কেন জাঙ্ক ফুড আপনাকে ফ্যাট, ফ্যাট বা কার্বস করে না

স্থূলতা সত্যিকারের জটিল এবং জটিল।

কোন একক জিনিস যা এটি করে না … বিভিন্ন কারণের অবদান, উভয় অভ্যন্তরীণ (আমাদের জীববিদ্যা) এবং বহিরাগত (আমাদের পরিবেশ)।

এটা শুধুই নয়, তবে অবদানকারীর কারণগুলির সংমিশ্রনে ব্যক্তিদের মধ্যে ব্যাপক পরিবর্তন হতে পারে। কি কারণে একটি ব্যক্তির স্থূলতা অন্য কোন প্রভাব থাকতে পারে।

আধুনিক স্থূলতা গবেষণা ক্রমবর্ধমান মস্তিষ্ক আমাদের শক্তির (চর্বি) দোকানে নিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে প্রভাবশালী ভূমিকা পালন করছে।

উপরোক্ত ভিডিওতে ড। স্টেফান গিয়েনেট, একটি স্থূলতা গবেষক এবং আমার সব সময় প্রিয় ব্লগারের একজন, ব্যাখ্যা করে কিভাবে মস্তিষ্ক শক্তির ভারসাম্যকে নিয়ন্ত্রন করতে পারে … এবং কেন এটি বর্তমানে কাজ করছে না।

তিনি মস্তিষ্কে, বিশেষভাবে "পুরস্কার" কেন্দ্রে এবং হাইপোথ্যালামাস নামে একটি এলাকা, যা কী স্থূলতার মধ্যে খেলোয়াড়দের মধ্যে রয়েছেন।

যদি আপনি পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং স্থূলতার কারণগুলিতে আগ্রহী হন, তাহলে আমি অত্যন্ত সুপারিশ করছি যে আপনি এই ভিডিওটি দেখুন

এই পাজলের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল কেন কিছু খাবার, কিন্তু অন্যদের নয়, মানুষকে চর্বি বানানোর জন্য।

অতীতের কয়েক দশক ধরে ক্যালোরি খাওয়া অত্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে <1 999> সংখ্যাগুলি বিস্ময়কর … 1960 থেকে ২009 পর্যন্ত, স্থূলতা 13 থেকে 34% এবং চরম স্থূলতা (BMI> 40) 1 থেকে বৃদ্ধি পেয়েছে 9%

যদিও উনবিংশ শতাব্দীতে স্থূলতা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ক্রমশ বেড়ে গিয়েছিল, তবে 1980 সালের কাছাকাছি সময়ে এটি উজ্জ্বল হয়ে উঠেছিল।

টাইপ ২ ডায়াবেটিসের একটি বৃহত্ বৃদ্ধির দ্বারা এটি প্রশংসিত হয়েছে, যা প্রায়ই স্থূলতার সাথে ভ্রমণ করে।

বেশিরভাগ বিভিন্ন তত্ত্ব রয়েছে যা স্থূলতার মহামারী সৃষ্টি করে, কিন্তু এক অগ্রহণযোগ্য সত্য হচ্ছে একই সময়ে ক্যালোরি খাওয়ার মাত্রা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে (1)।

গ্রাফে, নীল লাইনটি স্থূলতার বৃদ্ধি দেখায়, যখন সবুজ রেখাটি ক্যালোরি খাওয়াতে বৃদ্ধি দেখায়।

প্রতিদিন 363 ক্যালরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। সোর্স সঠিক পরিসংখ্যান অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়, কিন্তু বেশিরভাগ সবাই সম্মত হয় যে একটি বড় বৃদ্ধি হয়েছে।

নীচের লাইন:

গত কয়েক দশক ধরে জনসংখ্যার বৃদ্ধি ক্যালোরি খাওয়ার সঙ্গে প্রায় পুরোপুরি সম্পৃক্ততার সাথে স্থূলতার বৃদ্ধি ঘটেছে। প্রসারিত, প্যাকেজড ফুডস (এবং পানীয়) থেকে ক্রমবর্ধমান ক্যালোরিগুলি

অবশ্যই, আমরা আরও বেশি খাওয়া-দাওয়া করছি না … আমরা আরও বেশি খাওয়া হচ্ছে

প্রক্রিয়াকৃত , বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত খাবার।

এক শতাব্দী আগে, আমরা বেশিরভাগই সাধারণ, হোম-রান্না খাবার খাচ্ছিলাম। আজকের, দ্রুত খাবার থেকে মানুষের খাবারের একটি বড় অংশ আসছে:

মনে রাখবেন যে এই গ্রাফটি সত্যিকারের প্রভাবকে অমান্য করে, কারণ অনেক মানুষ বাড়িতে খাওয়াচ্ছে এই দিনে খাদ্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

স্টাডিজ দেখিয়েছে যে শর্করা-মিষ্টি পানীয় খরচ বেড়ে গেছে, জনসংখ্যার বৃদ্ধি ক্যালোরি খাওয়ার অর্ধেক ব্যাখ্যা (2)।

সত্য হল, সর্বত্র পশ্চিমা প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি যান, স্থূলতা শীঘ্রই অনুসরণ করে। নীচের লাইন:

গত কয়েক দশকে বর্ধিত ক্যালোরির খরচ প্রসেসেড, প্যাকেজড ফুডস এবং চিনি-মিষ্টি পানীয় থেকে বৃদ্ধি করে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। জাঙ্ক ফুডস মস্তিষ্কের কেন্দ্রগুলিকে প্রভাবিত করে যা নিয়মিত নিয়ন্ত্রণ করে আমরা

মানব মস্তিষ্ক হল মহাবিশ্বে সবচেয়ে জটিল বস্তু, গ্রামের জন্য গ্রাম।

এর সবচেয়ে বড় অংশ সেরিব্রাল কর্টেক্স নামক বাইরের সর্বোচ্চ স্তর।

এইখানেই আমাদের অধিকাংশ "উন্নত" ফাংশন হয় … যেমন যুক্তিবিজ্ঞান, সৃজনশীলতা, ভাষা, গণিত ইত্যাদি।

যাইহোক, আমাদের মস্তিষ্কের যৌক্তিক অংশ সবসময় নিয়ন্ত্রণে নেই।

অন্যান্য মস্তিষ্কের এলাকায় রয়েছে যা শ্বাস-প্রশ্বাস, হার্টের হার, শরীরের তাপমাত্রা এবং অন্যদের মতো শারীরবৃত্তীয় কার্যগুলির যত্ন নেয়।

এই শারীরিক ফাংশনগুলি subconsciously নিয়ন্ত্রণ করা হয় … আমরা তাদের সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না কারণ সবকিছু autopilot ঘটছে

এটি দেখায় যে আমাদের শরীরের ওজন মস্তিষ্ক দ্বারা বৃহত অংশে নিয়ন্ত্রিত হয় (3)। এটি হাইপোথ্যালামাস নামক একটি মস্তিষ্কের এলাকায় জড়িত, যা হরমোন এবং অভ্যন্তরীণ কার্যাবলীর সব ধরণের নিয়ন্ত্রন করে।

এটি এমন একটি সিস্টেমকেও প্রদান করে, যা পুরস্কার ব্যবস্থা নামে পরিচিত, যা আমরা যখন আনন্দ করি বা খাওয়া যেমন আনন্দ করি এমন কিছু করি তখন সক্রিয় হয়।

দুর্ভাগ্যবশত, মস্তিষ্কের অঙ্গপ্রত্যঙ্গ (যুক্তিবিজ্ঞান এবং কারণ) খাদ্য গ্রহণের উপর সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ রাখে না, যা মস্তিষ্কের অন্যান্য "আদিম" এলাকার দ্বারা প্রভাবিত হয়।

মস্তিষ্কের কর্টেক্স চেষ্টা করতে পারেন … কিন্তু মস্তিষ্কের অন্যান্য অংশগুলি তাদের প্রভাব প্রয়োগ করার চেষ্টা করছে, আমরা আগে যে সিদ্ধান্ত নিতে পারি তা গ্রহণ করার জন্য আমাদের চাপ চাপিয়ে দিয়ে আমাদের স্বার্থে নয় ।

যেহেতু এটি দেখা যায়, জাঙ্ক ফুডস

সরাসরি এই মস্তিষ্কের কিছু কিছুকে প্রভাবিত করে যা ক্ষুধা, ক্ষুধা ও শরীরের ময়লা নিয়ন্ত্রণ এবং নিয়ন্ত্রন করে। ওজন অর্জনের প্রবণতা থাকা ব্যক্তিদের মস্তিস্ক এইভাবে প্রভাবিত হয়, যখন আরও (এবং কম কম) খেতে একটি শক্তিশালী শারীরবৃত্তীয় ড্রাইভ তৈরি করা হয়

জ্ঞানীয় সংযমের শক্তি ("ইচ্ছাশক্তি") তুলনায় তুলনা

এটি প্রধান কারণগুলির এক কারণ জাঙ্ক খাবার, কিন্তু "প্রকৃত" খাবার নয়, স্থূলতা চালায় … এবং সম্ভবত অন্যান্য রোগও।

নীচের লাইন:

যারা ওজন অর্জন করতে প্রবণতা আছে, জাঙ্ক খাবার খাওয়ার ফলে মস্তিষ্কে আরও বেশি খেতে এবং চর্বি পেতে একটি শক্তিশালী শারীরবৃত্তীয় ড্রাইভ হতে পারে। জাঙ্ক ফুড মস্তিষ্কে ইনফ্ল্যামমেন্ট সৃষ্টি করতে পারে, যা লেপটিন রেসিস্ট্যান্টকে

মস্তিষ্কে প্রধান ক্ষেত্র যা শক্তির ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে হাইপোথ্যালামাস বলে।

এটি হরমোনসহ বিভিন্ন সংকেতকে সন্দিহান করে, তারপরও আমাদের সন্তুষ্ট বা ক্ষুধার্ত মনে করে।

মস্তিষ্ক একটি স্বল্পমেয়াদী (খাবারের খাবার) ভিত্তিতে, পাশাপাশি দীর্ঘমেয়াদী ভিত্তিতে (4) উভয়ই খাদ্য গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করে।

দীর্ঘমেয়াদী শক্তির ভারসাম্য সম্পন্ন প্রধান হরমোনটি লেপটিন নামে পরিচিত, যা শরীরের ফ্যাট কোষ (5) দ্বারা উত্পন্ন হয়।