বাদামী রাইস বনাম হোয়াইট রাইস: পুষ্টির তুলনা

বাদামী চাল vs সাদা চাল

সব সাদা চাল বাদামী চাল হিসাবে শুরু হয় একটি MILLING প্রক্রিয়া চালের ত্বক, ত্বক ও শুক্রাণু সরিয়ে দেয়। এই প্রক্রিয়া সাদা চালের শেলফ জীবন বৃদ্ধি করে তবে তার পুষ্টি, ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেলসহ বেশিরভাগ অংশ মুছে দেয়।

এই বিরোধিতা করার জন্য, সাদা চাল কৃত্রিমভাবে পুষ্টি সঙ্গে সুরক্ষিত হয়। সুগঠিত শস্য আরো palatable প্রদর্শিত পালিশ হয়।

কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে সাদা ও বাদামি উভয়েরই উচ্চ। ব্রাউন চাল একটি পুরো শস্য। এটি তার পাল্লার সমকক্ষ তুলনায় আরো সামগ্রিক পুষ্টি রয়েছে পুরো শস্য খাবার কলেস্টেরল হ্রাস এবং স্ট্রোক, হৃদরোগ, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

নীচের পুষ্টির তথ্য 1/3 কাপ ভুট্টা চালের চালের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। সাদা চালের জন্য পুষ্টিকর বিক্রিয়া কৃষি জাতীয় পুষ্টির ডাটাবেস বিভাগে পাওয়া দীর্ঘ শস্য সাদা চালের জন্য গড় পুষ্টি তথ্য উপর ভিত্তি করে। বাদামী চালের জন্য ভাঙ্গন 1/3 কাপ পাকানো লম্বা-বাদামি বাদামি চালের উপর ভিত্তি করে।

পুষ্টির প্রক্সিমেটস	বাদামি চাল	হোয়াইট চালা
শক্তি	82 ক্যালোরি	68 ক্যালোরি
প্রোটিন	1 83 জি	1 42 গ্রাম
মোট লিপিড (চর্বি)	0 65 গ	0 15 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট	17 05 জি	14 84 জি
ফাইবার, মোট ডায়াবেটিস	1 1 g	0 2 গ্রাম
চিনি, মোট	0 16 জি	0 03 জি
ক্যালসিয়াম	২ মিলিগ্রাম (এমজি)	5 এমজি
লোহা	0। 37 মিলিগ্রাম	0 63 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	3 মিলিগ্রাম	1 মিলিগ্রাম
ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট পরিপূর্ণ	0। 17 জি	0 04 গ্রাম
ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট ট্রান্স	0 g	0 g
কোলেস্টেরল	0 mg	0 mg

সঠিক পুষ্টির ভাঙ্গন নির্মাতার দ্বারা পরিবর্তিত হয়। উত্পাদক সঠিক পুষ্টির এবং উপাদান তথ্য প্রদানের জন্য দায়ী।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

কী পুষ্টিকর পার্থক্য

মূল পুষ্টিগত পার্থক্য

এখানে সাদা ও বাদামি চালের মধ্যে কয়েকটি প্রধান পার্থক্য রয়েছে। সঠিক পুষ্টির উপাদান চাল উত্পাদনকারীর উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই যে কোনও চাল কিনতে আপনি খাদ্য লেবেল পড়তে ভুলবেন না।

ফাইবার

সাদা চালের তুলনায় ব্রাউন চাল সাধারণত ফাইবারে বেশি হয়। এটি সাধারণত সাদা চালের তুলনীয় পরিমাণের তুলনায় 1 থেকে 3 গ্রাম বেশি ফাইবার সরবরাহ করে।

যদিও কোষ্ঠবদ্ধতা ত্রাণ জন্য ফাইবার ভাল পরিচিত, এটি অন্যান্য স্বাস্থ্য বেনিফিট একটি সংখ্যা প্রস্তাব এটি আপনাকে সাহায্য করতে পারে:

• পূর্ণাঙ্গভাবে অনুভব করুন, যা ওজন ব্যবস্থাপনাতে সহায়তা করতে পারে
• আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিন
• আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করে
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে <999 > আপনার অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া পুষ্টিকর
• সাধারণত, 50 বছরের কম বয়সের পুরুষদের প্রতিদিন 38 গ্রামের ফাইবার প্রয়োজন এবং 51 বছর বা তার বেশি বয়সের পুরুষদের 30 গ্রাম প্রয়োজন।

50 বছরের কম বয়সী মহিলাদের প্রতিদিন ২5 গ্রামের প্রয়োজন, এবং 51 বছর বা তার বেশী বয়স্ক মহিলাদের 21 গ্রামের প্রয়োজন।

ফাইবারের আপনার দৈনিক প্রস্তাবিত পরিমাণ বয়স এবং ক্যালোরি খাওয়ার সহ অনেকগুলি কারণের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, তাই আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনার কত প্রয়োজন।

ম্যাঙ্গানিজ

ম্যাগনেস একটি খনিজ যা শক্তি উত্পাদন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন জন্য অপরিহার্য। ব্রাউন চাল এই পুষ্টির একটি চমৎকার উত্স, যখন সাদা চাল না হয়।

সেলেনিয়াম

ব্রাউন চাল সিলেনিয়ামের একটি ভাল উৎস, যা থাইরয়েড হরমোনের উৎপাদন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা, এবং ইমিউন ফাংশনে একটি অবিচ্ছেদ্য ভূমিকা পালন করে। সেলেনিয়াম এছাড়াও ক্যান্সার থেকে কোষ রক্ষা করার জন্য ভিটামিন ই সঙ্গে কাজ করে।

ম্যাগনেসিয়াম

সাদা চালের তুলনায়, বাদামি বাদামি সাধারণত ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উৎস। প্রায় 1/2 কাপ পুকুরের চালের গড় পরিচর্যা করে আপনার দৈনিক ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা 11 শতাংশ সরবরাহ করতে পারে।

ম্যাগনেসিয়াম অনেক অত্যাবশ্যক ফাংশনগুলির জন্য প্রয়োজনীয়, সহ:

রক্ত ​​জমাট করা

• পেশী সংকোচন
• সেলুলার উৎপাদন
• হাড়ের উন্নয়ন
• এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ লিঙ্গ ও বয়স দ্বারা নির্ধারিত হয় । গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের সাধারণত একটি উচ্চতর দৈনিক ভোজনের প্রয়োজন হয়। গড় প্রাপ্তবয়স্কদের 270 এবং 400 মিলিগ্রামের মধ্যে প্রতিদিনের প্রয়োজন।

ফোলেট

সমৃদ্ধ সাদা চাল ফোলোটের একটি ভাল উৎস। একটি গড় 1 কাপ পরিবেশনকারী থেকে 195 থেকে 222 মাইক্রোগ্রাম (mcg) ফোনেট বা আপনার দৈনিক প্রস্তাবিত পরিমাণ অর্ধেক থাকতে পারে।

ফ্লেট আপনার শরীরকে ডিএনএ এবং অন্যান্য জেনেটিক উপাদান তৈরি করতে সাহায্য করে। এটি সেল বিভাগ সমর্থন করে। যদিও ফ্লেটটি প্রত্যেকের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি, এটি গর্ভবতী বা গর্ভবতী হওয়ার পরিকল্পনা করা হয় এমন মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

সর্বাধিক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্য প্রায় 400 এমসিজি। গর্ভবতী মহিলারা 600 মিলিগ্রাম গ্রাস করবে এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য 500 মিলিগ্রাম পেতে হবে।

বিজ্ঞাপন

ঝুঁকি

ঝুঁকি

রাইস আর্সেনিক দূষিত বলে পরিচিত, কিনা সাদা, বাদামী, জৈব, বা প্রচলিত। প্রকৃতপক্ষে, ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন একটি বিবৃতি জারি করে যে গর্ভবতী মহিলাদের এবং পিতামাতা চায়ের বা চালের শস্য ব্যবহার করে আর্সেনিক দূষণের কারণে প্রাথমিক শস্যের প্রধানতম হিসাবে। আর্সেনিক একটি ভারী ধাতু যে শরীরের সময় accumulates এবং excrete করতে পারে না। তাই এটি বুদ্ধিমানের জন্যও বিভিন্ন ধরনের খাবার এবং শস্য ব্যবহার করে চালের আর্সেনিক এক্সপোজার সীমাবদ্ধ করে।

বাদাম, বীজ এবং বাদামি বাদামের মত গোটা শস্যের মধ্যে রয়েছে ফ্যটিক অ্যাসিড, যা পদার্থ যা ক্যালসিয়াম, লোহা, এবং দস্তা থেকে বাঁধতে পারে। কিছু সম্পূর্ণ শস্য যথেষ্ট phytase আছে, ফিজিক অ্যাসিড ভাঙ্গা প্রয়োজন এনজাইম, অন্য মত ওট, বাদামী চাল, এবং legumes মত না।

কারণ মানুষ এই ফ্যটেজ তৈরি করে না, জলে ভুগছে, খিঁচুনি করে, বা এগুলি ছিটিয়ে দেয় তবে তাদের ফ্যটিক অ্যাসিড মাত্রা কমিয়ে আনার মাধ্যমে খনিজ শোষণ উন্নত করতে পারে। প্রক্রিয়াকরণের কারণে হোয়াইট চালের ফায়োটিক অ্যাসিডের নিম্ন স্তরের নিম্ন স্তরে থাকে।

কিছু গবেষণা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ, এবং ক্যান্সার এবং কিডনি পাথর প্রতিরোধ হিসাবে স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে phytic অ্যাসিড দেখানো হয়েছে, তাই এটি অপরিহার্যভাবে কিছু সম্পূর্ণরূপে এড়ানো নাগবেষণা চলছে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

রাইস এবং ডায়াবেটিস

ডায়াবেটিস থাকলে কি আপনি খেতে পারেন?

সাদা ও বাদামি উভয় বাদামে একটি উচ্চ গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স (জিআই) স্কোর থাকতে পারে। একটি খাদ্য জিআই স্কোর রক্ত ​​শর্করা মাত্রা উপর এটি হতে পারে প্রভাব প্রতিনিধিত্ব করে। এটা কিভাবে ধীরে ধীরে বা দ্রুত একটি প্রদত্ত খাদ্য আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে উপর ভিত্তি করে।

সাদা চায়ের 72 এর একটি জিআই আছে, তাই এটি দ্রুত আপনার রক্তচাপ মধ্যে শোষিত হতে পারে। বাদামী চাল 50 এর একটি GI থাকে। যদিও আপনার রক্তে শর্করার উপর প্রভাব ফেলেছে তবে বাদামি বাদামিগুলি অন্যান্য সমগ্র শস্যের তুলনায় কম ফাইবারের উপাদানের কারণে এটির নজিরবিহীন প্রভাব থাকতে পারে। ডায়াবেটিস কীভাবে প্রভাবিত করে তা এখানে আরও বেশি।

বিজ্ঞাপন

Takeaway

নিচের লাইন

ব্রাউন চাল সাধারণত সাদা চাল থেকে বেশি পুষ্টিকর হয়। এটি ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, এবং অন্যান্য পুষ্টিগুলির মধ্যে উচ্চতর, এবং এটি কৃত্রিমভাবে সাদা চালের মত পুষ্টি সঙ্গে সমৃদ্ধ হয় না।

যদি আপনি আপনার খাদ্যতে চাল যোগ করতে চান কিন্তু নিশ্চিত না হন যে এটি আপনার পক্ষে সঠিক, আপনার ডায়রিটিয়ার সাথে কথা বলুন। তারা যেকোন বিদ্যমান স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর সম্ভাব্য প্রভাবগুলি নিয়ে যেতে পারে এবং নিরাপদে আপনার খাদ্যের সাথে এটি জুড়তে পরামর্শ দিতে পারে।

আপনার গ্লুটেন খাওয়ার বিষয়ে যদি আপনি উদ্বিগ্ন থাকেন, তাহলে আপনি অতিরিক্ত চিনিযুক্ত চাউল পণ্যগুলি এড়াতে চান। খুঁজে দেখ কিভাবে.