আপনার খাদ্যে অ্যান্টিবায়োটিক: আপনি কি উদ্বিগ্ন?

"অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া উত্থাপিত খাদ্য পণ্যের চাহিদা" দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে।

২01২ সালে, এই পণ্যগুলির বিক্রয় আগের তিন বছরে ২5% বৃদ্ধি পেয়েছিল (1)।

খাদ্য-উত্পাদক প্রাণীদের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিকের অত্যধিক প্রভাব প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিের জন্য দায়ী করা হয়, যা "সুপারবাগস" নামেও পরিচিত।

যখন এইসব মানুষের কাছে পৌঁছেছে তখন তারা গুরুতর অসুস্থতা সৃষ্টি করতে পারে।

যাইহোক, অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা বলেছে যে খাদ্য উৎপাদনকারী প্রাণীদের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুব সামান্য ঝুঁকিপূর্ণ।

এই প্রবন্ধটি অ্যান্টিবায়োটিকগুলি কীভাবে খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য তাদের সম্ভাব্য পরিণতি কীভাবে অনুসন্ধান করে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞাপন

খাদ্য উত্পাদনের প্রাণীদের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার

অ্যান্টিবায়োটিকগুলি জীবাণু সংক্রমণের জন্য ব্যবহৃত ওষুধ। তারা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি বা হ্রাস দ্বারা কাজ করে।

1940 সাল থেকে, সংক্রমণের চিকিত্সা বা ছড়িয়ে পড়া থেকে অসুস্থতা প্রতিরোধ করার জন্য গরু, শূকর এবং হাঁস মত খামারের পশুদের কাছে অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয়েছে।

বৃদ্ধির উন্নয়নে এন্টিবায়োটিকের কম ডোজগুলিও পশু খাদ্য যোগ করা হয় এর মানে ছোট বাচ্চার সময়ে মাংস বা দুধের বৃহৎ উৎপাদন (2)।

এই কম ডোজের পশু মৃত্যুর হার হ্রাস এবং প্রজনন উন্নতি করতে পারে।

এই কারণে, এন্টিবায়োটিক ব্যবহার কৃষি ব্যাপকভাবে পরিণত হয়েছে। ২011 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা সমস্ত অ্যান্টিবায়োটিকের 80% খাদ্য উত্পাদক প্রাণী (3) ব্যবহারের জন্য ছিল।

নীচের লাইন: অ্যান্টিবায়োটিকগুলি জীবাণু সংক্রমণের জন্য ব্যবহৃত ওষুধ। তারা ব্যাপকভাবে পশু চিকিত্সা ব্যাথা রোগ এবং বৃদ্ধি উন্নীত ব্যবহার করা হয়।

খাবারগুলিতে অ্যান্টিবায়োটিকের পরিমাণ খুবই কম

আপনি যা মনে করতে পারেন তার বিপরীতে, পশু খাদ্যের মাধ্যমে আসলে আপনি এন্টিবায়োটিক গ্রহণের সম্ভাবনা খুবই কম।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বর্তমানে কঠোর আইন রয়েছে যাতে কোন দূষিত খাদ্য পণ্য খাদ্য সরবরাহের জন্য প্রবেশ করতে না পারে।

কানাডা, অস্ট্রেলিয়া এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নে অনুরূপ আইন রয়েছে।

অতিরিক্ত, পশু এবং পশু মালিকদের এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে তাদের উৎপাদিত কোনো পশু পণ্য ড্রাগ হিসাবে বিনামূল্যে না হওয়া পর্যন্ত তাদের খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যায়।

চিকিত্সা প্রাণী, ডিম বা দুধ খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় আগে ড্রাগ প্রত্যাহার সময়ের প্রয়োগ করা হয়। এই মাদকাসক্তি সম্পূর্ণ পশুদের সিস্টেম ছেড়ে সময় সময় দেয়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) এন্টিবায়োটিক অবশেষ সহ (4) অবাঞ্ছিত যৌগগুলির জন্য সমস্ত মাংস, হাঁস, ডিম এবং দুধ পরীক্ষা একটি কঠোর প্রক্রিয়া আছে।

নিচের লাইন: কঠোর সরকারী আইন অনুযায়ী, এটি অত্যন্ত বিরল যে পশুকে দেওয়া এন্টিবায়োটিকগুলি আপনার খাদ্য সরবরাহে প্রবেশ করবে।

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞাপন

খাদ্যের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি সরাসরি লোকেদের ক্ষতি করছে এমন কোন প্রমাণ নেই

কোনও প্রমাণ নেই যে খাদ্য পণ্যগুলিতে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি সরাসরি লোকেদের ক্ষতি করছে।

প্রকৃতপক্ষে, ইউএসডিএ এর পরিসংখ্যান দেখিয়েছে যে এন্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ পাওয়া গেছে এমন পশুজাত দ্রব্যগুলির পরিমাণ খুবই কম ছিল এবং যেগুলি ছিল তা নিখরচায় ছিল।

২010 সালে, 0.২% এরও কম প্রাণী খাদ্য পণ্য কোন ধরনের দূষণের জন্য ইতিবাচক পরীক্ষায় অন্তর্ভুক্ত, এন্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশ সহ (5)

ইতিবাচক হিসাবে পণ্য নিশ্চিত খাদ্য শৃঙ্খলা প্রবেশ না প্রযোজক যারা বারংবার বিধিনিষেধগুলি লঙ্ঘন করে সর্বজনীনভাবে প্রকাশ পায় - একটি সিস্টেম যা কোনও অপব্যবহারকে নিরুৎসাহিত করে।

নীচের লাইন: এন্টিবায়োটিকগুলি পশু খাদ্যজাত দ্রব্য থেকে উপভোগ করা হচ্ছে এমন কোনও প্রমাণ নেই, কেবল মানুষের ক্ষতি করতে পারে

জীবাণুতে অ্যান্টিবায়োটিকের অতিরিক্ত ব্যবহার প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করতে পারে

সংক্রমণের চিকিত্সা বা প্রতিরোধ করার জন্য সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে সাধারণত এন্টিবায়োটিকগুলি জরিমানা হয়।

তবে, অত্যধিক বা অনুপযুক্ত ব্যবহার একটি সমস্যা। যখন এন্টিবায়োটিকগুলি বেশি ব্যবহার করা হয়, তখন মানুষ ও প্রাণী উভয়ের জন্য তারা কম কার্যকর হয়ে উঠছে।

এ কারণে যে জীবাণু যা অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে প্রায়ই দেখা যায় তাদের প্রতিরোধ করে। ফলস্বরূপ, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারাত্মক এন্টিবায়োটিক আর কার্যকর হয় না। এটি জনস্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় উদ্বেগ (6)।

মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) এই উদ্বেগকে স্বীকৃতি দিয়েছে, পশুদের অ্যান্টিবায়োটিকের অপ্রয়োজনীয় ব্যবহার কমানোর জন্য তার নিয়মাবলী আপডেট করে।

নীচের লাইন: অতিরিক্ত অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করতে পারে, এন্টিবায়োটিকগুলি প্রাণী ও মানুষের উভয়ের জন্য কম কার্যকর করে তোলে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া মানুষের কাছে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নিয়ে ছড়িয়ে পড়তে পারে

প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়াগুলি বিভিন্নভাবে খাদ্য উৎপাদক প্রাণী থেকে মানুষের কাছে পৌঁছে যেতে পারে।

যদি একটি প্রাণী প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া বহন করে, এটি মাংসের মাধ্যমে পাস করা যায় যা সঠিকভাবে পরিচালিত হয় না বা রান্না হয় না।

আপনি এই ব্যাকটেরিয়া সম্মুখীন খাদ্য ফসল যে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া সঙ্গে পশু সার সঙ্গে ধারণকারী ছত্রাক হয়েছে দ্বারা খাওয়া দ্বারা সম্মুখীন হতে পারে।

এক গবেষণায় দেখা গেছে যে শুকরের শুষ্ক সারের সাহায্যে স্প্রেডের ফসলের জমিতে বসবাসকারী মানুষরা প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া এমআরএসএ (7) থেকে সংক্রমণের ঝুঁকিতে রয়েছে।

একবার মানুষে ছড়িয়ে পড়ে, প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া মানুষের অন্তরে থাকে এবং ব্যক্তিদের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া গ্রহণের ফলাফলগুলি অন্তর্ভুক্ত (8):

• সংক্রমণ যে অন্যথায় না ঘটেছে না
• ইনফেকশনগুলির তীব্রতা বৃদ্ধি, প্রায়ই বমি ও ডায়রিয়া সহ।
• ইনফেকশন এবং উচ্চতর সম্ভাবনাগুলি যে চিকিত্সাগুলি ব্যর্থ হবে তার প্রতিকারে সমস্যা।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রতি বছর প্রায় দুই মিলিয়ন মানুষ সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য ব্যবহৃত এক বা একাধিক অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধকারী ব্যাকটেরিয়া সংক্রামিত হয় (9)।

যারা মানুষ, অন্তত 23, 000 প্রতি বছর মারা যায়। অন্যান্য অবস্থার থেকে অনেক বেশি মরা সংক্রমণের দ্বারা আরো খারাপ হয়ে যায় (9)।

নীচের লাইন: সংক্রামক ব্যাক্টেরিয়াগুলি দূষিত খাবারের সামগ্রীগুলির মাধ্যমে মানুষকে প্রাণী থেকে স্থানান্তর করা যায়, যা সংক্রমণ এবং এমনকি মৃত্যুও হতে পারে।

বিজ্ঞাপন

ফুড প্রোডাক্টে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া

সুপার মার্কেটে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া আপনি মনে করতে পারেন তুলনায় অনেক বেশি সাধারণ।

খাবার থেকে সাধারণত ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া উল্লেখ করে সালমোনেলা, ক্যাম্পাইলব্যাককার এবং ই। কোলাই ।

200 মার্কিন সুপারমার্কেট মুরগির মাংসের নমুনার, গরুর মাংস, তুরস্ক এবং শুয়োরের মাংস, 20% অন্তর্ভুক্ত সালমোনেলা । এর মধ্যে, 84% কমপক্ষে একটি অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী (10)।

এক রিপোর্টে 81% ভূগর্ভস্থ টার্কি মাংস, 69% শুয়োরের চর্বি, 55% মাটির গরুর মাংস এবং 39% মুরগীর স্তন, উইংস এবং উরুগুলি মার্কিন সুপারমার্কেট (11) -এ পাওয়া যায়।

আরেকটি গবেষণা 36 মার্কিন সুপারমার্কেট থেকে 136 গরুর মাংস, হাঁস এবং শুয়োরের মাংস নমুনা পরীক্ষা। প্রায় 25% প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা MRSA (12)।

অনেক পণ্য "অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া উত্থাপিত" বলে দাবি করে, যা কিছু জৈবিকভাবে লেবেলযুক্ত। এই অর্থ এই পণ্য প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্ত হয় না।

প্রমাণ পাওয়া যায় যে এই পণ্যগুলি এখনও প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে, যদিও তারা এন্টিবায়োটিক ব্যবহার করে নিয়মিত পণ্য উৎপাদনের চেয়ে সামান্য কম প্রতিরোধী।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে জৈব মুরগিগুলি সালমোনেলা এবং ক্যামিবাইলব্যাক্টর অ জৈব মুরগির তুলনায় ব্যাকটেরিয়া দিয়ে প্রায়শই দূষিত হয়। যাইহোক, জৈব মুরগির ব্যাকটেরিয়াটি এন্টিবায়োটিকের চেয়ে একটু কম প্রতিরোধী (13)।

আবার, 99.9% এন্টারোকোক্যাক্সের প্রচলন অ জৈব মুরগির চেয়ে জৈব মুরগির মধ্যে ব্যাকটেরিয়াটি ২5% বেশি। যাইহোক, জৈব মুরগির মধ্যে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া পরিমাণ প্রায় 13% কম (14)। আরেকটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে 213 টি নমুনার মধ্যে, এন্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ফ্রিকোয়েন্সি

E কোলি নিয়মিত মুরগির (15) তুলনায় অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া উত্থিত মুরগির জন্য সামান্য কম হতে পারে। নীচের লাইন:

প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া প্রায়ই পশু ভিত্তিক খাদ্য পণ্য পাওয়া যায়। "জৈব" বা "অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া উত্থাপিত খাদ্য" লেবেলযুক্ত খাবারে কিছু পরিমাণে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে বিজ্ঞাপনজ্ঞান

কেন আপনি সম্ভবত চিন্তিত হওয়ার প্রয়োজন নেই

মানুষের মধ্যে প্রতিরোধী ব্যাক্টেরিয়ার কারণে বাড়তি অসুস্থতার জন্য খাদ্য উৎপাদনকারী প্রাণীদের মধ্যে সরাসরি এ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার সম্পর্কিত কোন স্পষ্ট প্রমাণ নেই।

একটি পর্যালোচনা উপসংহারে আসে যে স্বাস্থ্যের বিপদ খুবই ছোট কারণ সঠিকভাবে রান্না করা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া (16) ধ্বংস করে।

আসলে এন্টিবায়োটিকের মানুষের ব্যবহার হতে পারে যা ব্যাকটেরিয়াল প্রতিরোধের (16) সংখ্যাগরিষ্ঠতার কারণ।

স্পষ্টতই, সংক্রমিত শূকর থেকে এমআরএসএ হিসাবে কৃষকদের কাছে ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়ে (17)।

তবে, সাধারণ জনগণের কাছে ট্রান্সমিশন বিরল। ডেনমার্ক থেকে একটি গবেষণা রিপোর্ট করেছে যে জনসংখ্যার জন্য ট্রান্সমিশন সম্ভাবনা ছিল মাত্র 0. 003% (18)।

যদি খাদ্য পণ্য যথাযথভাবে রান্না হয় এবং ভাল স্বাস্থ্যবিধি অনুসরণ করে, তাহলে ঝুঁকি খুবই কম।

নীচের লাইন:

মানুষের মধ্যে প্রাণী এবং প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের মধ্যে কোন স্পষ্ট সংযোগ আছে। মানুষের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছোট হতে পারে, যেহেতু পর্যাপ্ত খাদ্যশস্য খাবারে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে। আপনার অসুস্থতার ঝুঁকি কমানোর জন্য কিভাবে

পশু চর্চা প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া সম্পূর্ণ এড়ানো অসম্ভব হতে পারে।

যাইহোক, আপনার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে আপনি কিছু করতে পারেন:

ভাল খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন:

• আপনার হাত ধুয়ে, বিভিন্ন খাবারের জন্য পৃথক কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করুন এবং ধোয়ার বোতলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে করুন নিশ্চিত করুন যে খাবার সঠিকভাবে রান্না করা হয়:
• যথোপযুক্ত তাপমাত্রায় মাংস রান্না করা কোনও ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করা উচিত। অ্যান্টিবায়োটিক-ফ্রি খাবার কিনুন:
• অ্যান্টিবায়োটিক বা অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ছাড়া উত্থাপিত জৈবিক প্যাটার্নগুলি লেবেলগুলি অনুসন্ধান করে আপনার ঝুঁকিকে আরও কম করে তুলতে পারেন। বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপনঃ বিজ্ঞাপন

হোম বার্তা গ্রহণ করুন

প্রাণীদের এন্টিবায়োটিক ব্যবহারের উপর বিতর্ক এখনও চলছে।

যদিও কোনও প্রমাণ নেই যে খাবারে এন্টিবায়োটিকগুলি সরাসরি লোকেদের ক্ষতি করে, অধিকাংশই একমত যে খাদ্য উত্পাদক প্রাণীদের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিকের বেশি ব্যবহার একটি সমস্যা।

এটি ড্রাগ-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া উন্নয়ন এবং বিস্তারে অবদান রাখতে পারে, যা জনস্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।