এডামেমের 8 টি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা

সোয়াইনস বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ও বহুমুখী খাদ্য শস্যগুলির মধ্যে একটি।

এগুলি বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পণ্য যেমন সয়া প্রোটিন, তোফু, সয়াবিন তেল, সয়া সস, মিসো, নাটটো এবং টেমপের মধ্যে প্রক্রিয়া করা হয়।

সোয়াবীণগুলিও খাওয়া হয়, যেমন অনাকাঙ্ক্ষিত সয়াবিন সহ edamame নামে পরিচিত। ঐতিহ্যগতভাবে এশিয়াতে খাওয়া, edamame পাশ্চাত্য দেশে জনপ্রিয়তা অর্জন করা হয়, এটি সাধারণত একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয় যেখানে।

এই নিবন্ধটি edamame প্রধান বিজ্ঞান ভিত্তিক স্বাস্থ্য বেনিফিট তালিকা।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

এডামাম কি?

এডামাম মটরশুটিগুলি সম্পূর্ণ, অপ্রতিভ সয়াবিন, কখনও কখনও উদ্ভিজ্জ-ধরনের সয়াবীণ হিসাবে পরিচিত।

তারা সবুজ এবং নিয়মিত soybeans থেকে রং আলাদা, যা সাধারণত হালকা বাদামী, কষা বা beige হয়

এডামাম মটরশুটি প্রায়ই বিক্রি হয় যখন তাদের পড মধ্যে encased, যা খাওয়া মানে না হয়। আপনি পাম্প ছাড়া শেল্ড edamame কিনতে পারেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, অধিকাংশ edamame হিমায়িত বিক্রি হয়। সাধারণত, আপনি ফুটন্ত, বাষ্প, প্যান ফ্রাইং বা কয়েক মিনিটের জন্য তাদের microwaving দ্বারা মটরশুটি গরম করতে পারেন।

ঐতিহ্যগতভাবে, তারা লবণের একটি চিম্টি দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং স্যুপ, স্টুজে, স্যালাড এবং নুডল খাবারের সাথে যোগ করে অথবা কেবল একটি স্নেক হিসাবে খাওয়া হয়।

এডামাম সুশি বার এবং অনেক চীনা ও জাপানি রেস্টুরেন্টে পরিবেশিত হয়। আপনি মার্কিন মধ্যে সবচেয়ে বড় সুপারমার্কেট এটি, সাধারণত হিমায়িত উদ্ভিজ্জ বিভাগে এটি খুঁজে পেতে পারেন। বেশিরভাগ স্বাস্থ্যের খাদ্যের দোকানগুলিও এটি বহন করে।

কিন্তু কি অ্যাডামাইম সুস্থ? উত্তর আপনি কে জিজ্ঞাসা উপর নির্ভর করতে পারে।

সোয়া খাবার বিতর্কিত। কিছু লোক নিয়মিতভাবে সয়াবীণ খাওয়ার এড়াতে পারে না, আংশিকভাবে কারণ তারা থাইরয়েড ফাংশন (1) সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

লোকেদের উদ্বেগ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই নিবন্ধটি পড়ুন।

তথাপি, এই উদ্বেগগুলির সত্ত্বেও, edamame এবং সয়াবিনের বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধাও থাকতে পারে। নীচে শীর্ষ 8।

1 প্রোটিন উচ্চ

যথোপযুক্ত স্বাস্থ্যের জন্য পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

Vegans এবং খুব কমই উচ্চ প্রোটিন পশু খাবার খাওয়া যারা তারা একটি দৈনিক ভিত্তিতে খাওয়া কি বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে।

এক উদ্বেগ হল অনেক উদ্ভিদ খাদ্যের অপেক্ষাকৃত কম প্রোটিন উপাদান। তবে, কয়েক ব্যতিক্রম আছে।

উদাহরণস্বরূপ, মটরশুটি সেরা উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন উত্সের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত। আসলে, তারা অনেক শ্যাভেজ এবং নিরামিষ খাবারের ভিত্তি।

রান্না করা edamame এর একটি কাপ (155 গ্রাম) প্রায় প্রদান করে 18. প্রায় 5 গ্রাম প্রোটিন (2)।

অতিরিক্ত, সোয়াইন একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন উৎস। অধিকাংশ উদ্ভিদ প্রোটিন থেকে ভিন্ন, তারা আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড প্রদান করে, যদিও তারা পশু প্রোটিন (3) হিসাবে উচ্চ গুণমান নয়।

সারসংক্ষেপ: এডামেম 1২% প্রোটিন ধারণ করে, যা একটি উদ্ভিদ খাদ্যের জন্য উপযুক্ত পরিমাণ। এটি একটি মান প্রোটিন উত্স, সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2। নিম্ন কোলেস্টেরল মে

অবজার্ভেশনাল স্টাডিজ হৃদরোগের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে কোলেস্টেরলের অদ্ভুত উচ্চ স্তরের সাথে যুক্ত (4, 5)।

এক সমীক্ষায় এই উপসংহারে পৌঁছেছে যে প্রতিদিন 47 গ্রাম সোয়াইন প্রোটিন খাওয়া 9.3% এবং এলডিএল ("খারাপ") কলেস্টেরল 1২% -এর দ্বারা সর্বনিম্ন 9% (6) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।

গবেষণার অন্য একটি বিশ্লেষণে দেখা যায় যে প্রতিদিন 50 গ্রাম সোয়া প্রোটিন 3% (7) দ্বারা এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়।

এটা স্পষ্ট নয় যদি কোলেস্টেরলের মাত্রাগুলি থেকে এই ছোট থেকে সামান্য পরিবর্তনের ফলে হৃদরোগের নিম্ন ঝুঁকি থাকে।

এই অনিশ্চয়তার সত্ত্বেও, ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) হৃদরোগ প্রতিরোধে সোয়া প্রোটিনের স্বাস্থ্যের দাবি অনুমোদন করেছে (8)।

সোয়া প্রোটিনের উপযুক্ত উৎস হওয়ার পাশাপাশি, এডামম সুস্বাস্থ্যের ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন কে সমৃদ্ধ।

এই উদ্ভিদ যৌগ হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং রক্তের লিপিড প্রোফাইলকে উন্নত করতে পারে, কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড সহ (9, 10)।

সারসংক্ষেপ: এডামাম প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়। যাইহোক, এটি এডামেম খাওয়ার কিনা তা স্পষ্ট নয় যে হৃদরোগের ঝুঁকি রয়েছে।

3। রক্তের সুগার বাড়াবেন না

যারা নিয়মিতভাবে শর্করার মতো সহজেই শূন্য হয়ে যাওয়া শর্করা খায়, দীর্ঘস্থায়ী রোগের (11, 1২) ঝুঁকি বেড়ে যায়।

এই কারণে দ্রুত হজম এবং carb শোষণ রক্তে শর্করার মাত্রা spikes, একটি অবস্থা hyperglycemia হিসাবে পরিচিত।

অন্যান্য শিমের মত, edamame অতিরিক্ত রক্ত ​​শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না।

প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত আপেক্ষিক carbs, এটি কম। এটি গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সে খুব কম পরিমাপ করে, যার পরিমাণ রক্তের শর্করার মাত্রা বাড়ে (13, 14)।

এই ডায়াবেটিস সহ মানুষের জন্য উপযুক্ত edamame করে তোলে। এটি একটি কম carb খাদ্য থেকে একটি চমৎকার উপরন্তু।

সারাংশ: এডামাম কম ক্যারবসে। এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত, সেইসাথে যারা কম ক্যারব ডায়েট অনুসরণ করে।

AdvertisementAdvertisement

4। ভিটামিন এবং খনিজসম্পদের মধ্যে সমৃদ্ধ

এডামমে বেশ কয়েকটি ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ রয়েছে, সেইসাথে ফাইবার।

নীচের টেবিলের মধ্যে কিছু প্রধান ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের মাত্রা 3। এডামমের 5 ounces (100 গ্রাম) এবং পরিপক্ব সয়াবিনস, দুটি (২, 15) তুলনা করে।

এডামেম (আরডিআই)	পরিপক্ক সয়াবিন (আরডিআই)
ফোলেট	78%	14%
ভিটামিন কে 1	33%	24%
থিয়ামিন > 13%	10%	রিয়াল মাদ্রিদ ফুটবল ক্লাব
9%	17%	লোহা
13%	29%	কপার
17%	20%	ম্যাঙ্গানিজ
51%	41%	এডামমে পরিপক্ক সোয়েবিনের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে ভিটামিন কে এবং ফলেট রয়েছে।

আসলে, যদি আপনি একটি পুরো কাপ (155 গ্রাম) খেতে পারেন, তবে আপনার ভিটামিন কেটির জন্য প্রায় 5২% ভিটামিন কে এবং Folate এর জন্য 100% এর বেশি হবে।

সারসংক্ষেপ:

এডামাম বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ, বিশেষ করে ভিটামিন কে এবং ফ্লেট সমৃদ্ধ। বিজ্ঞাপন

5। স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

সয়াবীণগুলি আয়োফ্লাওয়োন নামে পরিচিত উদ্ভিদ যৌগগুলিতে উচ্চ।

ইসফ্লাবোনস হ'ল মহিলা লিঙ্গের হরমোনের ইস্ট্রজেনের অনুরূপ এবং এটি তার রিসেপটরদের কাছে দুর্বলভাবে আবদ্ধ হতে পারে, যা সমগ্র শরীরের কোষগুলিতে অবস্থিত।

যেহেতু স্তন ক্যান্সারের মতো বিশেষ ধরনের ক্যান্সারের জন্য ইস্ট্রজেনকে মনে করা হয়, তাই কিছু গবেষক বিশ্বাস করেন যে সোয়াইন এবং আইফ্লাভোভোনের পরিমাণ বেশি ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

বেশিরভাগ পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি (16, 17, 18) বৃদ্ধি করা স্তনের টিস্যু সহ সোয়ে পণ্য বা আইসোফ্লাওয়াইনগুলির উচ্চহার গ্রহণ করা হয়েছে।

তবুও, বেশিরভাগ অনুরূপ গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়াবিন ও সোয়া পণ্যগুলির উচ্চ পরিমাণে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি সামান্য কমে যায় (19, ২0, ২1)।

তারা ইঙ্গিত করে যে জীবনের প্রাথমিক পর্যায়ে isoflavone- সমৃদ্ধ খাবারের উচ্চহারে জীবনের পরে স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে (২২, ২3, ২4) সুরক্ষা হতে পারে।

অন্য গবেষকরা স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি নিয়ে সোয়ানের কোন প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব খুঁজে পায়নি (২5)।

যাইহোক, কোন দৃঢ় সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে দীর্ঘমেয়াদী নিয়ন্ত্রিত গবেষণা প্রয়োজন।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

অবজার্ভেশনাল স্টাডিজ সুপারিশ করে যে, সোয়াল-ভিত্তিক খাবার যেমন edamame স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে, কিন্তু সমস্ত গবেষণায় সম্মত হয় না AdvertisementAdvertisement

6। মেনোপজাল লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে

মেনস্টোজ যখন স্তন ক্যান্সার বন্ধ করে দেয় তখন একজন মহিলার জীবনে মঞ্চ হয়।

এই স্বাভাবিক অবস্থায় প্রায়ই প্রতিকূল উপসর্গের সাথে যুক্ত থাকে, যেমন গরম তুষার, মুড সুইং এবং ঘাম।

গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে সয়াবিন এবং আইওফ্লোভোনোনগুলি ঋতুচক্রের সময় প্রতিকূল উপসর্গগুলি সামান্য হ্রাস করতে পারে (২6, ২7, ২8, ২9)।

যাইহোক, এই ধরনের ইফ্ভভোভোনো এবং সোয়জাত পণ্যগুলি দ্বারা সমস্ত মহিলাদের প্রভাবিত হয় না। এই বেনিফিট অভিজ্ঞতা করার জন্য, নারীদের ডান ধরনের ব্যাকটেরিয়া থাকা প্রয়োজন (30)।

কিছু ধরণের ব্যাকটেরিয়া আইফ্লোভোভোনোকে রূপান্তর করতে সক্ষম হয়, সোয়াবীনের স্বাস্থ্যের অনেক সুবিধাগুলির জন্য এটি একটি যৌগ হিসেবে বিবেচিত। এই নির্দিষ্ট ধরণের ব্যাকটেরিয়াযুক্ত ব্যাকটেরিয়াগুলিকে বলা হয় "সমতুল উত্পাদনকারী" (31)।

এক নিয়মিত গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রতি সপ্তাহে 135 মিলিগ্রাম অস্তাফ্লভিন সম্পূরক গ্রহণ করা - প্রতি দিনে 68 গ্রাম সোয়াইন খাওয়ার সমতুল্য - যাদের মধ্যে ভারসাম্য উৎপাদকেরা (30) তাদের মধ্যে মেনোপাসাল উপসর্গ হ্রাস পায়।

উওল উত্পাদক পশ্চিমা তুলনায় এশিয়ান জনসংখ্যার মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি সাধারণ (32)।

এটি সম্ভবত ব্যাখ্যা করতে পারে যে কেন পশ্চিমা নারীদের তুলনায় এশিয়ান মহিলাদের মহিলাদের মেনোপজ সম্পর্কিত উপসর্গের সম্ভাবনা কম থাকে। তাদের সয়াবিন এবং সোয়া পণ্য উচ্চ খরচ একটি ভূমিকা হতে পারে।

তবুও, প্রমাণ সম্পূর্ণভাবে সঙ্গতিপূর্ণ নয়। মেনোপাসাল উপসর্গগুলি (33, 34, 35) এ আইওফ্লাভোলিন সরবরাহকারী বা সোয়া পণ্যগুলির কোনও উল্লেখযোগ্য বা চিকিত্সাগত প্রভাব সনাক্ত করার জন্য বেশ কয়েকটি গবেষণা ব্যর্থ হয়েছে।

তবুও, এই গবেষণায় অংশীদারদের মধ্যে পার্থক্য ছিল না যারা সমতুল্য প্রযোজক এবং যারা ছিল না, যা তাদের উল্লেখযোগ্য ফলাফলের অভাব ব্যাখ্যা করতে পারে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে সোয়া খাবার খেয়ে মেনোপজাল উপসর্গ হ্রাস করতে পারে। যাইহোক, প্রমাণ অসঙ্গত। 7। প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করুন

প্রোস্টেট ক্যান্সার পুরুষদের মধ্যে দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ক্যান্সার। সাত বছরের মধ্যে একজন তার জীবনে কিছু সময়ে প্রস্টেট ক্যান্সার পাবেন (36, 37)।

স্টাডিজগুলি ইঙ্গিত দেয় যে সোয়াম খাবার যেমন edamame, শুধু মহিলাদেরকে উপকার দেয় না। তারা পুরুষদের ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।

বেশ কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রোস্টেট ক্যান্সারের (38, 39, 40) প্রায় 30% কম ঝুঁকি নিয়ে সোয়া পণ্য যুক্ত করা হয়।

কিছু নিয়ন্ত্রিত গবেষণা অতিরিক্ত সমর্থন প্রদান করে, কিন্তু দৃঢ় সিদ্ধান্তগুলি বের করতে পারে (41, 42, 43, 44) আগে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সংক্ষিপ্তসার:

প্রমাণ পাওয়া যায় যে সোয়ামজাতীয় খাবারগুলি প্রস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে পারে, তবে আরো গবেষণা প্রয়োজন। AdvertisementAdvertisementAdvertisement

8। হাড়ের হ্রাস হ্রাস করা

অস্টিওপরোসিস, বা হাড়ের ক্ষতি, এটি ভঙ্গুর এবং ভঙ্গুর হাড় দ্বারা চিহ্নিত একটি শর্ত যা বিরতির ঝুঁকি বাড়ায়। এটা বয়স্কদের মধ্যে বিশেষ করে সাধারণ।

কয়েক পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় পাওয়া যায় যে নিয়মিত সোয়ে পণ্য খাওয়া, যা isoflavones সমৃদ্ধ, postmenopausal মহিলাদের মধ্যে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে (45, 46)।

এটি পোস্টম্যানোপাসাল নারীদের উচ্চমানের একটি গবেষণা দ্বারা সমর্থিত হয় যা দেখায় যে দুই বছর ধরে সোয়ে ইসফ্লভেন সম্পূরক গ্রহণকারী অংশগ্রহণকারীদের হাড়ের খনিজ ঘনত্ব (47) বৃদ্ধি করে।

ইসফ্লাভোনোনের মেনিপোজেন মহিলারাও অনুরূপ সুবিধা পেতে পারে। গবেষণায় এক বিশ্লেষণের পরিপ্রেক্ষিতে বলা হয় যে প্রতিদিন তিন মাস বা তারও বেশি সময় ধরে 90 মিলিগ্রাম আউফ্লোভোনেস হাড়ের হ্রাস হ্রাস করতে পারে এবং হাড়ের গঠন উন্নীত করতে পারে (48)।

যাইহোক, সব গবেষণা একমত না। মহিলাদের গবেষণার আরেকটি বিশ্লেষণে উপসংহারে আসে যে অন্তত এক বছরের জন্য দৈনিক 87 মিলিগ্রাম অস্তাফ্লোক সম্পূরক গ্রহণ করা হাড়ের খনিজ ঘনত্ব (49) উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় না।

অন্যান্য সয়াজাত পণ্যগুলির মতই, এডামম হল isoflavones সমৃদ্ধ। তবুও, এটি হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর কতটুকু প্রভাব ফেলবে তা স্পষ্ট নয়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

মধ্যবয়সী ও বয়স্ক মহিলাদের মধ্যে হাড়ের ক্ষতির বিরুদ্ধে আইফ্লোভোনস প্রতিরোধ করতে পারে। যদিও edamame isoflavones রয়েছে, পুরো খাবারের প্রভাবগুলি বিচ্ছিন্ন উপাদানের সুবিধাগুলি প্রতিফলিত করে না। কীভাবে রান্না করা যায় এবং এডামাম খান

এদামাম অন্যান্য উপকারিতার মতো একই ভাবে ব্যবহার করা যায়।

যাইহোক, এটি একটি উদ্ভিজ্জ মত আরো ব্যবহার করা যায় - স্যালাড যোগ বা একটি স্বাদ মত তার নিজের খাওয়া

এডামাম প্রায়ই তার অখাদ্য পডের মধ্যে পরিবেশন করা হয়। আপনি তাদের খাওয়া আগে পড থেকে মটরশুটি পপ আপ

রন্ধন এটি সহজ। অধিকাংশ অন্যান্য মটরশুটি ভিন্ন, edamame রান্না করা একটি দীর্ঘ সময় প্রয়োজন হয় না। এটি 3-5 মিনিটের জন্য উত্তোলন সাধারণত যথেষ্ট হয়, কিন্তু এটি steamed, মাইক্রোওয়েভ বা প্যান-ভাজা হতে পারে।

এখানে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে এডামেম তৈরি করার জন্য কিছু ধারণা দিতে পারে:

রসুন edamame

• টোস্টের পনির দিয়ে এডামাম পুউল
• অ্যাডামাম আভাকাডো ডিপ
• সারসংক্ষেপ:

এডামাম প্রায়ই একটি স্বাদ মত তার নিজস্ব খাওয়া যাইহোক, এটি অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, রসুনের সাথে চর্বিযুক্ত বা একটি ডিপ মধ্যে তৈরি। নীচের লাইন

এডামেম একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর কুমড়া যা একটি চমৎকার কম ক্যালোরি জলখাবারের বিকল্প।

যাইহোক, কোন গবেষনাই সরাসরি edamame এর স্বাস্থ্যের প্রভাব পরীক্ষা করে নি।

বেশিরভাগ গবেষণা বিচ্ছিন্ন সোয়া উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় এবং এটি সম্পূর্ণ সুষম খাবারের অনুরূপ সুবিধা থাকলে তা প্রায়ই অস্পষ্ট হয়।

প্রমাণ উত্সাহ দেওয়ার সময়, গবেষকরা edamame উপকারের বিষয়ে নির্দিষ্ট সিদ্ধান্ত নিতে পারে আগে আরো গবেষণা প্রয়োজন হয়।