কি আপনার জন্য Disodium ফসফেট খারাপ?

এটি আপনার খাবার হতে পারে, কিন্তু এটি এমন একটি নামের অধীনে যা সম্ভবত আপনি চিনেন না। Disodium ফসফেট কি বিপজ্জনক?

এটা কি?

Disodium ফসফেট একটি খাদ্য যোগব্যায়াম। এটি ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) -এর "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" (গ্র্যাজ)।

AdvertisementAdvertisement

ডিস্কিয়াম ফসফেট মত ফসফেট উপাদান ফসফরাস থেকে উদ্ভূত হয়। পুষ্টির মূল্য এবং রান্নার কার্যক্ষমতা যেমন খাদ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করতে ব্যবহার করা হয়। Disodium ফসফেট ম্যাকারোনি এবং pastas সহ প্যাকেজ খাবার, ব্যবহৃত হয়। এটি একটি emulsifier হিসাবে কিছু cheeses ব্যবহার করা হয়। আপনি এটি মাংস পণ্য, টিনজাত স্যুস, জেল-ও, বপন করা দুধ এবং কিছু চকোলেট পেতে পারেন।

মূলত পশু হাড় এবং মূত্র থেকে প্রাপ্ত, ফসফরাস এখন ফসফেট শিলা থেকে নিষ্কাশিত হয় এটি বিশুদ্ধ এবং রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া মাধ্যমে করা।

বিজ্ঞাপন

এটা কি নিরাপদ?

এটি খাদ্য সংযোজকগুলির ক্ষেত্রে আসে, এটি নিরাপত্তা সম্পর্কে আশ্চর্যজনক। কিছু লোকের জন্য এফডিএর অবস্থান সম্পূর্ণ আস্থাশীল নয়।

এনভায়রনমেন্টাল ওয়ার্কিং গ্রুপ (ইডব্লিউজি) বলছে এই ফসফেটে পাওয়া "ন্যায্য" পরিমাণের তথ্য রয়েছে। ইডব্লিউজি বলে যে যোগব্যায়ামকে নিরাপদ মনে করা যেতে পারে। এটি একটি পরিবেশগত বিষ বা মানুষের জন্য সম্ভাব্য ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয় না। Disodium ফসফেট জীববৈষম্য নয় (এটি আপনার শরীরের সাথে সময় ধরে জমা হয়)। এটি কানাডীয় আইন অধীনে "কম মানব স্বাস্থ্য অগ্রাধিকার" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

বিজ্ঞাপনের বিজ্ঞাপন

2012 সালে, একটি গবেষণামূলক ফসফেট সাধারণভাবে বিপজ্জনক হতে ঘোষণা প্রকাশ করা হয়েছিল। গবেষকরা সুপারিশ করেছেন যে ফসফেট ধারণকারী সকল খাবারকে জনস্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক বলে চিহ্নিত করা উচিত। গবেষণায় দেখা গেছে, শরীরের ফসফেটগুলি ক্রমান্বয়ে ক্ষতিগ্রস্তদের ক্ষেত্রে অস্থির শ্বাসকষ্ট সৃষ্টি করতে পারে এবং এমনকি কিডনি সমস্যা ছাড়াও মানুষের মধ্যে।

কিন্তু আন্তর্জাতিক খাদ্য সংযোজন কাউন্সিল বলেছে যে অজৈব ফসফেটে খাদ্যের নিরাপদ ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং অতিরিক্ত গবেষণা তাদের নিরাপত্তা প্রমাণ করেছে। বলা হচ্ছে যে, disodium ফসফেট ধারণকারী খাবার প্রায়ই প্যাকেজ করা হয় এবং ব্যাপকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, তাই তারা শুরুতে স্বাস্থ্যগত পছন্দ নয়।

এটি এড়ানোর উপায় কী?

যদি আপনি নিরাপত্তার আশ্বাসের পরও disodium ফসফেটের অভাব অনুভব করেন, তবে আপনি এটি আপনার খাদ্য থেকে দূরে রাখতে পারেন। তবে, এটি চিহ্নিত করা কঠিন হতে পারে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল খাদ্য প্যাকেজিংয়ে উপাদান তালিকার পরীক্ষা করা যাতে বলা হয় কোনও আইটেমটিতে ডিস্কিয়াম ফসফেট থাকে বা না থাকে। যাইহোক, ফসফেট এছাড়াও মাংস শিল্পে ব্যবহার করা হয় বিকলাঙ্গ প্রতিরোধ, এবং মাংস প্যাকেজ সাধারণত এই উল্লেখ না।

প্যাকেজ এবং প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যগুলি এড়িয়ে চলুন ডিস্কিয়াম ফসফেট চারপাশে একটি উপায়। এটি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকেও উপকৃত করবে।ডিজিটাল ফসফেট এড়ানোর অন্য উপায়