত, স্কুলে ক্যাফেটেরিয়ায় খাবার হিসাবে একই খরচে, সুস্থ খাদ্য ট্রাক খাবার সহ উচ্চ বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের সরবরাহ করে।
অন্যান্য প্রোগ্রাম যেখানে সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন সেখানে সুস্থ খাদ্য আনতে খাদ্য ট্র্যাকগুলি ব্যবহার করে।
ফিলাডেলফিয়াতে, খাবারের দোকানগুলি স্থানীয় স্কুলে ভর্তি করে ভর্তি হওয়া শাক সবজি দিয়ে ভর্তি যা ছাত্ররা চেষ্টা করতে পারে
যদি আমরা মানুষকে স্বাস্থ্যকর হতে চাই, তবে আমাদের ব্যক্তিদের উপর আমাদের আঙ্গুল গুলো বন্ধ করতে হবে। ড। দবোরা কোহেন, রন্ড কর্পোরেশনপ্রোগ্রামটির একটি লক্ষ্য, যা অলাভজনক গ্রীনর অংশীদারদের দ্বারা স্পনসর করা হয়, স্বাস্থ্যবান ফসল ও শাকসব্জি বাড়ানোর এবং রান্নার বিষয়ে শিশুদের শেখানো।
সিনসিনাটিতে, একটি "মুদি দোকানটি চাকার উপর অধ্যায় উত্পাদন করে" শহরটিতে "খাদ্য মরুভূমি" পরিদর্শন করে - তাজা ফল, সবজি এবং অন্যান্য সুস্থ সবুজ খাবারের অভাবের জায়গা।
প্রোগ্রামটি হেলথ সিস্টেম ট্রিহেলথ দ্বারা স্পন্সর করা হয়।এর লক্ষ্য প্রতি সপ্তাহে প্রতি সপ্তাহে 250 পরিবার ভোজন করা হয়।
খাদ্য ট্রাক আগ্রহী ক্রেতাদের বিক্রি বা খাদ্য মরুভূমিতে তাজা ফলের ও সবজি চাষের জন্য তৈরি হয় কিনা, তাদের জন্য দেশের খাদ্য পরিবেশ রুপান্তরিত করার সম্ভাবনা রয়েছে।
এই বিষয়, কারণ সুস্থ খাওয়া শুধু ইচ্ছাশক্তি নয়
"যদি আমরা মানুষকে স্বাস্থ্যকর হতে চাই, তবে ব্যক্তিদের উপর আমাদের আঙ্গুলগুলোকে হতাশ করা বন্ধ করতে হবে," কোহেন বলেন, "পরিবেশের দিকে তাকান, মানুষের মুখোমুখি হন তা দেখুন, এবং এরকম কিছু করার আগে আমরা দোষারোপ শুরু করি মানুষ। "
মন্তব্যগুলি আমাদের বলুন আপনার প্রিয় খাদ্য ট্রাক খাবার কি।
আরও পড়ুন: অনেক শিশুদের জন্য পৌষ্টিক খাবার পৌঁছানো »
