দুর্গকৃত খাদ্য: উপকারিতা এবং ঝুঁকি

দুই-তৃতীয়াংশ আমেরিকানরা দিনে দিনে কমপক্ষে দুবার ফল বা সবজি খাবেন না এবং অধিকাংশই প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত নির্দেশাবলী পূরণ করবেন না।

বিশ্বব্যাপী, ২ বিলিয়নেরও বেশি মানুষ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি রয়েছে কারণ তারা যথেষ্ট প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মিনারেল প্রতিদিন পান না। অনেক আমেরিকানরাও ভিটামিন এবং মিনারেলের প্রয়োজন মেটাতে পারে না, বিশেষ করে শিশুরা।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

1930 ও 1 9 40 সালে ফোর্টিফাইড এবং সমৃদ্ধ খাবার চালু করা হয়েছিল। তারা খাদ্য ও ভিটামিন এবং খনিজ খাদকে পুষ্টিকর খাবারের সাথে সাহায্য করার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছিল যার ফলে প্রাপ্তবয়স্ক ও শিশুদের ইতিমধ্যেই খাওয়া হয়েছিল, যেমন শস্য ও দুধ।

একটি সুরক্ষিত বা সমৃদ্ধ খাদ্য কি?

ফ্যাটটেক্স ফুডগুলি এমন যে যাদের পুষ্টিকর খাবার তাদের মধ্যে যোগ করা হয় যা স্বাভাবিকভাবেই খাদ্যের মধ্যে ঘটে না। এই খাবার পুষ্টি উন্নতি এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট যোগ বোঝানো হয়। উদাহরণস্বরূপ, দুধ প্রায়ই ভিটামিন ডি সঙ্গে সুরক্ষিত হয়, এবং ক্যালসিয়াম ফলের রস যোগ করা যেতে পারে।

একটি সমৃদ্ধ খাদ্য মানে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় যে পুষ্টির হারানো হয়েছিল তা আবার যোগ করা হয়। অনেক সুষম শস্য সমৃদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ গম ময়দা, ফোলিক অ্যাসিড, রাইবোফ্লাভিন, এবং লোহা প্রক্রিয়াজাতকরণের পর পুনরায় যুক্ত হতে পারে। এটি তার মূল ভিটামিন স্তরের পুনরুদ্ধারের উদ্দেশ্যে।

বিজ্ঞাপন

কি সুরক্ষিত এবং সুস্বাস্থ্যের খাবার সুস্থ?

ঐতিহাসিকভাবে, যুক্তরাষ্ট্রে সুদৃঢ় খাদ্যগুলি ব্যাপকভাবে সফল হয়েছে। সাধারণ রোগ যা পুষ্টির ঘাটতি দ্বারা সৃষ্ট হয়, যেমন শুঁযপ এবং পেলাগ্রা, কার্যত শেষ হয়ে যায়।

যদিও দুর্গতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভিটামিন ও খনিজ খাদ্যে বৃদ্ধি পেয়েছে, তবুও ফোলিক অ্যাসিড ছাড়া অন্য পুষ্টির উপর গবেষণা করা হয়নি যে দেখায় যে দুর্গম খাদ্য আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করছে। এছাড়াও উদ্বেগ এবং সুষম খাদ্য মানুষ কিছু ভিটামিন এবং খনিজ ক্ষতিকারক পরিমাণে পেতে হতে পারে যে উদ্বেগ আছে।

বিজ্ঞাপনের বিজ্ঞাপন

শক্ত এবং সমৃদ্ধ খাবার সুস্থ, পুষ্টির সমৃদ্ধ খাদ্যের একটি অংশ হতে পারে। কিন্তু তারা উপকারী কিনা তা বয়স এবং কয়েকটি অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে।

বাচ্চাদের জন্য সুদৃঢ় এবং সমৃদ্ধ খাবার

শিশুদের বিশেষ করে পুষ্টির অভাবের ঝুঁকি থাকে। যোগ করা ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়া, অনেক শিশু এবং তের বয়সী পুষ্টি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। বাচ্চাদের জন্য পুষ্টিকর এবং সমৃদ্ধ খাবার পুষ্টির গুরুত্বপূর্ণ উৎস, বিশেষ করে লোহা, দস্তা এবং বি ভিটামিনের জন্য।

দুর্ভাগ্যবশত, অনেক দৃঢ় বা সমৃদ্ধ খাবার ব্যাপকভাবে প্রক্রিয়াভুক্ত এবং প্যাকেজ করা হয়। তারা প্রায়ই উচ্চ সোডিয়াম, চর্বি, এবং চিনির উপাদান নিয়ে আসে। ফোর্টিফিকেশন তাদের জন্য স্বতঃস্ফূর্তভাবে সুস্থ বা ভাল করে তোলে না।

পরিবেশগত কার্যবিবরণী সংস্থা (ইডব্লিউজি) এর একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, কয়েকটি ছোট বাচ্চা কিছু কিছু ভিটামিনের ওপর অতিরিক্ত মাত্রায় ঝুঁকির ঝুঁকিতে রয়েছে।রিপোর্টে দেখানো হয়েছে যে বর্তমানে অনেকগুলি দুর্গন্ধযুক্ত খাবার বর্তমানে ভিটামিনের মাত্রা ধারণ করে যা শিশুদের জন্য উপযুক্ত নয়। বেশিরভাগ ছেলেমেয়ে প্রতিদিন দিনের বিভিন্ন সুরক্ষিত খাবার খেতে বা একের বেশি পরিচর্যা করে খাওয়ানোর দ্বারা প্রতিদিনের প্রস্তাবিত মানগুলি অতিক্রম করতে পারে। ২ থেকে 8 বছর বয়সের শিশুদের প্রায় অর্ধেক জিংক পায় এবং 13 শতাংশ ভিটামিন এ খাওয়া হয়। এই ওভারডোস সম্ভাব্য বিপজ্জনক।

গরিষ্ঠ এবং সমৃদ্ধ খাবার, বিশেষ করে শিশুদের জন্য তৈরি করা খাদ্যগুলি, সব শিশুদের জন্য নিরাপদ নয়। ইডব্লিউজি সুপারিশ করে যে শিশুদের প্রাপ্তবয়স্কদের ২0 থেকে 25 শতাংশের বেশি ভিটামিন এ, নিয়াসিন, এবং জিংয়ের জন্য দৈনিক মূল্যের প্রস্তাব দেওয়া হয়। আপনি পুষ্টি লেবেল এই মান খুঁজে পেতে পারেন। যদিও এই পুষ্টিগুলির উপর নজর রাখা এখনও গুরুত্বপূর্ণ, tweens এবং তের একটি সুষম খাদ্য দৃঢ় বা সমৃদ্ধ খাবার সহ থেকে উপকৃত হতে পারে

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য শক্তিশালী এবং সমৃদ্ধ খাবার

যদিও পুষ্টিগুলি সবজি এড়িয়ে চলা, বেশীরভাগ লোকই পুষ্টিকর খাবারের যথেষ্ট পরিমাণে পায়, একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডাইটেটিক্স অনুযায়ী। তবে, অনেক প্রাপ্তবয়স্কদের পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায় না:

• ক্যালসিয়াম
• ম্যাগনেসিয়াম
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার
• ভিটামিন এ, ডি, ই এবং সি। 999> পুরাতন প্রাপ্তবয়স্ক এবং গর্ভবতী মহিলারা বিশেষ করে ভিটামিনের দুর্বলতার ঝুঁকিপূর্ণ।

বিশেষ খাবারের সাথে থাকা ভিটামিনের সম্ভাব্য দুর্বলতা সম্পর্কেও সচেতন হওয়া প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ ভেজান, ভিটামিন বি -12 এর সাথে সুরক্ষিত খাবার থেকে উপকৃত হতে পারে।

বিজ্ঞাপন

যাইহোক, প্রাপ্তবয়স্করা সমৃদ্ধ বা দৃঢ় খাদ্যের সাথে নির্দিষ্ট ভিটামিনকে অতিক্রম করতে পারে, বিশেষত যদি তারাও পুষ্টি গ্রহণ করে থাকে

গর্ভবতী মহিলাদের এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের ভিটামিন এ ভিটামিন এ পাওয়া যেতে পারে। এটি জন্মগত ত্রুটিগুলি সৃষ্টি করতে পারে এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে হিপ ফ্র্যাকচারের উচ্চ স্তরের ভিটামিন এ যুক্ত করা হয়েছে। হার্ভার্ড টি। এইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মতে, বেশিরভাগ মহিলাদের এখনও নিম্ন ফোলট খাওয়াতে থাকে, ফোলিক অ্যাসিডের সাথে সুরক্ষিত খাবারগুলি মানুষকে অনেক বেশি পেতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

পুরানো দৈনিক মূল্য নির্দেশিকাও একটি উদ্বেগের বিষয়। ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এর প্রস্তাবনাগুলি 1 9 68 সালে চালু হওয়ার পর থেকে আপডেট করা হয়নি। বর্তমান নির্দেশিকাগুলি জাতীয় স্তরের শিক্ষাব্যবস্থাগুলির নিরাপত্তার কথা বিবেচনা করে মাত্রাগুলির সাথে বিরোধ করে। এর মানে হল যে অনেক দৃঢ় বা সমৃদ্ধ খাবারগুলি এফডিএর নির্দেশিকাগুলির মধ্যে থাকতে পারে, তবে আসলে প্রয়োজনীয় বা নিরাপদ হতে পারে।

নীচের লাইন

কিছু ক্ষেত্রে, সুরক্ষিত বা সমৃদ্ধ খাবার সহায়ক। তারা শূন্যস্থান পূরণ করতে পারে এবং একটি বিশেষ ভিটামিন এবং খনিজ খরচ বৃদ্ধি করতে পারে যা অন্যথায় প্রস্তাবিত মানের চেয়ে কম হবে।

কিন্তু খুব বেশী পেতে খুব সহজ। এই খাবার পুষ্টিকর ওষুধের অবদান রাখতে পারে। আপনি খাওয়া হয় প্রতিটি পুষ্টি কত সচেতন হতে। যে পুষ্টি লেবেল সঙ্গে আসা না খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না, যেমন অন্ধকার গাঢ় সবুজ শাক। আপনি যোগ করা ভিটামিন বা খনিজ পদার্থের উপর overdosing না নিশ্চিত করতে মাপ পরিবেশন উপর নজর রাখুন।

বিজ্ঞাপন

যাই হোক না কেন, অতিরিক্ত ভিটামিন যোগ করে আপনি দরিদ্র পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত করতে পারবেন না। সমৃদ্ধ flours এবং গাঁথুনি ব্রেকফাস্ট শস্য সঙ্গে লেপা খাদ্যশস্য দিয়ে তৈরি ডেজার্টস সুস্থ বিকল্প না হয়। সাধারণত খাদ্য পুষ্টির ক্ষতিকর প্রক্রিয়াজাত খাবার, যোগ করা শর্করা, এবং সুপ্ত শস্য। যেগুলি যোগ করা শর্করাযুক্ত খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন, ট্রান্স ফ্যাট আছে বা সোডিয়ামে উচ্চ।

সুদৃঢ় এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার নিশ্চিতভাবে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য যোগ করতে পারে, তবে তারা নিজেদের দ্বারা যথেষ্ট নয়। আপনি এখনও একটি সুগন্ধযুক্ত, বিভিন্ন খাদ্য খাওয়া প্রয়োজন যা সবজি এবং অন্যান্য পুরো খাবার দিয়ে লোড করা হয়। আপনি প্রয়োজন পুষ্টিকর সব পেতে দুর্গ বা সমৃদ্ধি উপর নির্ভর করতে পারে না।

দোকানটিতে দুর্গম খাবার কিনতে আরও অর্থ ব্যয় করা কি মূল্যবান?

• আমি গর্ভবতী মহিলা বা শিশুকে গরুর মাংসের গোটা শস্য সুপারিশ করতে পারি যদি তাদের খাদ্য অন্যথায় অপর্যাপ্ত হয় এবং অভাবের সম্ভাবনা খুব ঝুঁকিপূর্ণ হয়। আমি দুর্ভাগ্যজনকভাবে মানুষকে দুর্বলতার ঝুঁকিতে রাখি বা ইতিমধ্যেই একের পর এক দৃঢ় বা সমৃদ্ধ খাবার খুঁজে বের করতে বলি। আমার দৃষ্টিভঙ্গি হিসাবে অনেক সম্পূর্ণ সুপারিশ করা হয়, সম্ভাব্য উদ্ভিদ খাদ্য তাদের মূল, প্রাকৃতিক আকারে পুষ্টি পেতে এবং তারপর লক্ষ্যবস্তু প্রস্তাবনা সঙ্গে কোন ফাঁক পূরণ। প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলি প্রায়শই সমৃদ্ধ হয়, যা লোকেদের প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যগুলি খাওয়াতে উৎসাহিত করতে পারে, কম নয়।

• - নেটিলি বাটলার, আরডি, এলডি

  উত্তর আমাদের মেডিকেল বিশেষজ্ঞদের মতামতের প্রতিনিধিত্ব করে। সমস্ত সামগ্রী কঠোরভাবে তথ্যগত এবং চিকিৎসা পরামর্শ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।