লিওর্সিস 101: পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য এবং স্বাস্থ্যের প্রভাব

লিওর্সিস (এছাড়াও বানানো লিওরিস) একটি মশলা যা সুগন্ধী তৃণভূমি থেকে শুকনো রুটি থেকে তৈরি হয়।

সর্বাধিক ব্যবহৃত লিকারিওস প্রায়ই স্প্যানিশ বা ইতালীয় লিকারিস (গ্লিসিরিগ্রা গ্লাব্রা) হিসাবে পরিচিত হয়, যা এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগর অঞ্চলের অধিবাসী।

যুগ যুগ ধরে এশিয়া ও ইউরোপের ঐতিহ্যগত ঔষধি ঔষধ ব্যবহার করা হয়েছে।

লিওর্সিস ব্যাপকভাবে মিষ্টি, লিওরিসার স্টিক, চিউইং গাম, চুইংগাম তামাক, কাশি মিশ্রণ, টুথপেষ্ট, এবং পানীয়, যেমন নরম পানীয় এবং বিয়ারে একটি স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

এটি লিকারিস চা এবং মিশ্র ভেষজ চাগুলির একটি উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা হয়।

লিওরিচিসের প্রধান উপাদান, গ্লসিরাফিন, এছাড়াও নিয়মিত টেবিল চিনির চেয়ে বেশি মিষ্টি হওয়ার জন্য বিখ্যাত।

লিকারিসে পাওয়া অন্যান্য জৈবযুক্ত পদার্থগুলির সাথে, গ্লসিরাগ্রিনের সুস্বাস্থ্যের প্রভাব রয়েছে, যা উভয়ই ভাল এবং খারাপ।

এই লিকরাইজ রুট (বাঁদিকে) :

পুষ্টিকর গঠন

শুকনো লিকারিস মূল মূলত কার্বোহাইড্রেট, খনিজ পদার্থ, এবং জৈবপ্রযুক্ত উদ্ভিদ যৌগগুলির দ্বারা গঠিত।

শুষ্ক ওজন দ্বারা, কার্বোহাইড্রেট মূলত স্টার্চ (30%) আকারে থাকে, বাকিটা শর্করার আকারে তৈরি হয় যেমন গ্লুকোজ, ফল্টোজ এবং সুক্রোজ (1)।

লিওর্সিস রুট অণু এবং দ্রবণীয় ফাইবার উভয় অন্তর্ভুক্ত। জরায়ু বের করে শুধুমাত্র দ্রাব্যযুক্ত ফাইবারগুলি থাকে, যা উচ্চ পরিমাণে খেলে ক্ষতিকর জোলাপ প্রভাব থাকতে পারে।

Licorice মিষ্টান্ন

Licorice এক্সট্রাকশন সাধারণত licorice মিষ্টান্ন (ক্যান্ডি, মিষ্টি) একটি স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা বিশেষ করে উত্তর ইউরোপ মধ্যে জনপ্রিয়।

আসলে, মিছরি লিকারীর প্রধান খাদ্যতালিকা উৎসগুলির একটি।

এটি তথাকথিত কালো লিকারিসে পাওয়া যায়। অন্য ধরনের মিষ্টান্নের অনুরূপ টেক্সচার আছে কখনও কখনও যেমন licorice হিসাবে উল্লেখ করা হয়

অন্য মিষ্টান্নের মতো, লিকারিস ক্যান্ডিও প্রচুর পরিমাণে যোগ করা চিনি থাকে, যা বড় পরিমাণে খাওয়া হলে প্রতিকূল স্বাস্থ্যের প্রভাব হতে পারে।

সাধারণভাবে যুক্ত উপকরণগুলি হল গুড়, আয়ন তেল, অম্লীয় ক্লোরাইড (সলিটিক লিকারিসে) এবং একটি বাইন্ডার, যেমন স্টার্চ, জিলেট, বা গাম আরবি।

লবণাক্ত লিকারিস, উচ্চ পরিমাণে অমমিনিয়াম ক্লোরাইড (সাল্মীক), উত্তর ইউরোপে খুবই জনপ্রিয়।

নীচের লাইন: লিওর্সিস প্রায়ই মিছরি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা যোগ চিনিতে উচ্চতর হতে থাকে।

অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগিক

লিওর্সিসে বহু জৈবপদার্থ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং স্যাপোনিনস।

এখানে মূল বিষয়গুলি হল:

• গ্লিসিরিগ্রিন: গ্লিসার্রিজিক অ্যাসিডও বলা হয়, গ্লাসিরিহিসিনটি লিকোসিস রুট (2-3%) এবং চায়ের (10 - 25%) মধ্যে সবচেয়ে বেশি উদ্ভিদ উদ্ভিদ। এটি স্বাস্থ্যের প্রভাব (1, ২, 3) এর বেশিরভাগের জন্য দায়ী।
• লিক্যুটিটিন: একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা লিক্সিস রুট (২) এর হলুদ রঙে অবদান রাখে।
• লিকিরিটিজেনিন: লিকারিসে পাওয়া প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যে একটি। এটি একটি ফাইটোস্ট্রোজেন, এটি একটি পদার্থ যা মহিলা যৌন হরমোন, ইস্ট্রজেনের মত। এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য প্রভাব আছে (4)।
• গ্লাব্রিডিন: একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোস্টেরোগান যা বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যগত প্রভাব থাকতে পারে (5, 6)।

নীচের লাইন: লিওর্িসে বেশ কয়েকটি জৈবপ্রযুক্ত উদ্ভিদ সংমিশ্রণ রয়েছে যা তার স্বাস্থ্যের প্রভাবের জন্য দায়ী। এর মধ্যে গ্লিসিরিহিসিন, লিক্রিটিন, লরিকিটিজেনিন এবং গ্লাব্রিডিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

Licorice স্বাস্থ্য উপকারিতা

ঐতিহ্যগত ভেষজ ঔষধ মধ্যে ব্যবহারের Licorice একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে। এটি অনেক ব্যাধি (7) চিকিত্সা করার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে।

জৈবপ্রযুক্ত উদ্ভিদ সংমিশ্রণে সমৃদ্ধ, এটি শরীরের বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করতে পারে।

পেপটিক আলসারের প্রতিরোধ

পেপটিক আলসার, যা গ্যাস্ট্রিক বা পেট আলসার নামেও পরিচিত, পেটের আধিক্যতে ফুসকুড়ি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

প্রধান উপসর্গগুলি পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, এবং ক্ষুধা হ্রাসের অন্তর্ভুক্ত।

খারাপ অবস্থায় পরিস্থিতিতে, পেট দেওয়াল ছিদ্রযুক্ত (শোধিত) হতে পারে, একটি গুরুতর অবস্থা যা তাত্ক্ষণিক চিকিৎসা প্রয়োজন।

ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমণ হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি।

বয়সের সময়, পেপটিক আলসার (7) চিকিত্সার জন্য লিকারোসিস রুট আটা ব্যবহার করা হয়েছে।

লিসিওরিয়াসের প্রধান জৈবপ্রযুক্ত যৌগগুলির মধ্যে একটি গ্লিসিরিহিসিন এইসব সুরক্ষামূলক প্রভাবের জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়।

আসলে কার্লেনোকসোলোন, গ্লিসারিনজিনের একটি সিন্থেটিক ফর্ম, পেট আলসার (২, 8, 9) এর বিরুদ্ধে একটি ঔষধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে।

পেপটিক আলসারগুলিতে লিকারিসের প্রভাবগুলির উপর গবেষণা থেকে মিশ্র ফল পাওয়া গেছে। কেউ কেউ এটি রক্ষণশীল (10) পেয়েছে, অন্যরা না (11)।

যাইহোক, বিশ্বাসযোগ্য সাক্ষ্য রয়েছে যে, কিছু কিছু ক্ষেত্রে লিকারিস সুবিধা প্রদান করতে পারে

এই প্রভাবগুলির জন্য লিকারিসের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়ার প্রভাব দায়ী হতে পারে। গ্ল্যাবরিডিন, লিকারিসের যৌগগুলির মধ্যে একটি, হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি, পেপটিক আলসার (1২) এর প্রধান কারণগুলির একটির বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।

নীচের লাইন: পেটিক্স আলসারের চিকিত্সার জন্য লিকারিস উপকারী হতে পারে।

ওজন কমানোর

স্থূলতা একটি গুরুতর অবস্থা, শরীরের চর্বি অত্যধিক সংক্রমণ দ্বারা চিহ্নিত করা।

পশু গবেষণায় লিকরাইয়েস (লিকারিস ফ্লেভোয়াইন তেল) ফ্লেভনোয়েডগুলি চর্বি সঞ্চয়ের এবং ওজন বৃদ্ধি (13, 14, 15) আটকায়।

মানুষের মধ্যে একই রকম প্রভাব দেখা যায়।

84 টিরও বেশি ওজনের পুরুষ ও মহিলাদের মধ্যে একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায় দেখা যায় যে প্রতিদিন 8 থেকে 3 সপ্তাহের জন্য 900 মিলিগ্রাম ল্যাকোরেস ফ্লাভোয়াইন তেল গ্রহণ করে প্লাসেবো (16) এর তুলনায় শরীরের চর্বি কমে যায়।

15 টি সুস্থ পুরুষদের এবং মহিলাদের মধ্যে আরেকটি ছোট বিচারের অনুরূপ ফলাফল পাওয়া যায়। খাওয়া 3. প্রতিদিন 5 গ্রামের লিকারিস এক্সট্র্যাক্ট ২ মাসের জন্য শরীরের চর্বি কমিয়ে দেয়। যাইহোক, এই গবেষণা একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত করতে ব্যর্থ (17)।

এই প্রভাবগুলি গ্লিসার্রিজিন দ্বারা সৃষ্ট বলে মনে হচ্ছে, কিন্তু প্রক্রিয়াটি স্পষ্ট নয়।

সংক্ষেপে, প্রমাণটি নির্দেশ করে যে লিকিয়েস খাওয়া (বা লিকারিস ফ্লেভোয়াইন অয়েল) স্থূলতা প্রতিরোধ ও চিকিত্সা সাহায্য করতে পারে।

মনে রাখবেন যে এটি লিকারিস ক্যাডির জন্য প্রযোজ্য নয়, যা যোগ করা চিনি দিয়ে লোড করা হয়।

নীচের লাইন: লিওর্সিয়ার এক্সট্র্যাক্ট বা লিওরোসিস ফ্লাভোয়াইন তেল ওজন হ্রাস বৃদ্ধি করতে পারে।

প্রতিকূল প্রভাব এবং স্বতন্ত্র উদ্বেগ

উচ্চ রক্তচাপের খাবারে উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তচাপ, পটাসিয়ামের নিম্ন স্তরের স্তর, শ্বাসকষ্ট (ফুলে যাওয়া) এবং মাথাব্যথা হতে পারে।

যাইহোক, licorice সংবেদনশীলতা মধ্যে উল্লেখযোগ্য পৃথক পার্থক্য আছে।

কিছু লোকের জন্য কেবল মাত্র ছোট ডোজ দরকার, অন্যরা প্রতিকূল প্রভাবগুলির জন্য বড় পরিমাণে ভোগে।

অধিকাংশ লোকের মধ্যে, ক্ষুদ্র পরিমাণে ক্ষতির সম্ভাবনা কম।

উচ্চ রক্তচাপঃ

উচ্চ রক্তচাপ একটি অস্বাভাবিক অবস্থা যা অস্বাভাবিক উচ্চ রক্তচাপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

এটি লিওনারোসিসের সর্বাধিক সুপরিচিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া।

প্রধান জৈবপ্রযুক্ত যৌগ, গ্লিসিরিগ্রিন, দায়ী বলে মনে করা হয় (18)।

30 সুস্থ পুরুষদের এবং মহিলাদের মধ্যে একটি গবেষণা দেখিয়েছে যে প্রতিদিন 4 সপ্তাহের জন্য 100 গ্রাম লিকারিস খাওয়া রক্তচাপের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটে (19)।

2 সপ্তাহের জন্য প্রতি দিনে যতটা কম 50 গ্রাম রসিকতা থাকে ততটা কিছু ব্যক্তির রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে (২0)।

প্রভাব ডোজ-সম্পর্কিত এবং ব্যক্তিদের মধ্যে অত্যন্ত পরিবর্তনশীল। কিছু লোকের মধ্যে, অল্প পরিমাণে খাওয়ানোর পরে রক্তচাপ বৃদ্ধি হতে পারে, তবে অন্যদের জন্য উচ্চ পরিমাণের প্রয়োজন হয়।

নীচের লাইন: উচ্চ রক্তচাপ কিছু ব্যক্তিদের মধ্যে licorice খরচ একটি সাধারণ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হয়।

পটাসিয়ামের হ্রাস

হিপোক্লিমিয়াস, রক্তে নিম্ন স্তরের পটাসিয়াম দ্বারা চিহ্নিত একটি শর্ত, অত্যধিক licorice খরচ একটি সাধারণ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।

রক্তচাপ বৃদ্ধির মতো এটি গ্লিসারিনজিন (21) দ্বারা সৃষ্ট হয়।

গুরুতর হাইপোকলিমিয়ায় প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পেশী দুর্বলতা, অস্বাভাবিক হৃদরোগ, এবং পেশী ক্রপ। এটি হৃদরোগের ঝুঁকিপূর্ণ কারণ (22)।

4 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 100-100 গ্রাম লিকারিস ক্যান্ডি খাওয়া বেশ কিছু লোকের হাইপোক্লিমিয়ায় (19, ২3) কারণে যথেষ্ট।

প্রভাব বিপরীতমুখী, এবং পটাসিয়াম মাত্রা স্বাভাবিকভাবে ফিরে আসার কয়েক সপ্তাহ পরে খরচ বন্ধ হয়েছে

নীচের লাইন: সময়ের সাথে সাথে, অত্যধিক licorice খরচ রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা হ্রাস করতে পারে, যার ফলে পেশী দুর্বলতা এবং পেশী ক্রপ

প্রসবের জন্ম

গর্ভাবস্থার শুরুর 37 সপ্তাহেরও কম সময়ের মধ্যে জন্মগ্রহণ করে জন্ম জন্মের পূর্বে (প্রি-ডেলিভারি) হিসাবে নির্ধারিত হয়।

অকালকাল জন্মগ্রহণকারী শিশুরা বিভিন্ন প্রতিকূল স্বাস্থ্য অবস্থার জন্য অধিকতর ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে এবং তাদের উন্নয়নে বিলম্ব হতে পারে।

কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার মতে, licorice খরচ অবিলম্বে জন্ম তারিখ (24, 25) সঙ্গে দৃঢ়ভাবে লিঙ্ক করা হয়।

এই ফলাফল নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

যদিও প্রমাণ সীমিত, তবে গর্ভবতী নারীদের লাস্যিসিসের খরচ সীমিত করা উচিত।

নিচের লাইন: গর্ভাবস্থার সময়, উচ্চ রক্তক্ষয় খরচ অতীতের জন্ম হতে পারে, কিন্তু প্রমাণ সীমিত।

চিনি যোগ করা

অনেক লিকারিস পণ্য, যেমন মিছরি, যোগ চিনির সাথে লোড হয়।

উচ্চ-চিনির খাবারের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন স্থূলতা, ডায়াবেটিস, এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

এই কারণে, Licorice মিছরি খরচ সীমিত করা উচিত।

নীচের লাইন: লিক্যরিস ক্যান্ডিটি সাধারণত যোগ চিনিতে খুব বেশি হয়। অতিরিক্ত, এটা ওজন বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস, এবং হৃদরোগের উন্নীত হতে পারে।

সারাংশ

লিওর্সিস একটি মশলা যা প্রায়ই ক্যান্ডিতে স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়

স্বাস্থ্য সংক্রান্ত বিভিন্ন বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন উদ্ভিদ সংমিশ্রনে এটি সমৃদ্ধ।

ইতিবাচক দিকে, এটি পেট আলসার এবং ওজন বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে পারে, তবে উচ্চ মাত্রার প্রতিক্রিয়াও রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে উচ্চ রক্তচাপ।

এই কারণে, অত্যধিক খরচ এড়ানো উচিত।