15 "স্বাস্থ্যবিহীন খাদ্য" যেটি আসলেই জাঙ্ক ফুডগুলি ছদ্মবেশে

অশুভ খাবার বিশ্বের প্রধান কারণটি আগে আগের চেয়ে মোটা এবং অসুস্থ।

বিস্ময়করভাবে, এই খাবারগুলি বেশ কিছু লোক স্বাস্থ্যকর বলে মনে করে।

15 টি "স্বাস্থ্যকর খাবার" এখানে রয়েছে যারা ছদ্মবেশে সত্যিই জাঙ্ক ফুড।

AdvertisementAdvertisement

1। প্রক্রিয়াকৃত "কম চর্বি" এবং "ফ্যাট-ফ্রি" ফুডস

পুষ্টির ইতিহাসে সবচেয়ে বড় ভুল হলো ভারসাম্যযুক্ত চর্বিযুক্ত "যুদ্ধ"।

এটি দুর্বল প্রমাণগুলির উপর ভিত্তি করে ছিল, যা এখন সম্পূর্ণরূপে নিন্দিত (1)।

এই শুরু হলে, প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য নির্মাতারা ব্যান্ডউইগানে ঝাঁপ দিয়ে এবং খাবার থেকে চর্বি অপসারণ শুরু।

কিন্তু একটি বিশাল সমস্যা আছে … চর্বি অপসারণ করা হয়েছে যখন খাদ্য ভয়াবহ স্বাদ। তারা ক্ষতিপূরণ জন্য চিনি একটি সম্পূর্ণ গুচ্ছ যুক্ত কেন।

চর্বিযুক্ত চর্বি নির্দোষ হয়, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে (2, 3) খেয়ে যখন চিনি যোগ করা হয় অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষতিকারক।

প্যাকেজিংয়ে "কম চর্বি" বা "চর্বিহীন" শব্দটি সাধারণতঃ এটি একটি অত্যন্ত প্রক্রিয়াকৃত পণ্য যা চিনি দিয়ে লোড হয়।

2। সর্বাধিক বাণিজ্যিক সালাদ পোঁচা

সবজি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর।

সমস্যা হল যে তারা প্রায়ই নিজের নিজের উপর খুব ভালো লাগে না।

সেই কারণে অনেক লোক তাদের সালাদে সুবাস যোগ করার জন্য পোষাক ব্যবহার করে, এই দারুণ খাবারগুলিকে সুস্বাদু খাবারে পরিণত করে।

কিন্তু অনেক সালাদ পোষাক প্রকৃতপক্ষে চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ট্রান্স ফ্যাট মত অস্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি, কৃত্রিম রাসায়নিক একটি গুচ্ছ সহ লোড হয়।

যদিও শাক সবজি আপনার জন্য ভাল, তবে ক্ষতিকারক উপাদানে উচ্চতর পোষাক দিয়ে খাওয়া সম্পূর্ণভাবে আপনি যে সালাদ থেকে পান কোন স্বাস্থ্য বেনিফিট নেবেন না।

আপনি সালাদ ড্রেসিং ব্যবহার করার আগে উপাদান তালিকা পরীক্ষা করা নিশ্চিত করুন … অথবা সুস্থ উপাদানের ব্যবহার করে আপনার নিজস্ব করা।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। ফলের রস … যা মূলত শুধু তরল চিনি

বেশিরভাগ মানুষই ফলের রসকে সুস্থ বলে বিশ্বাস করে।

তারা অবশ্যই হবে … কারণ তারা ফল থেকে এসেছে, তাই না?

কিন্তু সুপারমার্কেটের মধ্যে প্রচুর ফলের রস পাওয়া যায় তা আসলে ফলের রস নয়।

কখনও কখনও সেখানে কোন প্রকৃত ফলও নেই, শুধু রাসায়নিক যে ফল মত স্বাদ। আপনি কি পানীয় পান করছেন মূলত শুধু ফল-চর্বিযুক্ত চিনি জল।

যে বলেন, এমনকি যদি আপনি 100% গুণমানের ফলের রস পান করছেন, তবে এটি এখনও একটি খারাপ ধারণা।

ফলের রস ফলের মতো, সব ভাল জিনিস ছাড়া (ফাইবারের মতো) বের করে আনা … মূল ফল থেকে বামে মূল চিনি হচ্ছে চিনি।

যদি আপনি না জানেন, ফলের রস আসলে একটি চিনি-মিষ্টি পানীয় (4) হিসাবে একই পরিমাণ চিনি থাকে।

4। "হৃদয় সুস্থ" সমগ্র গম

বেশিরভাগ "সমগ্র গম" পণ্যটি সম্পূর্ণ গম থেকে তৈরি করা হয় না।

শস্য খুব সূক্ষ্ম ময়দার মধ্যে pulverized হয়েছে, তারা তাদের শুদ্ধ সমকক্ষ হিসাবে দ্রুত হিসাবে রক্ত ​​শর্করা বাড়াতে তৈরীর।

প্রকৃতপক্ষে, সম্পূর্ণ গম রুটি সাদা রুটি (5) একটি অনুরূপ glycemic সূচক থাকতে পারে।

এমনকি সত্যিকারের গমও খারাপ ধারণা হতে পারে … কারণ আধুনিক গম গরুর তুলনায় অপ্রতুল, আমাদের দাদির পিতামাতা খেয়েছেন।

1960 এর কাছাকাছি সময়ে, বিজ্ঞানীরা ফলন বৃদ্ধি করতে গমের জিনের সাথে ছড়িয়ে পড়ে। আধুনিক গম কম পুষ্টিকর এবং এমন কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা লোটাতে অসহনশীল (6, 7, 8) লোকেদের জন্য এটি আরও খারাপ করে তোলে।

এ ছাড়াও দেখা যায় যে আধুনিক গম তীব্র প্রদাহ এবং কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে, অন্তত যখন পুরোনো প্রজাতির তুলনায় (9, 10)।

যেহেতু গম দিনে একটি অপেক্ষাকৃত সুস্থ শস্য হতে পারে, বেশিরভাগ মানুষ আজ খাওয়া হয় এমন সামগ্রীটি সবচেয়ে ভাল এড়িয়ে যাওয়া হয়।

AdvertisementAdvertisement

5। কোলেস্টেরল হ্রাসকারী ফাইটোস্টেরলস

ফাইটোস্টেরল নামক কিছু পুষ্টি রয়েছে, যা মূলত কোলেস্টেরলের উদ্ভিদ সংস্করণের মতো।

কিছু গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে তারা মানুষের রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে (11)।

এই কারণে, এগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে প্রায়ই যোগ করা হয় যা "কলেস্টেরল কম" হিসাবে বিক্রি করা হয় এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করার দাবি জানায়।

যাইহোক, গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর সত্ত্বেও, ফায়োটোস্টেরলের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে প্রতিকূল প্রভাব রয়েছে এবং এমনকি হৃদরোগ এবং মৃত্যু (1২, 13, 14) এর ঝুঁকি বাড়ায়।

বিজ্ঞাপন

6। মার্গারিন্যের

উচ্চ পরিপূর্ণ ওষুধের উপাদানের কারণে মাখনটি দিনে ফিরে নিঃশব্দ হয়ে পড়েছিল।

বিভিন্ন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা পরিবর্তে মার্জারিন প্রচার শুরু করেন।

দিন ফিরে, ট্রান্স ফ্যাটের মধ্যে মার্জারিন উচ্চতর ব্যবহৃত হয়। এই দিন, এটি আগের তুলনায় কম ট্রান্স ফ্যাট আছে কিন্তু এখনও এখনও সুপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে লোড হয়।

মার্গারিন খাদ্য নয় … এটি রাসায়নিক এবং সুষম তৈলসমূহের একটি সমাবেশ যা খাদ্যের মত চেহারা এবং স্বাদে পরিণত হয়েছে।

বিস্ময়করভাবে, ফ্রেমিংহাম হার্ট স্টাডি দেখিয়েছে যে হার্টের রোগ থেকে মুরগি প্রতিস্থাপনকারীরা হৃদরোগ (15) থেকে মরতে পারে।

যদি আপনি আপনার স্বাস্থ্য উন্নত করতে চান, প্রকৃত মাখন (বিশেষ করে ঘাস খাওয়া) খেতে পারেন তবে প্লাজা মত প্রক্রিয়াকৃত মার্জারিন এবং অন্যান্য জাল খাদ্য এড়ান।

প্রাকৃতিক মৃন্ময় পরিবর্তনের পরিবর্তে ট্রান্স ফ্যাট লোড মার্জারিনের সুপারিশ শুধুমাত্র ইতিহাসে সবচেয়ে খারাপ পুষ্টি পরামর্শ হতে পারে।

AdvertisementAdvertisement

7। ক্রীড়া পানীয়

ক্রীড়া পানীয় মনস্থ ক্রীড়াবিদ সঙ্গে ডিজাইন করা হয়েছে।

এই পানীয়গুলিতে ইলেক্ট্রোলাইট (লবণ) এবং চিনি থাকে, যা অনেক ক্ষেত্রে ক্রীড়াবিদদের জন্য উপযোগী হতে পারে।

তবে … বেশিরভাগ নিয়মিত মানুষকে অতিরিক্ত সল্টের প্রয়োজন হয় না, এবং তাদের তরল চিনির প্রয়োজন নেই।

যদিও চিনির নরম পানীয়ের চেয়ে প্রায়ই "কম খারাপ" বলে মনে করা হলেও, প্রকৃতপক্ষে কোন মৌলিক পার্থক্য নেই তবে চিনির উপাদানটি কখনও কখনও সামান্য কম হয়।

হাইড্রয়েড থাকা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে আন্ডারগ্র্যাডের কাছাকাছি, কিন্তু অধিকাংশ মানুষ প্লেইন ওয়াটারের স্টিকিংয়ের চেয়ে ভালো হবে।

8। কম-কার্ব জাঙ্ক ফুডস

কম ক্যারব ডায়াটিগুলি কয়েক দশক ধরে এখন অনেক জনপ্রিয়।

গত 1২ বছরে, অধ্যয়ন শেষে গবেষণাটি নিশ্চিত করেছে যে এই খাদ্যগুলি ওজন হ্রাস এবং স্বাস্থ্যের উন্নতির একটি কার্যকর উপায় (16, 17)।

যাইহোক … খাদ্য নির্মাতারা এই প্রবণতার দিকে ঝুঁকে পড়ে এবং বাজারে বিভিন্ন কম ক্যারব "বন্ধুত্বপূর্ণ" প্রক্রিয়াজাত খাবার নিয়ে আসে।

এটাকিনস বারগুলির মত অত্যন্ত প্রক্রিয়াভুক্ত জাঙ্ক খাবার রয়েছে। যদি আপনি উপাদান তালিকার একটি কটাক্ষপাত, আপনি সেখানে কোন বাস্তব খাদ্য আছে দেখতে, শুধু রাসায়নিক এবং অত্যন্ত পরিশুদ্ধ উপাদান।

নিম্নমানের কারব খাওয়ার সাথে আসা বিপাকীয় অভিযোজনের সাথে সামঞ্জস্যহীনভাবে এই পণ্যগুলি কখনও কখনও উপভোগ করতে পারে কিন্তু তারা প্রকৃতপক্ষে আপনার শরীরকে পুষ্ট করে না … যদিও তারা টেকনিক্যালি কম কারব হলেও, তারা এখনও অসুখী।

advertisementAdvertisementAdvertisement

9। Agave Nectar

চিনি পরিচিত ক্ষতিকারক প্রভাব দেওয়া, মানুষ বিকল্প খুঁজছেন হয়েছে।

আরো জনপ্রিয় "প্রাকৃতিক" মিষ্টিকারদের মধ্যে একটি হল আগাছা আম, যা এভওয়ের সিরাপ নামেও পরিচিত।

প্যাকেজিংয়ের আকর্ষণীয় দাবীগুলির সাথে আপনি সব ধরণের "স্বাস্থ্যকর খাবার" এই মিষ্টার পাবেন।

আগাছা সমস্যা এটি চিনির চেয়ে ভালো কিছু নয়। আসলে, এটি অনেক বেশি, অনেক খারাপ …

চিনিযুক্ত প্রধান সমস্যা হল যে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে ফল্টজোজ রয়েছে, যা অতিরিক্ত খাওয়াতে (18) অতিরিক্ত বিপজ্জনক সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

যেহেতু চিনি প্রায় 50% ফল্টজোজ এবং উচ্চ ফল্টের কপার সিরাপ 55% হয়, এগারোতে আরও বেশি … 70-90% পর্যন্ত।

অতএব, গ্রামের জন্য চর্বি, আগাভ নিয়মিত চিনির চেয়েও খারাপ।

দেখুন, "স্বাভাবিক" সবসময় সুস্থতা সমান নয় … এবং কিনা Agave এমনকি প্রাকৃতিক বিবেচনা করা উচিত বিতর্কযোগ্য।

10। ভ্যাবাগান জাঙ্ক ফুডস

বেশিরভাগ সময় নৈতিক ও পরিবেশগত কারণেই ভ্যাবা ডেট খুব জনপ্রিয়।

যাইহোক … অনেক মানুষ স্বাস্থ্যের উন্নতির উদ্দেশ্যে শ্যাভেজ ডায়টসকে উৎসাহিত করে।

বাজারে অনেক প্রক্রিয়াকৃত শ্বেত খাবার আছে, প্রায়ই অ-সয়াবিন খাবার জন্য সুবিধাজনক প্রতিস্থাপন হিসাবে বিক্রি।

ওয়েগেন বেকন এক উদাহরণ।

তবে এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, এইগুলি বেশিরভাগ প্রক্রিয়াভুক্ত, কারখানার তৈরি পণ্য যা vegans সহ, ​​কারও জন্য খারাপ।

11। ব্রাউন রাইস সিরাপ

বাদামী চাল সিরাপ (এছাড়াও চাল মাটি সিরাপ নামেও পরিচিত) একটি মিষ্টান্ন যা ভুলভাবে স্বাস্থ্যকর হতে অনুমিত হয়।

এই মিঠা সরসর শর্করাতে স্টার্চ ভাঙ্গা এনজাইমগুলিতে রান্না করা চালকে প্রকাশ করে।

বাদামের চিনির সিরাপের মধ্যে কোনও সুষম ফ্রেঞ্চজ নেই, শুধু গ্লুকোজ।

সুষম ফ্রুকটাসের অনুপস্থিতি ভাল … কিন্তু চালের সিরাপের একটি গ্লাইএসমিক ইনডেক্স 98 হয়, যার মানে হল যে এতে গ্লুকোজ রক্তের শর্করার মাত্রা দ্রুততর হবে (19)।

রাইস সিরাপ অত্যন্ত পরিশ্রুত এবং প্রায় কোন অপরিহার্য পুষ্টি থাকে। অন্য কথায়, এটি "খালি" ক্যালোরি।

এই চিংড়িতে আর্সেনিক দূষণ সম্পর্কে কিছু উদ্বেগ উত্থাপিত হয়েছে, আরেকটি কারণ এই মিষ্টি (20) সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন করা।

সেখানে অন্যান্য ভাল মিষ্টান্ন আছে … স্টিভাইয়া, ইরিথ্রিতল এবং জাইলেলিটিল মত কম ক্যালোরি মিষ্টান্ন সহ, যা আসলে কিছু স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে।

বিজ্ঞাপন

12। প্রক্রিয়াভুক্ত জৈব খাদ্য

দুর্ভাগ্যবশত, শব্দ "জৈব" অন্য কোন বিপণন buzzword মত হয়ে গেছে।

জৈবিক পদার্থের উপাদানগুলি ছাড়াও খাদ্য নির্মাতারা একই ধরণের জাঙ্ক তৈরির সব ধরণের উপায় খুঁজে পেয়েছেন।

এতে জৈব কাঁচা গিনি চিনি যেমন উপাদানগুলি রয়েছে, যা মূলত 100% নিয়মিত চিনির মতই। এটি এখনও শুধু গ্লুকোজ এবং fructose, কোন পুষ্টি সঙ্গে সামান্য সঙ্গে।

অনেক ক্ষেত্রে, একটি উপাদান এবং তার জৈব সমকক্ষ মধ্যে পার্থক্য কোনটি পাশে।

প্রক্রিয়াকৃত খাবার যা জৈবিকভাবে লেবেল করা হয় তা অপরিহার্যভাবে সুস্থ নয়। অভ্যন্তরীণ কি দেখতে সবসময় লেবেল চেক করুন।

13। সবজি তেল

আমরা প্রায়ই বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়- এবং উদ্ভিজ্জ তেল।

এতে সয়াবিন তেল, ক্যানোলা তেল, গাফ্পেসেড তেল এবং অসংখ্য অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এটি এই তেলের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে যে, এই কোষের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেওয়া হয়েছে, অন্তত কম সময়ের (21)।

তবে … এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে রক্তে কোলেস্টেরল একটি ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাক্টর নয়, নিজের মধ্যে একটি রোগ নয়।

যদিও উদ্ভিজ্জ তেলগুলি ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাক্টরকে উন্নত করতে পারে, তবুও কোনও গ্যারান্টি নেই যে তারা হৃদরোগ বা মৃত্যুর মতো প্রকৃত হার্ড শেষ পয়েন্টগুলিকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে, যা আসলেই গুরুত্বপূর্ণ।

প্রকৃতপক্ষে, অনেক নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল দেখায় যে কোলেস্টেরল কমানো সত্ত্বেও, এই তেলগুলি হৃদরোগ এবং ক্যান্সার (২২, ২3, ২4) উভয় থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি বৃদ্ধি করতে পারে।

তাই মাংস, নারকেল তেল এবং জলপাই তেলের মত সুস্থ, প্রাকৃতিক চর্বি খাও, তবে প্রক্রিয়াজাত করা উদ্ভিজ্জ তেলগুলি এড়িয়ে চলা যেমন আপনার জীবন নির্ভর করে (এটি আছে)।

14। গ্লুটেন ফ্রি জাঙ্ক ফুডস

২013 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে, ইউ। এস। এর প্রায় এক তৃতীয়াংশ লোক সক্রিয়ভাবে লবণ থেকে বাঁচাতে চেষ্টা করছে।

অনেক বিশেষজ্ঞ মনে করেন যে এটি অপ্রয়োজনীয় … কিন্তু সত্য হল বিশেষ করে আধুনিক গম থেকে গ্লুটন, অনেক লোকের জন্য সমস্যাযুক্ত হতে পারে (২5)।

বিস্ময়করভাবে, খাদ্য প্রস্তুতকারীরা বাজারে লবণযুক্ত খাবার থেকে সব ধরণের লৌহঘটিত খাদ্য গ্রহণ করেছে।

এই খাবারগুলির সাথে সমস্যা হল যে, তারা সাধারণত তাদের ময়দার আঠা অংশীদারদের মতোই খারাপ, খারাপ না হলে

এই অত্যন্ত প্রক্রিয়াকৃত খাবার যা পুষ্টির মধ্যে খুব কম এবং প্রায়ই শুষ্ক স্টর্কের সাথে তৈরি হয় যা রক্ত ​​শর্করাতে খুব দ্রুত স্পাইক হতে পারে।

তাই … প্রাকৃতিকভাবে লবণাক্ত খাদ্যগুলি বেছে নিন, যেমন উদ্ভিদ ও প্রাণীদের মতো নয়, বিনামূল্যে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি লবণাক্ত নয়।

লৌকিক মুক্ত জাঙ্ক খাবার এখনও জাঙ্ক ফুড।

বিজ্ঞাপন

15। সর্বাধিক প্রক্রিয়াকৃত ব্রেকফাস্ট সেরালস

কিছু ব্রেকফাস্ট শস্য বিক্রি করা উপায় একটি অসম্মান হয়।

তাদের মধ্যে অনেকগুলি, যাদের মধ্যে শিশুদের প্রতি বিপণন করা হয়, বাক্সে পোকার সব ধরনের স্বাস্থ্যের দাবি রয়েছে।

এতে "পুরো শস্য" বা "কম চর্বিযুক্ত" মতো বিভ্রান্তিকর জিনিস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

কিন্তু … যখন আপনি বস্তুসূচী তালিকার দিকে তাকান তখন আপনি দেখতে পান যে এটি প্রায় কিছুই নয়, কৃত্রিম রাসায়নিক

সত্য, যদি খাদ্যের প্যাকেজিং বলে যে এটি সুস্থ, তবে সম্ভবত এটি সম্ভবত নয়।

সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি এমন যে যাদের স্বাস্থ্যের কোনও দাবি নেই … পুরো একক উপাদান খাদ্য।

প্রকৃত খাদ্য এমনকি একটি উপাদান তালিকা প্রয়োজন হয় না, কারণ বাস্তব খাদ্য উপাদানটি হয়।