পেঁয়াজ আপনার জন্য ভাল?

পেঁয়াজ মধ্যে সালফার-ধারণকারী যৌগিক আপনার শ্বাস দুর্গ এবং আপনার চোখ জল করতে পারেন কিন্তু আপনি জানেন কি তারা পেঁয়াজের শক্তিশালী স্বাস্থ্য-প্রচারের প্রভাবের জন্য দায়ী? পেঁয়াজ সবুজ পরিবারের সদস্যদের, রসুন মত। বাদামি, সাদা বা লাল-চামড়াযুক্ত বাল্ব সারা বিশ্বে রান্না করা খাবারের প্রধান উপাদান। তারা কোনও খাবারের জন্য একটি জোরালো কিক যোগ করে।

সব veggies মত, পেঁয়াজ একটি সুষম সুষম খাদ্য সুস্থ অংশ। কিন্তু পেঁয়াজের বেনিফিটগুলি বেশির ভাগ লোকের চেয়ে বেশি অসাধারণ। পেঁয়াজ কম ক্যালোরি এবং ভিটামিন সি উচ্চ। তারা অনন্য বিরোধী- প্রদাহ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগিক সমৃদ্ধ।

বিজ্ঞাপনের বিজ্ঞাপন

আপনার ডায়েটসহ আরও বেশি পেঁয়াজ কেন করবেন?

পেঁয়াজ খাওয়ার ক্ষতিকারক উপকারিতা

অনন্য খাদ্যতালিকাগত ফ্লেভনোয়েডের একটি উৎস

পেঁয়াজ ডায়াবেটিস ফ্লাভোনোয়েডের সবচেয়ে ধনী উৎসের একটি, শক্তিশালী ফাইটটেকমিকাল। এই পলিফেনিক যৌগগুলি ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার এবং প্রদাহজনক রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। Flavonoids হয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে পরিচিত যৌগিক ধরনের। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের কোষগুলির অক্সিডেটিভ ক্ষতি বিলম্ব বা হ্রাস সাহায্য। ফ্লাভনোয়েডগুলি পেঁয়াজের বাইরের স্তরগুলিতে সর্বাধিক কেন্দ্রীভূত হয়, তাই তাদের খুব বেশি ছিঁড়ে না।

পেঁয়াজ পাওয়া যায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফ্লেভোইনয়েড যৌগগুলির মধ্যে একটি quercetin নামে পরিচিত। Quercetin তার anticancer প্রভাব জন্য ব্যাপকভাবে গবেষণা করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি সাম্প্রতিক গবেষণা পাওয়া গেছে যে quercetin অগ্ন্যাশয় টিউমার সঙ্গে মাউস মধ্যে টিউমার বৃদ্ধি হ্রাস সাহায্য।

বিজ্ঞাপন

রক্তচাপ কমাতে ভূমিকা পালন করার জন্য কোয়ার্টেটিনও একটি ভূমিকা পালন করেছে। উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ানোর একটি প্রধান ঝুঁকিপূর্ণ কারন। এই অন্তর্ভুক্ত:

• স্ট্রোক
• হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা
• কারাবরণীয় ধমনী রোগ
• পেরিফেরাল মেরুদণ্ডের রোগ

অঙ্গসুলভ উচ্চ

পেঁয়াজের বিভিন্ন সালফার যৌগ থাকে। সালফার তাদের তাদের চরিত্রগত তীব্র গন্ধ দেয়। কিন্তু এই সালফার যৌগগুলি প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে এবং এমনকি হাঁপানি, বাতের, এবং হৃদরোগের লক্ষণগুলির মধ্যেও টোনকে সহায়তা করে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

মেডিকেউর ম্যালাকুলার অ্যাস্পেক্টস-এ প্রকাশিত একটি 2010 পর্যালোচনাটি পাওয়া গেছে যে পেঁয়াজ ও রসুন পাওয়া যায় এমন অর্গানসফার যৌগগুলি নিয়মিত ব্যবহার করে কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ প্রতিরোধ করতে পারে। পেঁয়াজ পাওয়া যায় থিওসফিনেট রক্ত ​​রক্ত ​​জমায়েতে রক্ত ​​প্লেটলেট রেখে প্রাকৃতিক রক্ত ​​পাতলা হিসাবে কাজ করার কথা বলে মনে হয়। এটি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।

ক্রোমিয়ামের সমৃদ্ধ উত্স

পেঁয়াজগুলি ট্রেস খনিজ ক্রোমিয়ামের বিশাল পরিমাণ ধারণ করে। রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং ইনসুলিনের ক্রমবর্ধমান বৃদ্ধির জন্য ক্রোমিয়ামকে সহায়তা করা হয়। এটি কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, এবং প্রোটিন বিপাক মধ্যে সরাসরি জড়িত পাওয়া গেছে।এটি এমন ব্যক্তিদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যে ইনসুলিন প্রতিরোধের শিকার হয় বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস।

ভিটামিন সি

পেঁয়াজ ভিটামিন সি একটি ভাল উৎস। ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইমিউন ফাংশন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন সি এছাড়াও nonheme লোহা এর শোষণ উন্নত ননহেম লোহা হল পোকা-ভিত্তিক খাবারের মত লোহা, যা মুরগির মত পাওয়া যায়। লোহা-অভাব অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য সউটি মাংস এবং পেঁয়াজ একসাথে।

হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধিতে

বেশ কয়েকটি গবেষণায় পেঁয়াজ খাওয়ার এবং হাড়ের ঘনত্বের মধ্যে একটি সংযোগ পাওয়া গেছে। হ'ল বিশেষ করে মেনোপাসাল নারীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যারা প্রায়ই অস্টিওপোরোসিসের অস্থির হাড়ের ঘনত্বের অভিজ্ঞতা লাভ করে।

50 বছরের বয়স্ক মহিলাদের মধ্যে একটি গবেষণা উদাহরণস্বরূপ পাওয়া যায় যে, দিনে অন্তত একবার পেঁয়াজ খেতে নারীদের মাসিক বা কম একবার একবার পেঁয়াজ খাওয়ানো নারীদের চেয়ে 5 শতাংশ বেশি হাড়ের ঘনত্ব ছিল। গবেষকরা আরও দেখিয়েছেন যে ডায়ান্নের ভোক্তারা হিপ ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে ২0 শতাংশেরও বেশি নারীর তুলনায় যারা পেঁয়াজ খায় না।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

আপনার খাদ্যের মধ্যে আরো পেঁয়াজ একত্রিত করতে কিভাবে

অনেক মানুষ প্রস্তুতির সময় অশ্রু আনা তাদের প্রবণতা কারণ কাণ্ডকির কাটা ভয়। পেঁয়াজ কাটা যখন কান্নাকাটি যুদ্ধ, প্রস্তুতি আগে একটি ঘন্টা বা তাই তাদের ঠাণ্ডা। কুলিং এলিজি সালফেট উৎপাদিত এনজাইমের কার্যকলাপকে ধীরে ধীরে কমাচ্ছে, যার ফলে অশ্রু বের হয়। যদি আপনার সময় না থাকে, তবে আপনি যখন কিছুটা চশমা এবং পাশা করেন তখন আপনার চোখের সুরক্ষার জন্য সবসময় কিছু গগলসে বিনিয়োগ করতে পারেন।

পেঁয়াজ কোনও স্যুপ, স্ট্যু, ডুব বা সসতে একটি স্বাদ যোগ করতে পারেন। তারা আপনার প্রিয় স্যান্ডউইচ বা বার্গার জন্য একটি শীর্ষে হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু পেঁয়াজ এছাড়াও একটি চমৎকার পার্শ্ব থালা তৈরি। পেঁয়াজ ফ্লেভনোওয়েড মাংসের বাইরের স্তরগুলিতে বেশি মনোযোগী হয়, ত্বকের নীচে স্বাস্থ্যের বেনিফিট বাড়ানোর জন্য, যতটা সম্ভব মাংসিক, ভোজ্য অংশ হিসাবে ছিদ্র করে পেঁয়াজ প্রস্তুত করা এবং রান্না করার আগে পাঁচ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

আপনি পেঁয়াজ কাঁচা বা রান্না রান্না করতে পারেন। কাঁচা পেঁয়াজ একটি শক্তিশালী এবং তীব্র স্বাদ থাকে, যখন sautéing, ঘাম, অথবা রোস্টিং পেঁয়াজ সত্যিই তাদের মাধুরী বেরিয়ে আসে। আপনার দৈনিক পেঁয়াজ ডোজ পেতে এই উপাদানের রেসিপি ব্যবহার করুন:

বিজ্ঞাপন

• একটি সহজ, এখনও নিখুঁত, টমেটো এবং পেঁয়াজ সালাদ কোন পরিবারের barbeque আপনি সহগমন করতে পারেন। রেসিপি দেখুন
• নাচ জন্য পেঁয়াজ প্রথমে স্বাদ গ্রহণ করতে পারে না, কিন্তু তারা আসলে একটি ব্রেকফাস্ট omelet একটি মহান উপরন্তু হয়। আপনার দিন একটি সুস্থ শুরু জন্য হলুদ, টমেটো, এবং পেঁয়াজ সঙ্গে একটি omelet চেষ্টা করুন। রেসিপি দেখুন
• অতিরিক্ত পেঁয়াজ আছে? পরে তাদের জন্য একটি জার মধ্যে তাদের pickling এবং তাদের সংরক্ষণ চেষ্টা করুন। Tangy এখনও মিষ্টি pickled পেঁচা শুধুমাত্র প্রস্তুত কয়েক মিনিট সময় নিতে। রেসিপি দেখুন
• আপেল এবং জাফরান দিয়ে লাল বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ একটি স্পন্দনশীল শস্য ডিনার নির্ণয়ের জন্য নির্ভুল। রেসিপি দেখুন
• যদি আপনি একটি Mexican- অনুপ্রবিষ্ট ডিনার জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী ডুব প্রয়োজন হয়, আপনার মান guacamole সালসা চেয়ে আর চেহারা না। আভাকাডো, সিলানোট্রো, টমেটো এবং লাল পেঁয়াজ এই মিশ্রণটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিরও পূর্ণ।রেসিপি দেখুন
• আপনি প্রচুর পরিমাণে শাকসব্জির চাষ করছেন, একসঙ্গে কিছু পেঁয়াজ, গুঁড়ো, এবং মাশরুম একসঙ্গে স্টেক বা মুরগির জন্য একটি চমৎকার থালা তৈরি করে। রেসিপি দেখুন
• পেঁয়াজ থেকে তৈরি একটি রুটি? হ্যাঁ, এটা ঠিক। এই "কাঁচা" পেঁয়াজ রুটি কাঁচা foodies মধ্যে একটি প্রিয়। এটা পেঁয়াজ, সূর্যমুখী বীজ, শ্বেতপাথর, এবং জলপাই তেল জন্য কল এবং hummus, কাটা avocado, বা আপনি চান অন্য কিছু সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় করা যেতে পারে। রেসিপি দেখুন

পরবর্তী পদক্ষেপগুলি

পেঁয়াজ কাটা কাটাতে ভয় পাওয়ার সময়। তারা আপ পাস খুব উপকারী। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন সি, ফ্লেভোনিওয়েড, এবং আরও অনেকগুলি উপকারী, পেঁয়াজ আপনাকে সাহায্য করতে পারে:

• হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করুন
• প্রদাহ কমাতে
• ডায়াবেটিস নিয়ে মানুষের মধ্যে গ্লুকোজ সহনশীলতা উন্নত করা
• বজায় রাখা স্বাস্থ্যবান হাড়গুলি
• ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে
• লোহা-অভাব অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করুন

স্যুপ, আম্মলেট, ডাইপস এবং সাইড ডিসিশন একটি পেঁয়াজ বা দুটো ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। পরের বার যখন আপনি মুদি দোকানে থাকবেন তখন আপনার পছন্দের বিভিন্ন উপায়ে স্টক আপ করুন।