ভালো ফ্যাট বনাম খারাপ খাবার: আপনার জানা দরকার
সুচিপত্র:
এটি খাদ্যের ক্ষেত্রে আসে, ফ্যাট খারাপ রেপ পায়। এই কিছু ন্যায্য হয়, কারণ নির্দিষ্ট ধরনের চর্বি - এবং চর্বি-মত পদার্থ কলেস্টেরল - কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, এবং স্থূলতা একটি ভূমিকা পালন করতে পারে।
কিন্তু সব ফ্যাট সমান হয় না। কিছু ফ্যাট অন্যদের তুলনায় আপনার জন্য ভাল, এবং এমনকি ভাল স্বাস্থ্য উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে। পার্থক্য জানতে আপনি কি ফ্যাট এড়ানোর জন্য নির্ধারণ করতে পারেন, এবং সংযম মধ্যে খাওয়া যা।
বিজ্ঞাপনবিজ্ঞানফ্যাট ফ্যাক্টস
গবেষণা খাদ্যতালিকাতে চর্চা চালিয়ে যাচ্ছে, তবে কিছু কিছু ঘটনা স্পষ্ট। খাদ্যতালিকাগত চর্বি - এছাড়াও ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত - গাছপালা এবং প্রাণী উভয় থেকে খাবার পাওয়া যাবে। কিছু ফ্যাট হৃদরোগের উপর নেতিবাচক প্রভাবের সাথে যুক্ত হয়েছে, কিন্তু অন্যদের উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করা হয়েছে।
প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট শক্তির সাহায্যে আপনার শরীরকে জ্বালানী হিসাবে ফ্যাট আপনার খাদ্য হিসেবে অত্যাবশ্যক। কিছু শারীরিক ফাংশন এছাড়াও চর্বি উপস্থিতি উপর নির্ভর। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ভিটামিন আপনার রক্তক্ষরণ মধ্যে দ্রবীভূত এবং পুষ্টি প্রদান করার জন্য চর্বি প্রয়োজন। তবে, স্ট্যানফোর্ড হাসপাতাল ও ক্লিনিকস অনুযায়ী, যে কোনো ধরনের চর্বি বেশি পরিমাণে খাওয়ার অতিরিক্ত ওজন কমে যায় ওজন বাড়ায়।
সব খাবার ও তেলে ফ্যাটি অ্যাসিডের মিশ্রণ থাকে, তবে প্রধানত চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি কি তাদের "ভাল" বা "খারাপ" করে তোলে? "
বিজ্ঞাপনখারাপ খাবার কি?
দুই ধরনের ফ্যাট - ভারসাম্যযুক্ত চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাট - আপনার হৃদয়কে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক হিসেবে সনাক্ত করা হয়েছে। এই ধরনের ফ্যাট ধারণ করে এমন বেশিরভাগ খাবারই ঘরের তাপমাত্রায় কঠিন, যেমন:
- মাখন
- মার্জারিন
- শর্টকাট
- গরুর মাংস বা শুকরের মাংস চর্বি
পরিপূর্ণ ওজন ও ট্রান্স ফ্যাট উভয়ই অতিশয় পরিহার বা খাওয়া উচিত।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানখারাপ ফ্যাটের উদাহরণ
পরিমিত ফ্যাট
এই ধরণের চর্বি প্রাথমিকভাবে পশু-ভিত্তিক, এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার ও দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে পাওয়া যায়। স্যাচুরেটেড ফ্যাটের কিছু সাধারণ উৎসগুলি হল:
- গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবকের ভ্যাট কাটার
- গাঢ় মুরগির মাংস এবং হাঁস চামড়া
- উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার (সম্পূর্ণ দুধ, মাখন, পনির, খরা ক্রিম, আইসক্রিম)
- গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেল (খাঁটি তেল, পাম তেল, কোকো মাখন)
- বার্লিন
অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত রক্তের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এলডিএল) মাত্রা বাড়ানোর জন্য দেখানো হয়েছে, যা হৃদয়ের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে রোগ এবং সম্ভবত টাইপ 2 ডায়াবেটিস, বিশেষ করে যখন সুষম কার্বোহাইড্রেট উচ্চ একটি খাদ্য সঙ্গে মিলিত।
ট্রান্স ফ্যাট
সংক্ষিপ্ত"ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড" এর জন্য, ট্রান্স ফ্যাট আংশিকভাবে হাইড্রোজেনজাত উদ্ভিজ্জ তেল ধারণ করে এমন খাবারের মধ্যে প্রদর্শিত হয়। এই আপনার জন্য সবচেয়ে খারাপ চর্বি। আপনি ট্রান্স ফ্যাট খুঁজে পেতে পারেন:
- ভাজা খাবার (ফরাসি ফ্রাই, ডোনাটস, গভীর তিক্ত ফাস্ট ফুডস)
- মার্জারিন (স্টিক এবং টব)
- উদ্ভিজ্জ শঙ্কা
- বেকড পণ্য (কুকিজ, কেক, পেস্ট্রি)
- প্রক্রিয়াকৃত জলখাবার খাবার (ক্র্যাকার্স, মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন)
স্যাচুরেটেড ফ্যাটের মত ট্রান্স ফ্যাট এলডিএল কোলেস্টেরল বা "খারাপ" কোলেস্টেরল নামেও পরিচিত হতে পারে।ট্রান্স ফ্যাট উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল) মাত্রা, বা "ভালো" কোলেস্টেরল দমন করতে পারে। ট্রান্স ফ্যাট, তাই, আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি তিনগুণ বেশি পরিমাণে চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে পারে।
ভালো ফ্যাট কি?
Monounsaturated চর্বি এবং polyunsaturated চর্বি আরো "হৃদয়-স্বাস্থ্যকর" চর্বি, যা আপনি সংযম মধ্যে আপনার খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত গণ্য করা হয়। যেসব খাবার মূলত এই স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের সাথে থাকে তারা তরল হতে থাকে যখন তারা ঘরের তাপমাত্রায় থাকে, যেমন উদ্ভিজ্জ তেল
বিজ্ঞাপনজ্ঞানগুড ফ্যাটের সাথে খাবার
Monounsaturated Fat
এই ধরণের সহায়ক চর্বি বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং তেলের মধ্যে উপস্থিত থাকে। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে মনের বিষাক্ত চর্বি থাকা খাদ্যগুলি আপনার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
- বাদাম মাখন এবং বাদামের মাখন
- আভাকাডো
- পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
- বাদাম (পেঁয়াজ, কাঁঠাল, চিনাবাদাম তেল) 999> উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবার এবং তেল এই চর্বি এর প্রধান উৎস। Monounsaturated চর্বি মত, রক্তের কোলেস্টেরল মাত্রা কমানোর দ্বারা polyunsaturated চর্বি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারেন।
ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড নামে একটি নির্দিষ্ট ধরনের চর্বি আপনার হৃদয়ের জন্য বিশেষভাবে উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। ওমেগা -3 এর কারণে কেবল কৌণিক ধমনীতে রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায় না, তবে এটি রক্তচাপের মাত্রা কমিয়ে সহায়তা করে এবং অনিয়মিত হৃদযন্ত্রের বিরুদ্ধে সতর্ক থাকতে পারে। নিম্নলিখিত ফ্যাটি মাছের মধ্যে রয়েছে ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড:
বিজ্ঞাপন
স্যামন
হেরিং- সার্ডিনস
- ট্রাউট
- আপনি ফ্লোমসাইড, আখরোট, এবং ক্যানোলে ওমেগা -3 এসও পেতে পারেন তেল, যদিও মাছের চেয়ে বেশি চর্বি কম সক্রিয় থাকে।
- ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি, নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে আপনি পোলিওনেস্যাচুরেটেড ফ্যাট পেতে পারেন, যা ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে:
বিজ্ঞাপনজ্ঞান
টফু
রোজ সয়াবীন ও সোয়ে বাদাম মাখন <999 > আখরোট- বীজ (সূর্যমুখী বীজ, কুমড়া বীজ, তিলের বীজ)
- উদ্ভিজ্জ তেল (ভুট্টা তেল, কুয়াশার তেল, তিল তেল, সয়াবিন তেল, সূর্যমুখী তেল)
- নরম মার্জারিন (তরল বা টব)
- যদি কিছু হাইড্রজেনজাত উপাদানগুলির সাথে তৈরি করা হয় তবে কিছু ক্ষারীয় ট্রান্স ফ্যাট থাকবে, তাই অ-হাইড্রোজেনেটেড সংস্করণগুলি সবসময় নির্বাচন করা নিশ্চিত করুন। লেবেল করার আইনগুলি খাদ্য সংস্থাকে শূন্যের নিচে ঘোরাঘুরি করে এবং হাইড্রোজেনেটেড তেল দিয়ে এখনও "কোন ট্রান্স ফ্যাট" বা "ট্রান্স ফ্যাটের শূন্য গ্রাফ" দাবি করে, তাই প্যাকেজ ফ্রন্ট-অফ প্যাকেজটি উপেক্ষা করুন এবং সর্বদা উপাদান তালিকাটি পড়ুন
- স্বাস্থ্যকর চর্বি আপনার খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কিন্তু তাদের এখনও আপনার খরচ কমানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সব ফ্যাট ক্যালোরি উচ্চ হয়। সম্ভাব্য যখন সুস্থ ফ্যাট সঙ্গে অসুখী চর্বি প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন
- প্রথমত, আপনার খাদ্যের খাদ্যগুলি হ্রাস করার জন্য কাজ করুন যা সন্তুষ্ট চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাটের উচ্চতর। তারপর, monounsaturated এবং polyunsaturated চর্বি ধারণকারী খাবার অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন। এটি একটি কৌশল যা আপনার হৃদয়কে সাহায্য করবে এবং আপনার গুণের মান উন্নত করবে।
