বাড়ি অনলাইন হাসপাতাল 11 কিউনা এর সুফল স্বাস্থ্য উপকারিতা

11 কিউনা এর সুফল স্বাস্থ্য উপকারিতা

সুচিপত্র:

Anonim

Quinoa বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্বাস্থ্য খাবার এক।

Quinoa হল লবণহীন, প্রোটিন উচ্চ এবং কয়েকটি উদ্ভিদ খাদ্য যা নন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।

এটি ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, বি-ভিটামিন, লোহা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ই এবং বিভিন্ন উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যেও উচ্চ।

এখানে কুইনোতে 11 টি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে:

advertisementAdvertisement

1। খুব পুষ্টিকর

কুইয়া একটি শস্য ফসল যা তার ভোজ্য বীজের জন্য উত্থিত হয়। এটি উচ্চারিত হয় কেইন ওয়াহ

এটি টেকনিক্যালি একটি খাদ্যশস্য শস্য নয়, কিন্তু ছদ্ম-শস্য (1)।

অন্য কথায়, এটি মূলত একটি "বীজ" যা একটি শস্য প্রস্তুত এবং একইভাবে খাওয়া হয়।

দিন ইনকাম সাম্রাজ্যের জন্য কুইনা একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল। তারা এটি "সমস্ত শস্যের মা" হিসাবে উল্লেখ করে এবং এটি বিশ্বাসযোগ্য বলে মনে করে।

দক্ষিণ আমেরিকার হাজার হাজার বছর ধরে এটি ব্যবহার করা হয়েছে, যদিও এটি কেবল প্রচলিত ছিল এবং কিছু বছর আগে "সুপারফুড অবস্থা" পৌঁছে গিয়েছিল।

এই দিন, আপনি সারা বিশ্বে কুইনো এবং পণ্যগুলি তৈরি করতে পারেন, বিশেষত স্বাস্থ্যের খাবারের দোকানে এবং রেস্তোরাঁগুলি যা প্রাকৃতিক খাবারকে জোর দেয়।

তিনটি প্রধান ধরনের: সাদা, লাল এবং কালো।

এটি 1 কাপ (185 গ্রাম) মধ্যে পুষ্টির উপাদান। এই রান্না করা quinoa (2) প্রযোজ্য:

  • প্রোটিন: 8 গ্রাম
  • ফাইবার: 5 গ্রাম
  • ম্যাগনেস: আরডিএ'র 58%।
  • ম্যাগনেসিয়াম: 30% RDA এর।
  • ফসফরাস: আরডিএর ২8%।
  • ফ্লেট: আরডিএর 19%।
  • কপার: আরডিএর 18%।
  • আয়রন: আরডিএর 15%।
  • জিংক: আরডিএর 13%।
  • পটাসিয়াম: RDA এর 9%।
  • ভিটামিন বি 1, বি ২ এবং বি 6 এর জন্য আরডিএ এর 10% এর বেশি।
  • অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম, বি 3 (নিয়াসিন) এবং ভিটামিন ই।

এটি মোট 22২ টি ক্যালোরির সাথে আসে যা 39 গ্রাম কার্বন এবং 4 গ্রাম চর্বিযুক্ত। এটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে রয়েছে।

Quinoa অ GMO, ময়দার আঠা থেকে মুক্ত এবং সাধারণত organically উত্সারিত যদিও টেকনিক্যালি একটি শস্য নয়, এটি এখনও পুরো শস্যের খাদ্য হিসাবে গণ্য।

নাসার বিজ্ঞানী বাইরের মহাকাশে উত্থিত হওয়ার উপযুক্ত ফসল হিসাবে এটির সন্ধানে রয়েছেন, বেশিরভাগই তার উচ্চ পুষ্টির উপাদান, ব্যবহারের সহজলভ্য এবং কতটা বৃদ্ধি পাচ্ছে (3)।

২013 সালকে বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তায় অবদান রাখার জন্য মূলত জাতিসংঘ (জাতিসংঘ) এর "কুইনো'র আন্তর্জাতিক বছর" নামে অভিহিত করেছে।

নীচের লাইন: কুইনা একটি ভোজ্য বীজ যা স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের মধ্যে খুবই প্রচলিত হয়ে উঠেছে। এটা অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সঙ্গে লোড হয়।

2। উদ্ভিদ যৌগিক Quercetin এবং Kaempferol রয়েছে

প্রকৃত খাবার স্বাস্থ্য প্রভাব আমরা সব সাথে পরিচিত হন ভিটামিন এবং খনিজ অতিক্রম উপায় যান।

সেখানে হাজার হাজার টীকা পুষ্টি রয়েছে, যা কিছু অত্যন্ত সুস্থ।

এতে ফ্ল্যাভনোয়েড নামক আকর্ষণীয় অণু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা উদ্ভিদ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা স্বাস্থ্যের সব ধরনের উপকারজনক প্রভাব দেখিয়েছে।

বিশেষ করে ভালভাবে গবেষণা করা হয়েছে দুটি ফ্লেভোনিওয়েড quercetin এবং kaempferol, এবং তারা quinoa (5) মধ্যে বিপুল পরিমাণে পাওয়া যাবে।

আসলে, quinoa এর quercetin কন্টেন্ট ক্র্যানবেরি মত সাধারণ উচ্চ quercetin খাবারের চেয়ে আরও বেশি (6)।

এই গুরুত্বপূর্ণ অণুগুলি পশুর গবেষণাগুলিতে (7, 8, 9, 10) বিরোধী প্রদাহী, অ্যান্টি-ভাইরাল, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং এন্টি-বিষাক্ত প্রভাব দেখা গেছে।

আপনার খাদ্যের মধ্যে কুইনাও অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি এই (এবং অন্যান্য) গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির মোট ভোজনের উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবেন।

নীচের লাইন: এতে বেশ কয়েকটি ফ্লেভনোওয়েড রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে কুইরেটটিন এবং কাম্পপারোল। এই অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট সঙ্গে শক্তিশালী উদ্ভিদ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ হয়।
AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। ফাইবারের মধ্যে অত্যন্ত উচ্চ, সর্বাধিক শস্যের চেয়ে অনেক বেশি

কুইনায়ের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হচ্ছে ফাইবারের মধ্যে এটি উচ্চ।

একটি গবেষণা যা quinoa 4 ধরণের দেখায় 10 থেকে 16 গ্রাম ফাইবারের মধ্যে প্রতি 100 গ্রাম প্রতি (11) পাওয়া যায়।

এই কাপ প্রতি 17-27 গ্রাম সমান, যা খুব বেশী, অধিকাংশ শস্য হিসাবে দ্বিগুণ বেশী বেশী। বোনা কুইনাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, গ্রামের জন্য গ্রাম, কারন এটি এত পানি শোষণ করে।

দুর্ভাগ্যবশত, অধিকাংশ ফাইবার হল অস্তরক ফাইবার, যা একই স্বাস্থ্যের সুবিধা হিসাবে দেখায় না দ্রবণীয় ফাইবার

বলা হচ্ছে যে দ্রবণীয় ফাইবারের সামগ্রীটি প্রায় ২.5 গ্রাম প্রতি কাপ (বা 1 100 গ্রাম প্রতি 1 গ্রাম), যা এখনও উপযুক্ত।

অনেক গবেষণায় দেখানো হয় যে দ্রবণীয় ফাইবার রক্ত ​​শর্করার মাত্রা, নিম্ন কলেস্টেরল, পূর্ণতা বৃদ্ধি এবং ওজন কমানোর (12, 13, 14) সাহায্য করতে সাহায্য করতে পারে।

নীচের লাইন: কুইনো সবচেয়ে শস্যের চেয়ে ফাইবারের তুলনায় অনেক বেশি, এক উৎস 17-২7 গ্রাম প্রতি কাপের ফাইবার আবিষ্কার করে।

4। Gluten অসহিষ্ণুতা সঙ্গে মানুষ জন্য লবণহীন এবং পারফরম্যান্স

একটি 2013 সমীক্ষা অনুযায়ী, ইউ.এস. মধ্যে প্রায় এক তৃতীয়াংশ মানুষ বর্তমানে গ্লুটন কমিয়ে বা এড়াতে চেষ্টা করছেন।

একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য সুস্থ হতে পারে, যতদিন এটি স্বাভাবিকভাবেই লবণাক্ত মুক্ত খাবারের উপর ভিত্তি করে থাকে।

সমস্যাগুলি তখন দেখা দেয় যখন লোকেদের "সুগন্ধি মুক্ত" খাদ্যগুলি পরিবর্তিত করে পরিবর্তিত স্টেচ দিয়ে তৈরি করা হয়।

এই খাবার তাদের গ্লুটেন-সমতুল্য তুলনায় ভালো নয়, কারণ গ্লুটেন ফ্রি জাঙ্ক ফুড এখনও জাঙ্ক ফুড।

অনেক গবেষকরা কুইনোকে ভিটামিন-মুক্ত খাদ্যের একটি উপযুক্ত উপাদান হিসাবে দেখছেন, যারা এমন রুটি এবং পাস্তা মত স্ট্যাপল ছেড়ে দিতে চান না।

স্টাডিজ দেখায় যে রেটিনাড ট্যাপিওকা, আলু, ভুট্টা ও চালের আধার মত সাধারণত লুই-ফ্রি উপাদানগুলির পরিবর্তে কুইনাও ব্যবহার করে এটি খাদ্যের পুষ্টি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মান (15, 16) বৃদ্ধি করতে পারে।

নীচের লাইন: কুইয়া গ্লুটেন থেকে স্বাভাবিকভাবে মুক্ত এবং এটি সাধারণত লৌহ-বিনামূল্যে উপাদানের পরিবর্তে ব্যবহার করে একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টির মূল্য বৃদ্ধি করতে পারে।
AdvertisementAdvertisement

5। প্রোটিন অত্যন্ত উচ্চ, সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সঙ্গে

প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে তৈরি করা হয়। তাদের কিছু "অপরিহার্য" বলা হয় কারণ আমরা তাদের উত্পাদন করতে পারেন না এবং তাদের থেকে খাদ্য পেতে প্রয়োজন।

একটি খাদ্য যদি সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে তবে এটি "সম্পূর্ণ" প্রোটিন হিসাবে দেখা হয়।

সমস্যা হল যে বেশ কিছু উদ্ভিদজাত দ্রব্য নির্দিষ্ট অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো ক্ষতিকর, যেমন লাইসিন।

যাইহোক, কুইনো এই একটি ব্যতিক্রম, কারণ এটি সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এই কারণে, এটি প্রোটিন একটি চমৎকার উৎস। এর মধ্যে রয়েছে আরো এবং ভাল সবচেয়ে বেশি শস্যের প্রোটিন (17)।

প্রতি কাপ প্রতি 8 গ্রাম প্রোটিন প্রোটিন সঙ্গে, কুইনো একটি নিরামিষভোজী এবং vegans জন্য একটি চমৎকার গাছ ভিত্তিক প্রোটিন উৎস।

নীচের লাইন: অধিকাংশ উদ্ভিদ খাদ্যের তুলনায় এটি প্রোটিন উচ্চ। এটি আমাদের প্রয়োজনীয় সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
বিজ্ঞাপন

6। একটি নিম্ন Glycemic সূচক আছে, যা রক্তের চিনি কন্ট্রোল জন্য ভাল

glycemic সূচক একটি পরিমাপ কিভাবে দ্রুত খাবার রক্ত ​​শর্করার মাত্রা বাড়াবে।

এটা জানা যায় যে গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সে খাওয়া খাবারগুলি ক্ষুধা উত্থাপন করতে পারে এবং স্থূলতাতে অবদান রাখতে পারে (18, 19)।

এই ধরনের খাবারগুলি অনেকগুলি দীর্ঘস্থায়ী, পশ্চিমা রোগের সাথেও যুক্ত হয়েছে যেমন আজকের মত সাধারণ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ (20)।

কুইনো এর একটি গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স 53 হয়, যা কম বলে মনে করা হয় (21)।

যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি এখনও carbs খুব বেশী, তাই এটি একটি কম carb খাদ্য জন্য একটি ভাল পছন্দ নয়।

নীচের লাইন: কুইনো এর গ্লাইডমিক ইনডেক্স 53 এর কাছাকাছি, যা কম বিবেচিত হয়। তবে, এটি এখনো অপেক্ষাকৃত উচ্চ কার্বোহাইড্রেট।
AdvertisementAdvertisement

7। গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থের মধ্যে লৌহ ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো উচ্চ

আধুনিক খাদ্যের মধ্যে অনেকগুলি পুষ্টি রয়েছে যা লোকেদের মধ্যে অভাব রয়েছে।

এটি বিশেষ করে কিছু খনিজ, বিশেষত ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, জিং এবং (মহিলাদের জন্য) লোহা ।

আকর্ষণীয়ভাবে, সব 4 টি খনিজ পদার্থে কুইনো অত্যন্ত উচ্চ। এটা বিশেষ করে ম্যাগনেসিয়ামে উচ্চতা, RDA এর প্রায় 30% এক কাপ ধারণ করে।

সমস্যা হল যে এটি ফ্যটিক এসিড নামে একটি পদার্থ রয়েছে, যা এই খনিজগুলি বাঁধতে পারে এবং তাদের শোষণ কমাতে পারে (22)।

যাইহোক, রান্না করার আগে কুইনায়াকে জড়িয়ে এবং / বা অঙ্কন করে, আপনি ফ্যটিক অ্যাসিড কন্টেন্ট হ্রাস করতে পারেন এবং এই খনিজগুলিকে আরো বেশি জৈব উপকার করতে পারেন।

কুইয়াও অক্সালেটে বেশ উচ্চ, যা ক্যালসিয়ামের শোষণ কমাতে পারে এবং ক্রমাগত কিডনি পাথর (23, ২4) সহ নির্দিষ্ট কিছু ব্যক্তির জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

নীচের লাইন: কুইয়াও খনিজ পদার্থে উচ্চ মাত্রায় থাকে, তবে ফ্যটিক অ্যাসিড আংশিকভাবে তাদের শোষণ থেকে আটকায়। সরিষা বা ফুটা ফুটা অ্যাসিড এর অধিকাংশ degrades

8। মেটাবোলিক হেলথের উপর উপকারজনক প্রভাবগুলি

উচ্চ পরিমাণে উপকারী পুষ্টিকে প্রদত্ত করে, এটি অর্থে সুস্পষ্ট করে তোলে যে কুইনোটি বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতির দিকে পরিচালিত করতে পারে।

যদিও এই প্রয়োজনগুলি আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করা প্রয়োজন, তবে আমি দুটি গবেষণা (মানুষের মধ্যে এক, অন্যটি রাত্রিতে) পেয়েছি যা বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উপর প্রভাবগুলির পরীক্ষা করে।

মানুষের গবেষণায় পাওয়া যায় যে সাধারণ গ্লুটেন-ফ্রি ব্রেড এবং পেস্টগুলির পরিবর্তে কুইনো ব্যবহার করে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রক্তে শর্করার পরিমাণ, ইনসুলিন এবং ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা (25)।

ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্রুকটাসের উচ্চতার একটি কুইনো যোগ করা প্রায় পুরোপুরি ফ্রুক্টোজ (২6) এর নেতিবাচক প্রভাবকে আঘাত করে।

নীচের লাইন: দুই গবেষণায়, মানুষের মধ্যে এক এবং অন্যের চর্বিযুক্ত, দেখান যে quinoa বিপাকীয় স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারেন। এর মধ্যে নিম্ন রক্তে শর্করার এবং ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা রয়েছে।
AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যে অত্যধিক উচ্চ

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যেও কোয়ানোও উচ্চতর হয়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে এবং বার্ধক্যজনিত লড়াই এবং বহু রোগ প্রতিরোধে বিশ্বাসী।

10 টি খাবারে এক গবেষণায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস দেখা যায়: 5 টি শস্য, 3 টি ছদ্মবেশ এবং ২ টি লাঠি।

Quinoa সমস্ত 10 (27) এর সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী ছিল।

বীজ ছিটানোর অনুমতি দেয় এন্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীকে আরও আরও বৃদ্ধি (২8)।

নীচের লাইন: অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যে কুইনো অত্যন্ত বেশি দেখা যায়, যা বীজ অঙ্কুর হওয়ার পরে আরও বেড়ে যায়।

10। আপনি ওজন হারাতে সাহায্য করতে পারেন

ওজন হ্রাস করার জন্য, আমরা কম বার্গার তুলনায় কম ক্যালরি নিতে প্রয়োজন।

এটা জানা যায় যে খাবারের কিছু বৈশিষ্ট্য এই প্রক্রিয়ার সহজতর করতে পারে, চ্যাটাবোলিস্ট বাড়াতে (ক্যালোরি আউট বাড়ানো) বা ক্ষুধা (ক্যালোরি কমিয়ে) হ্রাস করে।

আগ্রহজনকভাবে, কুইনোতে এমন কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এটি প্রোটিন উচ্চ, যা উভয়ই বিপাকীয়তা বৃদ্ধি করে এবং ক্ষুধা কমাতে পারে উল্লেখযোগ্যভাবে (29)।

ফাইবারের উচ্চ পরিমাণেও পূর্ণতা অনুভব করতে সাহায্য করা উচিত, সামগ্রিকভাবে কম ক্যালোরি খাওয়ার ফলে (30)

সত্য যে কোরিয়ায় কম গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স রয়েছে তা অন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য, তবে এই ধরনের খাবারগুলি কমাতে ক্যালোরি গ্রহণের সাথে যুক্ত (31)।

যদিও বর্তমানে কোনও গবেষণায় কুইনায়ের শরীরের ওজন অনুভব করা যায় না, তবে এটি স্বতঃস্ফূর্ত বলে মনে হয় যে এটি একটি সুস্থ ওজন কমানোর খাদ্যের একটি দরকারী অংশ হতে পারে।

নীচের লাইন: Quinoa ফাইবার, প্রোটিন উচ্চ এবং একটি নিম্ন glycemic সূচক আছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি সব ওজন হ্রাস এবং উন্নত স্বাস্থ্যের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে।

11। খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ

গত এক একটি স্বাস্থ্য উপকার হয় না, কিন্তু এখনও অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

এটা সত্য যে কুইনো আপনার খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা খুবই সহজ।

এটিও সুস্বাদু এবং অনেকগুলি খাবারের সাথে ভাল যায়

কোয়ানোনার প্রকারের উপর নির্ভর করে, saponins পরিত্রাণ পেতে যাতে জল দিয়ে এটি কুঁচকানো গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে, যা বাইরের স্তর পাওয়া যায় এবং একটি তিক্ত স্বাদ থাকতে পারে।

যাইহোক, কিছু ব্রান্ডের ইতিমধ্যে rinsed হয়েছে, তাই এই প্রয়োজন হতে পারে না।

আপনি বেশিরভাগ স্বাস্থ্যের খাবার দোকানে এবং অনেক সুপারমার্কেটের মধ্যে কুইনো কিনতে পারেন

15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হতে পারে:

  • একটি পাত্রের মধ্যে ২ কাপ জল রাখুন, তাপটি বাড়ান।
  • লবণ এর ড্যাশ সঙ্গে কাঁচা quinoa 1 কাপ, জুড়ুন।
  • 15-20 মিনিটের জন্য ফুটা
  • খান।

এটি এখন বেশিরভাগ জল শুষে নেওয়া উচিত এবং একটি fluffy চেহারা অর্জিত।যদি সঠিক হয়, তাহলে এটি একটি হালকা, আখরোটের স্বাদ এবং একটি সংকীর্ণ ক্র্যাচ থাকা উচিত।

তারপর কুইনো ব্যবহার করার জন্য কয়েক ডজন সুস্বাদু উপায় আছে।

বিজ্ঞাপন

আপনি কেন Quinoa চেষ্টা করা উচিত

দিন শেষে, quinoa গ্রহের স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর খাদ্য এক। এটি একটি সত্য।