কেফার বনাম ডগা: পুষ্টি, ব্যবহার, কোথায় কিনুন, এবং আরও

সংজ্ঞা

দই ও কেফার উভয় দুগ্ধজাত দুধ দুগ্ধজাত দুধ থেকে তৈরি হয়। Kefir একটি তরল দুধ পানীয়। এটি একটি অম্ল, মাখনের মতো স্বাদ আছে। দই পুরু এবং প্রায় সবসময় একটি চামচ সঙ্গে খাওয়া। এটি মসলা বা sauces একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণ দই সাধারণত একটি স্বাদ স্বাদ আছে, কিন্তু আপনি মধু বা স্বাদযুক্ত এটি কিনতে পারেন, কখনও কখনও মধু, ভ্যানিলা, বা ফল সঙ্গে।

বিজ্ঞাপনবিজ্ঞান

সৃষ্টি

কেফের ও দই কীভাবে তৈরি হয়?

ব্যাকটেরিয়া, দুধ প্রোটিন, এবং খামির একটি জেলটিনীয় কেফার স্টার্টার সংস্কৃতির সাথে দুধ বা পানি মিশ্রিত করে কেফির তৈরি করা হয়। Kefir দুধ যে কোন প্রকারের সঙ্গে উত্পাদিত করা যাবে, সহ:

ফাস্ট ফ্যাক্টফিফের বলকান, পূর্ব ইউরোপ এবং রাশিয়া কাছাকাছি ককেশাস অঞ্চল, যেখানে এটি এখনও জনপ্রিয় হয় উৎপত্তি বলে বলা হয়। আজ, এটি পশ্চিমা দেশে আরো সহজেই পাওয়া শুরু

পূর্ণ চর্বিযুক্ত পশু দুধ
কম চর্বিযুক্ত পশু দুধ
সোয়ে
নারকেল
অন্যান্য দুগ্ধজাত দুধ

কিছু কেফির নারকেল জল দিয়ে তৈরি হয়।

কফির সাধারণত কক্ষ তাপমাত্রায় 14 থেকে 18 ঘণ্টার জন্য কাঁটা।

দই করার প্রক্রিয়া কিফারের মতই, কিন্তু এটি কম সময়ের (দুই থেকে চার ঘণ্টার জন্য) খিঁচুনি করে এবং তাপের সময় প্রায়ই শুকিয়ে যায়।

পুষ্টি

কেফর এবং দই উভয়ই ভাল উৎস:

প্রোটিন
ক্যালসিয়াম
পটাসিয়াম
ফসফরাস

ভিটামিন এ এবং ভি ভিটামিন যেমন ভিটামিন, তরমুজ, ফোলেট, বায়োটিন এবং বি 1২ এর সমৃদ্ধ।

কেফার দম্পতির চেয়ে সামান্য কম চিনি, তবে এটি নির্ভর করে কোন ব্র্যান্ডটি আপনি কিনেছেন। দুটি মধ্যে সবচেয়ে বড় পুষ্টির পার্থক্য যে kefir দম্পতি তুলনায় আরো probiotics রয়েছে। দইলেও কিছু প্রোবায়োটিক রয়েছে, কেফির আরও শক্তিশালী। যদি আপনি হজম বা অন্ত্রে স্বাস্থ্য উন্নত করতে চান, তবে কেফার ভাল পছন্দ।

দই বীজের জন্য পুষ্টিগত মূল্য। কেফার

পুষ্টি	সমতল, একক দুধের কফির এক কাপ	এক কাপ সমতল, পুরো দুধ দই
ক্যালরিস	161	138 <999 > প্রোটিন (গ্রাম)
9	7 8	চর্বি (গ্রাম)
9	7	চিনি (গ্রাম)
7	10। 5	ক্যালসিয়াম (মিলিগ্রাম)
300	275	বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞান

ল্যাকটোজ

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা

কেফির সাধারণত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের দ্বারা ভালভাবে সহ্য করা হয়। এটা ভাবছে যে কেফিরের এনজাইম আসলে ল্যাকটোজ ভেঙ্গে সাহায্য করতে পারে। একটি ছোট গবেষণা থেকে দেখা যায় যে কেফার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য সামগ্রিক ল্যাকটোজ হজমকে উন্নত করে, তবে আরো গবেষণা প্রয়োজন। যদি আপনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন, তবে আপনার ডায়াবেটিকের কিছু নতুন যোগ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে চেক করুন।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত কিছু লোক দুধের তুলনায় প্রোববোটিক্যাল সমৃদ্ধ দইকে ডাইজেস্ট করতে পারে। ল্যাকটাসে স্বাভাবিকভাবেই কম দুগ্ধজাত খাবার সম্পর্কে আরও পড়ুন।

প্রোবোটিক্স

কেফার দইয়ের চেয়ে তিন গুণ বেশি প্রোবয়্যোটিক রয়েছে। এটি প্রায় 12 টি লাইভ এবং সক্রিয় সংস্কৃতির এবং 15 থেকে ২0 বিলিয়ন কলোনি গঠনকারী ইউনিট (CFUs) রয়েছে। দোগের এক থেকে পাঁচটি সক্রিয় সংস্কৃতি এবং ছয় বিলিয়ন CFUs রয়েছে।

প্রোবোটিক্স নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি প্রদান করতে পারে:

উন্নত ইমিউন ফাংশন

উন্নত হজমকরণ
খাদ্য ও পুষ্টির ভাল শোষণ
সংক্রমণ রোধ (অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধে)
সব ধরনের দই না আপনি চিনির দোকান দেখুন probiotics ধারণ করবে। সবচেয়ে probiotic- সমৃদ্ধ পছন্দ জন্য লেবেল "লাইভ সংস্কৃতি ধারণ করে" জন্য দেখুন প্রোবায়োটিক্স এবং পাচক স্বাস্থ্যের বেনিফিট সম্পর্কে আরও পড়ুন

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

অধিকাংশ প্রাপ্তবয়স্কদের কিফর ও দই ভাল। যাইহোক, কিছু মানুষ কেফার মত probiotic সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া থেকে হালকা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অভিজ্ঞতা আপনি গ্যাস, ব্লোটিং বা কোষ্ঠকাঠিন্যসহ হালকা পুষ্টিকর সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন, বিশেষ করে যখন আপনার খাদ্যের সাথে কেফার যোগ করা কয়েকদিন পরেও যদি আপনি অস্বস্তিতে ভোগেন, তবে সমস্যাটি কী হতে পারে তা নিয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

বিজ্ঞাপন

ব্যবহার

দই নিজের উপর খাওয়া যায়, তবে ফল, মধু এবং গ্রানোলার সাথেও সুস্বাদু চর্বিযুক্ত। এটি একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু রন্ধন বিভিন্ন ধরণের মধ্যে ক্রিম বা mayonnaise বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

নীচের চেষ্টা করুন:

গ্রীক দই মুরগীর সালাদ

কেরী দই গুয়াকামোল
গ্রানোল্লার সাথে স্ট্রবেরি দই পপসিকল
আপনি নিজেই একটি পানীয় হিসাবে কফির পান করার চেষ্টা করতে পারেন। যদি আপনি খাদ স্বাদ পছন্দ না, আপনি একটি smoothie মধ্যে এটি মিশ্রিত করতে পারেন আপনি রেসিপি মধ্যে buttermilk জন্য kefir প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

যদি আপনি আরো সৃজনশীল পেতে চান, তাহলে এই রেসিপিগুলি দেখুন:

কেফার আইরিশ বাদামী রুটি

কেফার চা ল্যাট
ব্লুবেরি কিফার চিয়া পুডিং
বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপন

কোথায় কিনতে হবে

কোথায় কিনুন

কেফির কয়েকটি মুদির দোকানে এবং স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বিক্রি হয়। দইয়ের কাছাকাছি দুগ্ধ বিভাগে এটি জন্য দেখুন আপনি এটি অনলাইন অর্ডার করতে পারেন।

Takeaway

কেফর এবং দই উভয়ই আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের সুস্থ বৃদ্ধি হতে পারে। আপনি যদি কেফার বা দইয়ের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন, সর্বদা পুষ্টি লেবেল পরীক্ষা করুন। কোনও যোগ করা চিনি বা রং ছাড়া প্লেইন, অ-ফ্লেভার সংস্করণ চয়ন করুন।

আমরা পণ্যের গুণমানের উপর ভিত্তি করে এই আইটেমগুলি বাছাই করি, এবং আপনার পক্ষে সর্বোত্তম কাজ করবে তা নির্ধারণে সহায়তা করার জন্য প্রত্যেকের প্রতিদ্বন্দ্বিতা ও পরামর্শগুলির তালিকা দিন। আমরা এই পণ্যগুলি বিক্রি করে এমন কয়েকটি কোম্পানীর সাথে অংশীদারি করি, যার অর্থ হ'ল আপনি উপরের লিঙ্কগুলি ব্যবহার করে কিছু কিনলে হেলথলাইন উপার্জনের একটি অংশ পেতে পারে।