A1 বনাম A2 দুধ - এটা কি ব্যাপার?

দুধের স্বাস্থ্যের প্রভাব গরুর জাতের উপর নির্ভর করে এটি থেকে এসেছে।

বর্তমানে, নিয়মিত দুধের তুলনায় A2 দুধ একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হিসাবে বাজারজাত করা হচ্ছে।

এটি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা, এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য হজম করা সহজ বলে দাবি করা হয়।

যাইহোক, সমস্ত বিজ্ঞানীরা একমত না যে A2 দুধ স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

এই নিবন্ধটি A1 এবং A2 দুধের পিছনে বিজ্ঞানের একটি লক্ষ্যকে দেখায়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

কি A1 এবং A2 মানে কি?

ক্যাসিন দুধের প্রোটিন বৃহত্তম গ্রুপ হয়, যা মোট প্রোটিন উপাদানের প্রায় 80% বৃদ্ধি করে।

দুধে বিভিন্ন ধরনের কসিন আছে, এবং বিটা-ক্যাসিন দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ। বিটা-কেসিিন অন্তত 13 টি ভিন্ন রূপে বিদ্যমান (1)।

বিটা-ক্যাসিনের দুটি সাধারণ ফর্ম হল:

  • এ 1 বিটা-কেসিিন: উত্তর ইউরোপে উৎপন্ন গরুজাতীয় জাতের দুগ্ধ থেকে এ 1 বিটা-কেসিনে সাধারণত উচ্চ হয়। A1 দুধ Holstein, Friesian, Ayrshire এবং ব্রিটিশ Shorthorn মত প্রজাতির থেকে আসে
  • এ 2 বিটা-কেসিিন: এ 2 বিটা-কেসিিনে দুধের উচ্চতা প্রধানত চ্যানেল আইল্যান্ডস এবং দক্ষিণ ফ্রান্সের উৎপাদিত প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যায়। এর মধ্যে গর্নেজী, জার্সি, চরোলাইস এবং লিমোজিন (1, ২) মত প্রজাতি রয়েছে।

নিয়মিত দুধে A1 এবং A2 বিটা-ক্যাসিন থাকে, তবে A2 দুধে A2 বিটা-ক্যাসিন থাকে।

কিছু কিছু গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে A1 বিটা-ক্যাসিন ক্ষতিকারক হতে পারে, এবং এটি A2 বিটা-ক্যাসিন একটি নিরাপদ পছন্দ। এটি "A1 বনাম A2" বিতর্কের কারণ।

(খাদ্য ন্যাভিগেটর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে ছবি)।

এ 2 মিল্ক এ 2 মিল্ক কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত এবং বিপণন করা হয়, এবং এটিতে A1 বিটা-ক্যাসিন নেই।

নীচের লাইন: এ 1 এবং এ ২ দুধে বিটা ক্যাসিন নামে বিভিন্ন ধরনের প্রোটিন রয়েছে। কিছু গবেষণায় দেখায় যে A2 দুধ দুটি স্বাস্থ্যকর হতে পারে।

বিটা-কাসোমোফিন -7

বিটা-ক্যাসোমোফিন -7 (বিসিএম -7) হল কারণটি হচ্ছে যে দুধটি A2 দুধের তুলনায় কম সুস্থ বলে মনে হয়।

বিসিএম -7 একটি অ্যাপোইয়াম পেপটাইড যা এ 1 বিটা-ক্যাসিন (3, 4) এর হজমকরণে মুক্তি পায়। কিছু গবেষণা গ্রুপ প্রস্তাব করেছেন যে বিসিএম -7 ক্ষতিকারক হতে পারে (5, 6, 7, 8)।

বিসিএম -7 যদিও পাচনতন্ত্রের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, তবুও বি.সি.এম -7 কতটুকু রক্তে অস্তিত্ব শোষণ করে তা স্পষ্ট নয়।

গরুর দুধ পান করার পর সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তে বিসিএম -7 পাওয়া যায় না, তবে কয়েকটি গবেষণায় ইঙ্গিত দেয় যে বি.সি.এম-7 শিশু (7, 8, 9) তে উপস্থিত হতে পারে।

বিসিএম -7 ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, কিন্তু এর স্বাস্থ্য প্রাসঙ্গিকতা এখনো স্পষ্ট নয়।

টাইপ 1 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, শিশু মৃত্যুর, অটিজম এবং পাচক সমস্যাগুলির সাথে A1 দুধ এবং বিসিএম -7 যুক্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণের নীচে।

নীচের লাইন: নিয়মিত দুধে A1 বিটা-ক্যাসিন থাকে, যা পেট মধ্যে বিটা-ক্যাসোমোফিন -7 (বিসিএম -7) পর্যন্ত আংশিকভাবে ভেঙ্গে যায়।বি.সি.এম -7 এর বেশ কিছু প্রতিকূল স্বাস্থ্যের প্রভাবের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন

টাইপ 1 ডায়াবেটিস ঝুঁকি

টাইপ 1 ডায়াবেটিস সাধারণত শিশুদের নির্ণয় করা হয় এবং শরীরের ইনসুলিনের অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

বেশ কয়েকটি গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে শৈশবকালে A1 দুধ পান টাইপ 1 ডায়াবেটিসের (5, 6, 10, 11) ঝুঁকি বাড়ায়।

যাইহোক, এই গবেষণায় প্রকৃতি পর্যবেক্ষণ করা হয়।

তারা A1 বিটা-কেসিন টাইপ 1 ডায়াবেটিসের কারণে প্রমাণ করতে পারে না যে, এটি আরও বেশি পেয়েছে যারা এই রোগটি গ্রহণের ঝুঁকিতে রয়েছে।

পশু গবেষণা বিবাদমূলক ফলাফল প্রদান করেছে।

কিছু A1 এবং A2 বিটা ক্যাসিনের মধ্যে কোন পার্থক্য নেই। অন্যরা টাইপ 1 ডায়াবেটিস (10, 1২, 13, 14) এ প্রতিরক্ষামূলক বা প্রতিকূল প্রভাবগুলির জন্য A1 বিটা-ক্যাসিন দেখিয়েছে।

এখন পর্যন্ত, মানুষের কোন ক্লিনিকাল ট্রায়াল A1 বিটা ক্যাসিনের টাইপ 1 ডায়াবেটিসের উপর পরীক্ষা করে দেখেনি।

নীচের লাইন: বেশ কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় শৈশবকালে A1 দুধের ব্যবহার এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তবে, প্রমাণ মিশ্র এবং আরো গবেষণা প্রয়োজন হয়।

হৃদরোগের ঝুঁকি

দুটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় হৃদরোগ (6, 11) এর ঝুঁকির সঙ্গে A1 দুধের খরচ যুক্ত হয়েছে।

এটি খরগোশের একটি পরীক্ষা দ্বারা সমর্থিত। এটি দেখায় যে A1 বিটা-ক্যাসিন গ্রহণকারী আহত রক্তবাহুর মধ্যে চর্বি বৃদ্ধি তৈরি। খরগোশগুলি ২২ বিটা-ক্যাশিনের (15) খেয়ে যখন এই বাড়তি অংশটি খুব কম ছিল।

চর্বি সঞ্চয়ের সম্ভাব্য রক্তবাহী পোকা এবং হৃদরোগের কারণ হতে পারে। যাইহোক, ফলাফল মানুষের প্রাসঙ্গিকতা বিতর্ক করা হয়েছে (2)।

এখন পর্যন্ত, দুটি মানব পরীক্ষা A1 দুধের হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির প্রভাব (16, 17) পরীক্ষা করেছে।

তাদের মধ্যে 15 জন পুরুষ ও মহিলাদের অন্তর্ভুক্ত ছিল যারা হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকিতে ছিলেন। গবেষণায় একটি ক্রসওভার নকশা ছিল, অর্থাত্ গবেষণার সময় বিভিন্ন সময়ে A1 এবং A2 বিটা-ক্যাসিন প্রাপ্ত সকল অংশগ্রহণকারীরা পেয়েছেন।

হার্টের রোগের ঝুঁকির কারণগুলির ওপর কোন উল্লেখযোগ্য প্রতিক্রিয়া পাওয়া যায় নি। A2 বিটা-ক্যাসিনের সাথে তুলনা করলে, A1 টাইপের রক্তবাহী ফাংশন, রক্ত ​​চাপ, রক্তের ফ্যাট এবং প্রদাহী মার্কার (16) এও একই রকম প্রভাব পড়ে।

রক্তের কলেস্টেরল (17) এ A1 এবং A2 কেসিিনের প্রভাবগুলির অন্য কোনও গবেষণায় দেখা যায় না।

নীচের লাইন: কোন শক্তিশালী প্রমাণ নেই যে A1 দুধ হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। যাইহোক, দীর্ঘমেয়াদি প্রভাবগুলি অধ্যয়ন করা হয়নি।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান

হঠাৎ শিশু মৃত্যু সিন্ড্রোম

হঠাৎ শিশু মৃত্যুর সিন্ড্রোম (SIDS) হল এক বছরেরও কম বয়সী শিশুগুলির মধ্যে মৃত্যুর সর্বাধিক সাধারণ কারণ।

SIDS একটি শিশু একটি অপ্রত্যাশিত মৃত্যুর হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, একটি আপাত কারণ ছাড়াই (18)।

কিছু গবেষকরা ধারণা করেছেন যে বিসিএম -7 কিছু ক্ষেত্রে SIDS (19) এর সাথে জড়িত হতে পারে।

এক গবেষণায় দেখা যায় যে বি.সি.এম -7 এর উচ্চ স্তরের শিশুরা রক্তপাতের সময় ঘুমের সময় সাময়িক ভাবে শ্বাস বন্ধ করে দেয়। এই অবস্থাটি, ঘুমের অ্যাপেনিয়া নামে পরিচিত, এটি SIDS (7) এর ঝুঁকি বাড়ায়।

এই ফলাফলগুলি নির্দেশ করে যে গরুের দুগ্ধ পাওয়া কিছু A1 বিটা ক্যাসিনের ক্ষেত্রে কিছু শিশু সংবেদনশীল হতে পারে। তবে, কোনো দৃঢ় সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

নিচের লাইন: সীমিত প্রমাণ রয়েছে যে A1 দুধ শিশুগুলির মধ্যে হঠাৎ মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়। আরো গবেষণা প্রয়োজন।
বিজ্ঞাপন

অটিজম ঝুঁকি

অটিজম একটি মানসিক অবস্থা যা দরিদ্র সামাজিক মিথস্ক্রিয়া এবং পুনরাবৃত্তিমূলক আচরণ দ্বারা চিহ্নিত।

তত্ত্বগতভাবে, বিটিএম -7 এর মত পেপারাইডগুলি অটিজমের বিকাশে ভূমিকা পালন করতে পারে। যাইহোক, গবেষণা সমস্ত প্রস্তাবিত প্রক্রিয়া (20, 21, 22) সমর্থন করে না।

শিশুমৃত্যুর হারের তুলনায় গর্ভের দুধ খাওয়ানো শিশুদের মধ্যে বি.সি.এম -7 এর উচ্চ স্তরের একটি গবেষণা পাওয়া যায়। যাইহোক, বি.সি.এম -7 স্তরের কয়েকটি শিশুরা দ্রুত পাল্টে যায়, অন্যদিকে তারা অন্যদের মধ্যে উচ্চতর হয়ে ওঠে।

যারা এই উচ্চ স্তরের বজায় রেখেছে তাদের জন্য, বিসিএম -7 দৃঢ়ভাবে পরিকল্পিত এবং কর্ম সঞ্চালনের একটি অক্ষম ক্ষমতা সঙ্গে যুক্ত ছিল (8)।

অন্য একটি গবেষণা থেকে নির্দেশিত হয়েছে যে অটিস্টিক শিশুদের মধ্যে গরুের দুধের আচরণগত উপসর্গগুলি খারাপ হতে পারে (23)।

অন্যদিকে, কিছু গবেষণায় আচরণের কোন প্রভাব দেখা যায় না (24, ২5)।

অটিজমের লক্ষণগুলি এ পর্যন্ত কোন মানব পরীক্ষাগুলি বিশেষভাবে A1 এবং A2 দুধের প্রভাবগুলির তদন্ত করেনি।

নীচের লাইন: অটিজম এ A1 দুধের প্রভাব সম্পর্কে কোন চূড়ান্ত প্রমাণ নেই। যাইহোক, সমস্যা জটিল এবং আরও পড়া প্রয়োজন।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান

পেটেস্টিক স্বাস্থ্য

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাটিকে দুধে পাওয়া চিনি (ল্যাকটস) সম্পূর্ণভাবে হজম করতে অক্ষমতার কথা বলা হয়েছে। এটি ব্লোটিং, গ্যাস এবং ডায়রিয়া এর একটি সাধারণ কারণ।

এ 1 এবং এ ২ দুধে পাওয়া ল্যাকটোজ পরিমাণটি একই। যাইহোক, কিছু লোক মনে করে A2 দুধ A1 দুধের চেয়ে কম পরিমাণে ফুসকুড়ি করে।

এই সাপোর্টিং, গবেষণা নির্দেশ করে যে ল্যাকটোজ ব্যতীত অন্য দুধের উপাদানগুলি হজম হয় (২6, ২7)।

বিজ্ঞানীদের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কিছু কিছু দুধ প্রোটিন কিছু লোকের দুধের অসহিষ্ণুতার জন্য দায়ী হতে পারে।

41 জন পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে একটি ট্রায়াল দেখায় যে A1 দুধ কিছু ব্যক্তির A2 দুধের তুলনায় নরম মল ব্যবহার করতে পারে (28)।

পাশাপাশি, চুম্বকীয়দের গবেষণায় দেখায় যে A1 বিটা-ক্যাসিন উল্লেখযোগ্যভাবে পাচনতন্ত্র (29, 30) মধ্যে প্রদাহ বৃদ্ধি করতে পারে।

নীচের লাইন: প্রমাণিত হচ্ছে যে A1 বিটা-ক্যাসিন পাচক ফাংশন প্রভাবিত করতে পারে। তবে, এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরো ক্লিনিকাল ট্রায়াল প্রয়োজন।

হোম মেসেজটি গ্রহণ করুন

এ 1 / এ ২ বিতর্ক এখনও বাতাসে রয়েছে।

কয়েকটি গবেষণায় ইঙ্গিত দেয় যে, এ 1 বিটা-ক্যাসিনের কিছু ব্যক্তিদের প্রতিকূল প্রভাব থাকতে পারে।

তবে, দৃঢ় সিদ্ধান্তের জন্য প্রমাণ এখনও খুব দুর্বল।

বলার অপেক্ষা রাখে না যে, যদি আপনি মনে করেন যে আপনি A1 দুধ A1 দুধের চেয়ে ভাল দুধ সহ্য করেন, তাহলে আপনি অবশ্যই এটিতে লাগান।