11 গুরুতর উদ্বেগ উদ্ভিজ্জ তেল

খাদ্যের ফ্যাট অত্যন্ত বিতর্কিত।

চর্বিযুক্ত চর্বি আগে কোলেস্টেরল উত্থাপন এবং হৃদরোগ যার ফলে জন্য দায়ী করা হয়, কিন্তু এই এখন disproven হয়েছে (1, 2)।

কিছু কারণের জন্য, খাদ্যতালিকাগত নির্দেশাবলী এখনও সুপারিশ করুন যে আমরা মাখনের মত স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেলগুলি ব্যবহার করি।

এতে সয়াবিন তেল, কটনএইচ তেল, ক্যানোলা তেল, কুফোলী তেল, সূর্যমুখী তেল এবং আঙ্গুরের তেল (এবং কিছু অন্যান্য) মত তেল অন্তর্ভুক্ত।

সবজি তেলের কলেস্টেরলের মাত্রা কম বলে দাবি করা হয়, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করবে, বিশ্বের সবচেয়ে বড় হত্যাকারী।

যাইহোক … অনেক গবেষণা এই তেল সম্পর্কে গুরুতর উদ্বেগ উত্থাপিত হয়েছে (3)।

এলডিএল কলেস্টেরল কমানো সত্ত্বেও, তারা স্বাস্থ্য এবং বিপাকের অন্যান্য দিকগুলির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

আপনি উদ্ভিজ্জ তেল এড়িয়ে চলতে চান কেন 11 কারণে এখানে।

AdvertisementAdvertisement

1। ওমেগা -6 লিনোলিক এসিডের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল অত্যন্ত বেশি।

আপনি সম্ভবত ওমেগা -3 ও ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের আগে শুনেছেন।

এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বহুভ্রান্তিকৃত হয়, যার মানে তাদের রাসায়নিক কাঠামোর মধ্যে অনেক ডাবল বন্ড রয়েছে।

তাদের প্রায়ই অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড বলা হয়, কারণ তাদের দেহে এনজাইম তৈরির অভাব নেই।

এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বেশিরভাগ জৈবরাসায়নিক পথগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে রয়েছে প্রদাহ, অনাক্রম্যতা এবং রক্ত ​​জমাট করা।

সমস্যা হল … আমরা একটি নির্দিষ্ট ব্যালেন্সে ওমেগা -3 ও ওমেগা -6 পেতে চাই। যখন এই ভারসাম্য বন্ধ হয়ে যায়, তখন এই গুরুত্বপূর্ণ জৈবরাসায়নিক পথগুলি (4)

উদাহরণস্বরূপ, এই দুই ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রায়ই একই এনজাইমের জন্য এবং কোষের ঝিল্লির একই স্থান (5, 6) প্রতিযোগিতা করে।

তারা প্রায়ই সম্পর্কিত কিন্তু ভূমিকা বিরোধিতা। উদাহরণস্বরূপ, তাদের উভয়ই ইকোসানোডাইজ নামক সিগন্যাল অণু উৎপন্ন করতে ব্যবহৃত হয়।

ওমেগা -6 থেকে তৈরি ইিকোস্যানয়েডগুলি প্রো-ব্রাহ্মণমূলক হতে থাকে, ওমেগা -3 এর তৈরি যারাগুলি প্রদাহবিরোধী (7, 8) থাকে।

বিবর্তনের সময়, আমরা উভয় ওমেগা -3 ও ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের সুষম পরিমাণে খাওয়ানো। আজ সমস্যা হল, এই ভারসাম্য হল ব্যাপকভাবে ওমেগা -6 এর দিকে সরু হয়ে যাওয়া

ওমেগা -6 তে মানুষ খুব বেশি খেলে না, কিন্তু তাদের ওমেগা-3 ভোজন খুবই অবিশ্বাস্যভাবে কম, যা দুর্যোগের একটি রেসিপি।

দিনে ফিরে গেলে আমাদের ওমেগা -6: ওমেগা -3 অনুপাত প্রায় 1: 1-3: 1 হতে পারে, এই দিনগুলি হল প্রায় 16: 1 … যা বিবর্তনবাদী নিয়ম (9) এর বাইরে।

ওজিগা -6 ফ্যাটি এসিডের সবচেয়ে বড় উত্স হলো বেগুনী তেল … … অনেক দূরে।

ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড লিওনোলিক অ্যাসিডে বিশেষ করে তারা উচ্চতর। এই ফ্যাটি অ্যাসিড অত্যধিক পরিমাণে খাওয়া যখন একটি বড় সমস্যার কারণ … বিশেষত যখন ওমেগা -3 খাওয়া কম (যা সাধারণত কেস হয়)।

নীচের লাইন: লিনিলেসি অ্যাসিড নামক ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল খুব বেশি, যা প্রচুর পরিমাণে সব ধরনের সমস্যায় অবদান রাখতে পারে।

2। লিনোলিক এসিড সেল ঝিল্লিতে তৈরি

চর্বি শক্তির উত্স ছাড়া আর বেশি।

তাদের মধ্যে কিছু জীবাণুগত জৈবিক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে, এবং কিছু শরীরের যেখানে তারা কাঠামোগত এবং / অথবা কার্যকরী উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।

এটি লণোলিক অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ তেলের প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিড, শরীরের চর্বি কোষে জমা করে, পাশাপাশি কোষের ঝিল্লিতে (10, 11) জমা হয়।

নীচের গ্রাফটি ড। স্টেফান গিয়েনেট দ্বারা সংকলিত হয়েছিল, 6 টি বিভিন্ন গবেষণার উপর ভিত্তি করে এটি 1 961 থেকে ২008 (1২, 13, 14, 15, 16, 17) বছর থেকে শরীরের চর্বিয়ের লিনোলিক অ্যাসিডের উপাদানকে মাপাছিল।

এর মানে কি, যে উদ্ভিজ্জ তেলের আমাদের অত্যধিক খরচ প্রকৃতপক্ষে কাঠামোগত পরিবর্তন আমাদের দেহের টিস্যুগুলির মধ্যে রয়েছে।

স্তন দুধের লিনোলিক এসিডের পরিমাণও উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে (18)।

আমি আপনার সম্পর্কে জানি না, কিন্তু আমি মনে করি এটা খুব ভয়ানক।

নীচের লাইন: গবেষণা দেখিয়েছেন যে গত কয়েক দশক থেকে মানুষের চর্বি কোষ এবং কোষের ঝিল্লির লিনোলিক এসিড উপাদান ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। লিনোলিক এসিড খাওয়া অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বৃদ্ধি করে এবং এন্ডোথেলিয়াল ডিসফিউশনে অবদান রাখে

আবার, লিনোলিক এসিডের মত বহুভৃমিযুক্ত ফ্যাট তাদের রাসায়নিক কাঠামোর মধ্যে দুই বা ততোধিক ডাবল বন্ড রয়েছে।

এগুলি তাদের বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলি, অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল অণুর দ্বারা ক্ষতির সংবেদনশীল করে তোলে যা দেহে ক্রমাগতভাবে গঠিত হচ্ছে (19)।

এই আসলে কি জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি, তারা বিনামূল্যে র্যাডিকেল নিরপেক্ষ সাহায্য।

যখন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের শরীরে ফ্রি র্যাডিকেলগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস অতিক্রম করে, তখন এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হিসাবে পরিচিত একটি অবস্থার দিকে পরিচালিত করে।

বিস্ময়করভাবে, কারণ পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি বিনামূল্যে র্যাডিকেল দ্বারা ক্ষতির আশঙ্কা করে, গবেষণায় দেখানো হয় যে লিনোলিক এসিডের উচ্চ পরিমাণে অক্সিডেটিভ চাপ (২0) অবদান রাখতে পারে।

এক নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালে, ওমেগা -6 লিনোলিক এসিডের মানুষদের বেশিরভাগই সূর্যমুখী তেল (21) থেকে বেশি খাওয়ানো হয়।

4 সপ্তাহ পর, অক্সিডেটিভ চাপের রক্ত ​​চিহ্নিতকারী উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। আরেকটি বিষয় তারা উল্লেখ করেছে যে নাইট্রিক অক্সাইড (NO) লেভেলের রক্ত ​​চিহ্নিতকারী গুলো নিচে নেমে এসেছে।

নাইট্রিক অক্সাইড এন্ডোথেলিয়াম দ্বারা উত্পাদিত একটি সিগন্যাল অণু, কোষের পাতলা স্তর যা ভাস্কুলার সিস্টেমের লাইন। এটি রক্তচাপকে প্রশমিত করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

কম নাইট্রিক অক্সাইড এন্ডোথেলিয়াল ডিসিশনেশনের প্রাথমিক পর্যায়ে হয়, যেখানে ভাস্কুলার সিস্টেমের আস্তরণের কাজটি করা উচিত (22)।

পরীক্ষা টিউবগুলির অন্য একটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে লিনোলিক এসিডটি এন্ডোথেলিয়াল কোষে প্রো-ব্রাহ্মণকারী অবস্থায় (23) প্রসারিত করে।

এন্ডোথেলিয়াল ডিসফাংশন আসলে হৃদরোগ এবং অন্যান্য গুরুতর অস্বাভাবিক সমস্যাগুলির দিকে পথের প্রাথমিক পদক্ষেপের একটি। (24)

নীচের লাইন: উদ্ভিজ্জ তেল থেকে লিনোলিক এসিড শরীরের অক্সিডেটিভ চাপ বৃদ্ধি করে, যার ফলে এন্ডোথেলিয়াল ডিসফাংশন নামক একটি স্টেটে অবদান থাকে।এটি হৃদরোগের দিকে সরু পাথর।

4। সবজি তেল লোড এলডিএল স্তর, কিন্তু তারা এইচডিএল লোডও কম

প্রধান কারণে উদ্ভিজ্জ তেলগুলি (ভুলভাবে) স্বাস্থ্যবান বলে মনে করা হয়, তাদের মোট ভোজ্যতেল এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কম হতে পারে।

অধিকাংশ মানুষ জানে, এলডিএল প্রায়ই "খারাপ" কোলেস্টেরল হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

এটি আসলে বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত … অনেক গবেষণায় দেখায় যে উদ্ভিজ্জ তেল খাওয়ার ফলে এলডিএল, হৃদরোগ (25, ২6, ২7) এর জন্য একটি সুপ্রতিষ্ঠিত ঝুঁকির কারণ হতে পারে।

যাইহোক … মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি শুধু একটি ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাক্টর নয়, একটি প্রকৃত রোগ।

কি আসলেই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে উদ্ভিজ্জ তেলগুলি হৃৎপিণ্ডের মতো হার্ড শেষ পয়েন্ট যেমন, অন্যান্য রোগ এবং মৃত্যুর ঝুঁকি ইত্যাদি।

বলে যে, উদ্ভিজ্জ তেলগুলি এইচডিএল স্তরে হালকাভাবে কম দেখানো হয়েছে, যা খারাপ জিনিস কারণ উচ্চ রক্তচাপ থাকার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কম থাকে (২8, ২9)।

নিচের লাইন: এটা সত্যি যে উদ্ভিজ্জ তেলগুলি মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে। তবে, তারা এইচডিএল, "ভাল" কোলেস্টেরল কমিয়ে দিতে পারে।

AdvertisementAdvertisement

5। সবজি তেল ওষুধের এলডিএল লিপোপ্রোটিন বৃদ্ধি করুন

মানুষ যেগুলি "এলডিএল কোলেস্টেরল" হিসাবে উল্লেখ করে তা সত্যিই কোলেস্টেরল নয়।

এলডিএলটি নিম্ন ঘনত্বের লিপো প্রোটিন … প্রোটিন যা রক্তধারায় কলেস্টেরল বহন করে।

হৃদরোগ প্রক্রিয়ার গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি, নিম্ন ঘনত্বের লিপোপ্রোটিনকে অক্সিডাইজড করা হয়, যা অক্সিডাইজড এলডিএল কণা বা অক্স-এলডিএল (30) নামে পরিচিত।

এইগুলি এলডিএল কণা যা ধমনীতে দেয়ালের ভিতর তৈরি করে (31)।

উদ্ভিজ্জ তেল থেকে বহুহীন চর্বি প্রকৃতপক্ষে এলডিএল লিপোপ্রোটিন তাদের পথ খুঁজে বের করে, তাদের অনেক অক্সিডাইজড এবং অক্স-এলডিএল কণা (32, 33, 34, 35, 36, 37) গঠন করতে পারে। ।

নীচের লাইন: উদ্ভিজ্জ তেলগুলি এলডিএল লিপোপ্রোটিনের অক্সিডেশনের সংবেদনশীলতার বৃদ্ধি করে, হৃদরোগের উন্নয়নে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

বিজ্ঞাপন

6। কিছু স্টাডিজ তাদের হৃদরোগ এবং মৃত্যু হ্রাস ঝুঁকি সম্পর্কিত লিঙ্ক

হার্টের রোগ বিশ্বের মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণ।

উদ্ভিজ্জ তেল এবং হৃদরোগের ব্যাপারে যথেষ্ট প্রমাণ পাওয়া যায় এবং তাদের ব্যবহার অত্যন্ত বিতর্কিত।

হৃদরোগের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলবে তা নির্ধারণ করার সর্বোত্তম উপায় হলো এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালগুলির দিকে তাকানো, যেখানে বহু বছর ধরে মানুষের বড় গোষ্ঠীগুলিকে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দেওয়া হয়।

সৌভাগ্যবশত, অনেক ধরনের গবেষণা করা হয়েছে।

এই গবেষণায় 3 টি কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব (38, 39, 40) পাওয়া যায়নি … কিন্তু 3 জনকে বর্ধিত হৃদরোগের ঝুঁকি (41, 42, 43) পাওয়া গেছে।

দুই গবেষণায় একটি উপকারিতা দেখানো হয়েছে, কিন্তু তাদের একটি ত্রুটি ছিল (44, 45)।

এটি প্রায়ই দাবি করা হয় যে "পলিউনেস্যাচুরেটেড ফ্যাট" হৃদরোগ প্রতিরোধ করে, তবে এটি এক বিশাল ভুল যে সমস্ত পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাট একত্রিত করে, কারণ এই বিভাগে ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড উভয়ই অন্তর্ভুক্ত।

এক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে লোকেদের ওমেগা -3 ও ওমেগা -6 গুলি মিশ্রিত খাবার খাওয়ানো হয়, সেখানে একটি সুরক্ষামূলক প্রভাব ছিল।

কিন্তু যখন তারা গবেষণায় তাকিয়েছিল যেখানে মানুষ ছিল শুধুমাত্র আরো ওমেগা -6 (উদ্ভিজ্জ তেল থেকে) খেতে পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল, তারা দেখেছে যে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়েছে 16%। প্রভাব পরিসংখ্যানগত উল্লেখযোগ্য ছিল না, কিন্তু খুব কাছাকাছি (46)।

বলা হচ্ছে যে, বেশ কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে এই তেলের ব্যবহার হৃদরোগের হ্রাসের ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত (47, 48)।

যাইহোক … পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় কারন দেখা যায় না, তারা আরও অনুমান করা যায় হাইপোথিসিস তৈরির জন্য আরো বেশি উপযোগী।

যখন আমরা পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা ও নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালগুলি থেকে দ্বিধাবিভক্ত তথ্য পেয়ে থাকি, তখন নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায় যা বলা হয় তার সাথে আমাদের অবশ্যই যেতে হবে … কারণ এইগুলি শুধুমাত্র কার্যাবলী প্রদর্শন করতে পারে এমন ধরনের গবেষণা।

যদি আমরা সর্বোত্তম উপলভ্য প্রমাণ দেখি, তবে উদ্ভিদ তেল গ্রহণের ফলে হৃদরোগ সৃষ্টির সম্ভাবনা বেশি দেখা যায়।

নীচের লাইন: উদ্ভিজ্জ তেল এবং হৃদরোগের বিষয়ে প্রমাণ মিশ্রিত হয়, তবে বিভিন্ন উচ্চমানের গবেষণায় তারা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

AdvertisementAdvertisement

7। উদ্ভিজ্জ তেল তৈলাক্তকরণ জন্য একটি দুর্যোগ হয়

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, উদ্ভিজ্জ তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড সঙ্গে একটি সমস্যা, তারা অক্সিজেন সঙ্গে প্রতিক্রিয়া ঝোঁক যে হয়।

এটি শরীরের ভিতরেই ঘটতে পারে না, এটি যখন এই তেল গরম হয় তখনও ঘটে। যেহেতু রান্না জন্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার একটি ভয়ানক ধারণা।

তাপ-স্থিতিশীল ফ্যাটের সাথে তুলনা করা হয় যেমন স্যাটুরেটেড এবং মনিসস্যাচুরেটেড ফ্যাট, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রান্নার পরিমাণ বৃহৎ পরিমাণে যৌগ (49, 50)।

এই ক্ষতিকারক সংমিশ্রণগুলির কিছু বাষ্পীভূত এবং ফুলে ফুলে ফুলে ফুলে ফেঁপে ওঠা ক্যান্সারে অবদান রাখতে পারে। শুধু উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হচ্ছে যেখানে একটি রান্নাঘর উপস্থিত থাকার ফুসফুসের ক্যান্সারের আপনার ঝুঁকি বাড়াতে পারে (51, 52)।

নীচের লাইন: উদ্ভিজ্জ তেলগুলি পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটের মধ্যে উচ্চ হয়, যা সহজেই রান্নার সময় ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং স্ফীত হয়ে ফুলে ফুলে ফুলে ফুলে ফুলে ফেটিয়ে ক্যান্সার গঠন করতে পারে।

8। উদ্ভিজ্জ তেল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে

কিছু প্রমাণ আছে যে উদ্ভিজ্জ তেল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

যেহেতু উদ্ভিজ্জ তেলগুলি অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে যা কোষের ঝিল্লিতে বসায়, তারা অক্সিডেটিভ ক্ষতিতে অবদান রাখে।

ঝিল্লি মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিড অক্সিডাইজড পেতে হলে, তারা শৃঙ্খল প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

যদি আপনি একটি ক্লাউড হিসাবে কক্ষ ঝিল্লি মনে করেন, এই অক্সিডেটিভ চেন প্রতিক্রিয়া হয় যে বিদ্যুতের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হচ্ছিল।

এই প্রতিক্রিয়াগুলি কোষের গুরুত্বপূর্ণ অণুর ক্ষতি করতে পারে। কোষের ঝিল্লির মধ্যে শুধু ফ্যাটি অ্যাসিড নয়, তবে প্রোটিন এবং ডিএনএ মত অন্যান্য কাঠামো।

তারা কোষের মধ্যে বিভিন্ন ক্যান্সারogenic যৌগ গঠন করতে পারে (53)।

ডিএনএ ক্ষতি করে, এই তেলগুলি ক্ষতিকারক ক্ষতির ঝুঁকি বাড়াতে পারে যা সময়ের সাথে সাথে ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।

এক 8 বছরের নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালে, ক্যান্সার থেকে মৃত্যুর সম্ভাবনা প্রায় দ্বিগুণ হিসাবে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে সম্পৃক্ত চর্বি প্রতিস্থাপিত গ্রুপ প্রায়। পার্থক্য বেশ পরিসংখ্যানগত উল্লেখযোগ্য ছিল না, কিন্তু খুব কাছাকাছি (54)।

উপরন্তু, বহু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা মানুষের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেলের ব্যবহার এবং ক্যান্সারের মধ্যে দৃঢ় সংগঠন পাওয়া গেছে (55, 56, 57, 58, 59)।

এই পরীক্ষার পশুর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে গবেষণা দ্বারা সমর্থিত হয়, দেখায় যে উদ্ভিজ্জ তেলগুলি এইসব প্রাণীর ক্যান্সার চালায় … বিশেষ করে স্তন ক্যান্সার, মহিলাদের সর্বাধিক সাধারণ ধরনের ক্যান্সার (60, 61, 62)।

নিচের লাইন: প্রমাণের বেশ কয়েকটি লাইনগুলি সুপারিশ করে যে উদ্ভিজ্জ তেলের খরচ ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যা নিখুঁত অর্থে সুস্পষ্ট করে দেয় যে, তারা কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির আশঙ্কা করে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9। ভেজাল তেলের ব্যবহার সহিংস আচরণের সাথে যুক্ত হয়েছে

এক স্থানে যেখানে পোলিওস্যাচুরেটেড ফ্যাট সংগ্রহ করা হয় মস্তিষ্কের মধ্যে।

আসলে … মস্তিষ্কের প্রায় 80% চর্বি, এবং এর একটি বড় অংশ ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিড, মস্তিষ্কের শুষ্ক ওজনের 15-30% (63)।

ওমেগা -6 ফ্যাট যদি ওমেগা-3 ফ্যাটের মতো একই এনজাইমের জন্য এবং কোষের ঝিল্লিতে একই স্পটে প্রতিযোগিতা করে, তাহলে এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপরও প্রভাব ফেলতে পারে এমনটিই বোঝা যায়।

স্পষ্টতই, গবেষণায় পাওয়া গেছে খুব উদ্ভিজ্জ তেলের ব্যবহার এবং হিংস্র আচরণ সহ সহনশীলতা সহ কঠোর সম্পর্ক।

নীচের গ্রাফটি এক গবেষণায় দেখা যায়, 5 টি দেশে ওমেগা -6 ভোজন এবং হত্যাকাণ্ডের হার দেখে (64)।

অবশ্যই, সম্পর্ক সমান কারন নয়, তাই কোন গ্যারান্টি নেই যে উদ্ভিজ্জ তেল কারণে হত্যাকাণ্ড বৃদ্ধি হার, কিন্তু পরিসংখ্যানগত সম্পর্ক আকর্ষণীয় হয়।

নীচের লাইন: বহু অনাক্রম্য চর্বি মস্তিষ্কে কেন্দ্রীভূত, এবং অনেকে বিশ্বাস করে যে আমাদের উচ্চ উদ্ভিজ্জ তেলের ব্যবহার হিংসাত্মক আচরণ সহ মানসিক স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলির দিকে অগ্রসর হচ্ছে।

10। শাকসবজি উপকারী কোন উপকারী পুষ্টি সঙ্গে অত্যন্ত পরিশ্রুত এবং প্রক্রিয়াভুক্ত খাদ্য

অধিকাংশ পুষ্টি লোকেরা একমত যে এক জিনিস, পুরো খাবার সেরা হয়।

সম্পূর্ণ, অপ্রক্রিয়িত দ্রব্য তাদের প্রক্রিয়াকৃত প্রতিপক্ষের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হতে থাকে।

কিন্তু অধিকাংশ উদ্ভিজ্জ তেল অত্যন্ত পরিশ্রুত … তাদের বীজ থেকে বের করে আনতে সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল কঠোর রাসায়নিক প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে ধমনী, ডায়োডোরাইজিং এবং বিষাক্ত দ্রাবক হেক্সেন থাকে।

এই কারণে, বেশিরভাগ সকল ভিটামিন ও ফ্যট্যানুটোথ্রেন্টগুলি এই তেল থেকে মুছে ফেলা হয়।

অতএব, তারা অবশ্যই "খালি" ক্যালোরি হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ হতে পারে।

নীচের লাইন: সর্বাধিক উদ্ভিজ্জ তেলগুলি অত্যন্ত প্রক্রিয়াকৃত এবং পরিশ্রুত পণ্য, যা সম্পূর্ণরূপে অপরিহার্য পুষ্টির মধ্যে অভাব রয়েছে।

11। সাধারণভাবে বিক্রিত বেগুনী তেল ট্রান্স ফ্যাটের সাথে লোড করা হয়

যতক্ষণ না আপনি একটি শিলা অধীনে বসবাস করছেন, আপনি সম্ভবত ট্রান্স ফ্যাট আগে শুনেছেন আগে

এই অসম্পৃক্ত চর্বি যা রাসায়নিকভাবে কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন হতে সংশোধন করা হয়েছে।

তারা সাধারণত অত্যন্ত প্রক্রিয়াযুক্ত খাবার পাওয়া যায়। তারা এত বিষাক্ত যেগুলি খাবার থেকে তাদের অপসারণ করার জন্য সারা পৃথিবীর সরকার আইন সেট করেছে

যাইহোক … অধিকাংশ মানুষ জানেন না যে, উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে ট্রান্স ফ্যাট উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে।

ইউ এস এস সুপারমার্কেটের সাধারণ সোয়াবিন ও ক্যানোলা তেলের এক গবেষণায় তাদের ট্রান্স ফ্যাট কন্টেন্ট 0 এ পরিমাপ করা হয়েছিল। 56% থেকে 4. 2% মোট ফ্যাটি এসিডের। এই বিশাল পরিমাণ (65)।

বিস্ময়করভাবে, ট্রান্স ফ্যাট কন্টেন্ট খুব কমই লেবেলে তালিকাভুক্ত করা হয়।

বিজ্ঞাপন

হোম বার্তা নিন

অনেক সুস্থ ফ্যাট আছে যে মানুষ শত শত বছর ধরে কোনও সমস্যা ছাড়াই খাওয়াচ্ছে (যেহেতু আগে সমস্ত "আধুনিক রোগ" সাধারণ হয়ে ওঠে)।

এই অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল (সেরা) এবং নারকেল তেল অন্তর্ভুক্ত এই একটি সুষম, বাস্তব খাদ্য ভিত্তিক খাদ্য প্রেক্ষাপটে অত্যন্ত সুস্থ।

দুর্ভাগ্যবশত, একই উদ্ভিজ্জ তেল সম্পর্কে বলা যাবে না। এই পরিশ্রুত এবং প্রক্রিয়াভুক্ত ফ্যাটগুলি যে অনেক গবেষণায় ক্ষতি হতে দেখানো হয়েছে।