কেন ডায়রিটি কলেস্টেরল ব্যাপার না (অধিকাংশ মানুষের জন্য)

উচ্চ রক্ত ​​কলেস্টেরলের মাত্রা হৃদরোগের ঝুঁকির একটি পরিচিতি।

কয়েক দশক ধরে, মানুষকে বলা হয়েছে যে খাদ্যতালিকা খাবারে কোলেস্টেরল বাড়ায় রক্ত ​​ কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের কারণ।

50 বছর আগে বিজ্ঞানের বিজ্ঞানের উপর ভিত্তি করে এই ধারণার একটি যুক্তিসঙ্গত উপসংহার হতে পারে, তবে আরও ভালো, আরো সাম্প্রতিক প্রমাণ এটি সমর্থন করে না।

এই নিবন্ধটি ডায়েটি কলেস্টেরল এবং রক্ত ​​কলেস্টেরলের মাত্রা এবং হৃদরোগে এটির ভূমিকা সম্পর্কে বর্তমান গবেষণায় নিবিড় দৃষ্টি রাখে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

কোলেস্টেরল কি?

কোলেস্টেরল একটি মোম, চর্বিযুক্ত পদার্থ যা মানুষের শরীরের স্বাভাবিকভাবেই ঘটে।

অনেকেই কোলেস্টেরলকে ক্ষতিকারক বলে মনে করেন, কিন্তু সত্য হল আপনার শরীরের কার্যকারিতা জন্য এটা অপরিহার্য।

কোলেস্টেরল আপনার শরীরের প্রতিটি একক কক্ষের ঝিল্লি গঠনতে অবদান রাখে।

আপনার শরীরের এটি হরমোন এবং ভিটামিন ডি করতেও প্রয়োজন, এবং অন্যান্য অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন সঞ্চালন। সহজভাবে, আপনি এটি ছাড়া বেঁচে থাকতে পারে না।

আপনার শরীরটি সব কলেস্টেরলকে প্রয়োজনীয় করে তোলে, তবে এটি কিছু নির্দিষ্ট খাবার যেমন কমাতে ডিম, মাংস এবং পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার থেকে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে দেয়।

নীচের লাইন: কোলেস্টেরল একটি মোম, ফ্যাট-মত পদার্থ যা মানুষকে বেঁচে থাকতে হবে আপনার শরীরের কোলেস্টেরল তোলে এবং আপনি খাওয়া খাবার থেকে এটি শোষণ।

কোলেস্টেরল এবং লিপোপ্রোটিন

মানুষ যখন হৃদরোগের সম্পর্কের ক্ষেত্রে কোলেস্টেরল সম্পর্কে কথা বলেন তখন তারা সাধারণত কোলেস্টেরল সম্পর্কে কথা বলছে না।

তারা প্রকৃতপক্ষে রক্তচাপ কলেস্টেরল বহন করে এমন কাঠামোর কথা বলে। এই লিপোপ্রোটিন বলা হয়।

লিপোপ্রোটিনগুলি ভেতরে ও প্রোটিনের বাইরে চর্বিযুক্ত (লিপিড) তৈরি হয়।

বেশিরভাগ লিপোপ্রোটিন আছে, তবে হৃদরোগের সর্বাধিক উপসর্গ হল নিম্ন-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এলডিএল) এবং উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল)।

নিম্ন-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এলডিএল)

এলডিএল মোট রক্তের লিপোপ্রোটিনের 60-70% করে তোলে এবং আপনার দেহে কোলেস্টেরল কণা বহন করার জন্য দায়ী।

এটি প্রায়ই "খারাপ" কোলেস্টেরল হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, অথবা ধমনীতে প্লাকের গঠন।

এলডিএল লিপোপ্রোটিন দ্বারা চালিত অনেক কোলেস্টেরল থাকলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রকৃতপক্ষে, উচ্চতর স্তর, বৃহত্তর ঝুঁকি (1, 2)।

বিভিন্ন ধরনের এলডিএল আছে, প্রধানত আকার দ্বারা ভাঙা। তারা প্রায়ই ছোট, ঘন এলডিএল বা বড় এলডিএল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

স্টাডিজ দেখায় যে বেশিরভাগই ছোট কণিকার কণিকাগুলি বেশিরভাগ বড় কণিকার (3) ক্রমবর্ধমান হৃদরোগের ঝুঁকিতে রয়েছে।

এখনও, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাক্টর এলডিএল কণার আকার নয়। এটা সংখ্যা। এই পরিমাপটি এলডিএল কণা সংখ্যা বা এলডিএল-পি বলা হয়।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনার এলডিএল কণার উচ্চতর সংখ্যা, হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ানোর ঝুঁকি বেশি।

উচ্চ-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল)

এইচডিএল আপনার শরীর জুড়ে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল বাড়ে এবং আপনার যকৃতে এটি ফিরিয়ে নেয়, যেখানে এটি ব্যবহার করা বা নির্গত হতে পারে।

কিছু প্রমাণ ইঙ্গিত দেয় যে, এইচডিএল আপনার ধমনীতে (4, 5) প্লেক নির্মাণের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।

এটি প্রায়ই "ভালো" কোলেস্টেরল হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এইচডিএল কণার মাধ্যমে কোলেস্টেরল বহন করে হৃদরোগ (6, 7, 8) হ্রাসের ঝুঁকির সঙ্গে সম্পর্কিত।

নিচের লাইন: লিপোপ্রোটিনগুলি কণা যা শরীরের কোলেস্টেরল বহন করে। এলডিএল লিপোপ্রোটিন একটি উচ্চ স্তরের হৃদরোগের ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয়, উচ্চতর স্তরের এইচডিএল লিপোপ্রোটিন আপনার ঝুঁকি কম।

বিজ্ঞাপনবিজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন

কীভাবে ডায়রিটি কলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরলকে প্রভাবিত করে?

আপনার রক্তে কলেস্টেরল পরিমাণ এবং আপনার রক্তে কোলেস্টেরল পরিমাণ পরিমাণ খুব ভিন্ন জিনিস।

যদিও এটি যুক্তিযুক্ত বলে মনে হতে পারে যে কোলেস্টেরল খাওয়ার ফলে রক্তে কোলেস্টেরল মাত্রা বৃদ্ধি পাবে, এটি সাধারণত যে ভাবে কাজ করে না।

শরীরটি কলেস্টেরলের উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করে রক্তে কোলেস্টেরল পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।

কলেস্টেরলের ডায়াবেটিস খাওয়ার সময় আপনার শরীর আরও বেশি করে তৈরি করে। যখন আপনি বড় পরিমাণে কোলেস্টেরল খান, তখন আপনার শরীর কম করে (9, 10)। এই কারণে, ডায়াবেটিস কলেস্টেরলের উচ্চ খাবারগুলি অধিকাংশ লোকের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা (11, 1২) তে খুব কম প্রভাব ফেলে।

যাইহোক, কিছু লোকের মধ্যে, উচ্চ কোলেস্টেরল খাবারগুলি রক্তে কলেস্টেরল বৃদ্ধি করে। এই মানুষ জনসংখ্যার প্রায় 25% আপ এবং প্রায়ই হিসাবে বলা হয় "hyperresponders।" এই প্রবণতা জিনগত বলে মনে করা হয় (13, 14)।

যদিও এই ব্যক্তিদের মধ্যে খাদ্যতালিকাগত কলেস্টেরল সামান্য পরিমাণে এলডিএল বৃদ্ধি করে, তবে এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে হয় না (15, 16)।

এ কারণেই এলডিএল কণার সাধারণ বৃদ্ধি সাধারণত বড় এলডিএল কণার বৃদ্ধির প্রতিফলন করে, ছোট, ঘন এলডিএল নয়। যারা প্রধানত বড় এলডিএল কণা আছে তারা আসলে হৃদরোগের ঝুঁকি কম (3)।

হিপপারপারও এইচডিএল কণার বৃদ্ধিও অনুভব করে, যা শরীরের বর্ধিতকরণের জন্য লিভারের অতিরিক্ত কলেস্টেরলকে বহন করে (17) এলডিএলে বৃদ্ধি করে।

তাই যদিও hyperparters কোলেস্টেরলের মাত্রা উত্থাপন অভিজ্ঞতা যদিও তাদের খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল বৃদ্ধি, এই ব্যক্তিদের মধ্যে এলডিএল থেকে এইচডিএল কোলেস্টেরল অনুপাত একই থাকে এবং তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি আপ না বলে মনে হয় না।

অবশ্যই, পুষ্টির মধ্যে সবসময় ব্যতিক্রম রয়েছে, এবং এটি সম্ভব যে কিছু ব্যক্তি আরও কোলেস্টেরল-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার প্রতিক্রিয়া দেখতে পায়।

নীচের লাইন: বেশিরভাগ মানুষ কার্যকরভাবে কোলেস্টেরলের উচ্চহারে গ্রহণ করতে পারেন। এই কারণে, কলেস্টেরল রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে।

ডায়রিটি কলেস্টেরল এবং হার্ট ডিজিজ

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, হৃদরোগ শুধুমাত্র কোলেস্টেরল দ্বারা সৃষ্ট নয়।

প্রদাহ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, উচ্চ রক্তচাপ এবং ধূমপান সহ অনেক কারণেই এই রোগে আক্রান্ত হয়।

হৃদরোগের সময় প্রায়ই কলেস্টেরল বহন করে লিপোপ্রোটিন দ্বারা পরিচালিত হয়, খাদ্যতালিকা কোলেস্টেরল এর উপর কোন প্রভাব নেই।

কলেস্টেরল সম্পর্কে মন্দ ধারণা খারাপ গবেষণার উপর ভিত্তি করে করা হয়

মূল গবেষণা যা ডায়াবেটিস কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের মধ্যে একটি সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়।

মূল পরীক্ষাগুলির মধ্যে একটি হল ক্যালোরিস্ট্রোলকে খরগোশ খাওয়ানোর পর এই লিঙ্কটি আবিষ্কৃত হয়, যা প্রাণীর বীজ এবং প্রকৃতি দ্বারা কলেস্টেরল খাচ্ছে না।

যদিও এই ফলাফল মানুষের রোগের সাথে সম্পর্কিত নয়, গবেষণায় মানুষের মধ্যে একই সম্পর্ক প্রদর্শন করার লক্ষ্যে ক্লিনিকাল অধ্যয়ন বৃদ্ধি বৃদ্ধি পেয়েছে।

দুর্ভাগ্যবশত, অনুসরণ করা বেশিরভাগ গবেষণায়ও খারাপভাবে ডিজাইন করা হয়েছিল এবং গবেষকরা ফলাফলকে প্রভাবিত করার জন্য নির্বাচকমণ্ডলী তথ্যকে বাদ দিয়েছিলেন।

উচ্চমানের রিসার্চ হার্ট ডিজিজের সাথে কোন লিংক খুঁজে পায় না

আরো সাম্প্রতিক, উচ্চতর মানের গবেষণা দেখায় যে খাদ্যের কোলেস্টেরল হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় (18, 19) সাথে যুক্ত নয়।

অনেক গবেষণা ডিম বিশেষ করে ডিমগুলি ডায়াবেটিস কলেস্টেরলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। তবে বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে এটি খাওয়া হৃদরোগের উচ্চতর ঝুঁকি (২0, ২1, ২২, ২3, ২4) সাথে যুক্ত নয়।

আরো কি, ডিম এমনকি উন্নত আপনার লিপোপ্রোটিন প্রোফাইলগুলি সাহায্য করতে পারে, যা আপনার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

বিশেষভাবে একটি গবেষণায় কলেস্টেরলের মাত্রাগুলির উপর সমগ্র ডিম এবং জিরাফ-মুক্ত ডিম বিকল্পের প্রভাবগুলির তুলনা করা হয়।

যারা প্রতিদিন তিনটি সম্পূর্ণ ডিম খেয়েছেন তারা এইচডিএল কণাগুলির একটি বৃহত্তর বৃদ্ধি এবং এলডিএল কণাগুলির তুলনায় বেশি হ্রাস পায় যারা সমতুল্য ডিমের বিকল্প (25) উপভোগ করে।

যাইহোক, এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে নিয়মিত পাশ্চাত্য খাবারের প্রসঙ্গে কমপক্ষে ডায়াবেটিক্সের ঝুঁকিগুলি ডিম খাওয়াতে পারে। কিছু গবেষণায় ডায়াবেটিক রোগীদের হৃদরোগের ঝুঁকি দেখা দেয় যারা ডিম খান (২6)।

নীচের লাইন: ডায়রিটি কলেস্টেরল হৃদরোগের ঝুঁকি নিয়ে কোন লিঙ্ক নেই। ডিম ভালো উচ্চ কোলেস্টেরল খাবার নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর হতে দেখানো হয়েছে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

আপনি উচ্চ-কোলেস্টেরল খাবার এড়িয়ে চলবেন?

বহু বছর ধরে, মানুষকে বলা হয়েছে যে উচ্চ কোলেস্টেরল খাবারগুলি হৃদরোগের কারণ হতে পারে।

যাইহোক, উপরে উল্লিখিত গবেষণায় এটা স্পষ্ট যে এই ক্ষেত্রে নয় (9)।

এটি ঠিক যে কোলেস্টেরলের উচ্চ খাবারগুলি গ্রহের স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যেও রয়েছে।

এগুলি ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস, পুরো ডিম, পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য, মাছের তেল, শেলফিশ, সার্ডাইন এবং লিভার।

এই খাবারগুলি অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর, সুতরাং তাদের কলেস্টেরলের সংক্রমণের কারণে কেবল এগুলি এড়িয়ে চলা নয়।

নীচের লাইন: বেশিরভাগ খাবার যা কোলেস্টেরলের উচ্চমাত্রায় উচ্চতর স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর হয়।এতে পুরো ডিম, মাছের তেল, সার্ডাইন এবং লিভার থাকে।

বিজ্ঞাপন

উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল লঙ্ঘনের উপায়

যদি আপনার উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে, তবে আপনি প্রায়ই স্বাভাবিক জীবনযাপনের পরিবর্তনের মাধ্যমে এটি কমিয়ে আনতে পারেন।

উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত ওজন হারানো উচ্চ কোলেস্টেরল বিপরীত সাহায্য করতে পারে।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখানো হয় যে 5-10% কম পরিমাণে ওজন হ্রাস কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে এবং ওজনযুক্ত ব্যক্তিদের (27, 28, ২9, 30, 31) হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

এমন অনেক খাবার আছে যা কোলেস্টেরল কমিয়ে সাহায্য করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে এভোক্যাডো, লেজুস, বাদাম, সোয়া খাবার, ফল এবং সবজি (32, 33, 34, 35)।

আপনার খাদ্য এই খাবার যোগ করার ফলে কলেস্টেরল কমায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

শারীরিকভাবে সক্রিয় হওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। স্টাডিজ দেখিয়েছেন যে ব্যায়াম কলেস্টেরলের মাত্রা ও হৃদরোগের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে (36, 37, 38)।

নীচের লাইন: সাধারণ জীবনধারা পরিবর্তনের মাধ্যমে বেশ কিছু ক্ষেত্রে হাই কলেস্টেরল হ্রাস করা যায়। অতিরিক্ত ওজন হ্রাস, শারীরিক কার্যকলাপ বাড়ানো এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়া সবই নিম্ন কলেস্টেরল সাহায্য এবং হৃদয় স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারেন।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

হোম বার্তা গ্রহণ করুন

উচ্চ রক্ত ​​কলেস্টেরলের মাত্রা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ।

তবে বেশীরভাগ লোকের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় কোলেস্টেরল কম থাকে না।

আরো গুরুত্বপূর্ণভাবে, কোলেস্টেরল আপনি খেতে এবং আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি মধ্যে কোন গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক নেই।