এনজাইম এবং গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য
সুচিপত্র:
যারা লবণ খাওয়াতে পারে না, ডাইনিং আউট করতে বা একটি পার্টিতে যোগদান করতে পারেন তাদের জন্য একটি স্নায়ু-বেদনাদায়ক অভিজ্ঞতা হতে পারে।
তারা গ্লুটেন ধারণকারী খাবার এড়াতে পারে, তবে সবসময় এমন ঝুঁকি থাকে যা ট্রেজারের পরিমাণগুলি তারা কি উপভোগ করতে পারে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান"তারা 100% নিশ্চিত যে তাদের পরিচর্যা করা খাবারগুলি গ্লুটেন থেকে মুক্ত নয়" হতে পারে, "জুলিয়া কনিগ, পিএইচডি, ওরেবোর বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিকেল বিজ্ঞান বিভাগের পিএইচডি ডিগ্রিধারী, সুইডেন, একটি কনফারেন্স কল সালে বলেন।
কনিইগ হল একটি ল্যাটিন-ধ্বংসকারী এনজাইমের একটি নতুন গবেষণার প্রধান লেখক যা সম্ভবত সতর্ক সতর্কতার জীবনযাপনে পার্থক্য সৃষ্টি করতে পারে।
যারা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের অনুসরণ করে, তাদের মধ্যে অন্যরা ক্রস-দূষণের জন্য অন্যান্যের চেয়ে বেশি সংবেদনশীল।
বিজ্ঞাপনসিলেস রোগের মানুষ, একটি অটোইমিউন অবস্থা, সাধারণত গ্লুটেনের এমনকি ক্ষুদ্র পরিমাণে সহ্য করতে পারে না।
যারা সিলিকের রোগে নেই তারা এখনও "লবণ সংবেদনশীল" বলে বিবেচিত হতে পারে যদি গ্লুটন খাওয়ার কারণে ক্ষতিকারক উপসর্গ দেখা দেয় যেমন ফুসফুস, ডায়রিয়া, এবং পেটে ব্যথা।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানএমনকি যদি কোনও লবণ-সংবেদনশীল ব্যক্তি গ্লুটেন-মুক্ত খাবার পছন্দ করে, তবে খাবারটি অন্য খাদ্য দ্বারা গ্লুটেন ধারণকারী দূষিত হতে পারে, ফলে খারাপ প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়।
তবে এনজাইম কনিজ গবেষণা করেছেন যে এটি একটি সুরক্ষামূলক সুবিধা প্রদান করতে পারে কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে ময়দার আঠা থেকে ক্ষুদ্র আঠা এবং অস্বস্তিতে পরিণত হতে বাধা দেয়।
"গ্লুটেন-সংবেদনশীল রোগীদেরকে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষয়
কনিগ এর ফলাফলগুলি পেস্টিভ ডি ডিজিজ উইক (DDW) 2017 এ উপস্থাপিত হয়।
আরও পড়ুন: কি অ সিলিক্য লুতেন সংবেদনশীলতা একটি বাস্তব জিনিস? »
বিজ্ঞাপনজ্ঞানব্লু ব্লুটুথের ট্যাবলেট?
এনজাইম - এএন-পিইপি নামে পরিচিত, একটি প্রোলি্ল এন্ডোপ্রোয়েটেজ - এটি একটি ভোজনযুক্ত টিউব মধ্যে পরীক্ষিত হয়েছিল যখন গ্লুটন ভাঙ্গা সক্ষম আগের গবেষণায় পাওয়া যায় নি।
কনিগের সর্বশেষ গবেষণায় অ্যালুটেন সান্ত্বনা সহ 18 জন মানুষ জড়িত ছিলেন যারা গাজর খাবার খাওয়া এবং গ্লুটেনযুক্ত গম কুকিজ সহ অন্যান্য খাবার খেয়েছেন।
গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা একটি উচ্চ ডোজ বা AN-PEP এর কম ডোজ বা প্লাজমাও গ্রহণ করে।
বিজ্ঞাপনগবেষকরা তিন ঘণ্টা সময় ধরে অংশগ্রহণকারীদের মৃতদেহের মধ্যে গ্লুটেনের মাত্রা পরীক্ষা করে দেখেন।
তারা দেখতে পায় যে পেটে পেটের মধ্যে গ্লুটন ভেঙ্গে যায় এবং ছোট অন্ত্রের প্রথম অংশটি ডায়োডেনাম নামে পরিচিত।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানযারা AN- PEP গ্রহণ করে, তাদের পেটায় গ্লুটেন মাত্রা ছিল 85% কম।
উচ্চ রক্তচাপের গোষ্ঠীতে 81% এবং নিম্ন ডোজ গ্রুপের মধ্যে 87% কমে যায়, যারা প্ল্যাব্বোটি গ্রহণ করেছে তাদের তুলনায় ডায়োডেনামে পৌঁছেছে।
"ক্যালিফোর্নিয়ার একজন ডাক্তার ও ডায়েটিয়ান ডঃ আমির বরখার্ট", যখন গবেষকরা 81% 87 টন অ্যালুমিনিয়াম মাত্রা কমানোর কথা উল্লেখ করে তখনও এটি সিস্টেমে 13 থেকে 19% ময়দার আধারের অবশিষ্ট পরিমাণে অবশিষ্ট থাকে। এছাড়াও celiac রোগ আছে, স্বাস্থ্যবিধি বলা। "গ্লুটেনের প্রাথমিক ডোজটির উপর নির্ভর করে, এই পরিমাণে অবশিষ্টাংশ সিলিকের রোগে রোগীর জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে "
বিজ্ঞাপনসিলেক রোগের কারণে এএন-পিইপি পরীক্ষা করা হয়নি কারণ ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র গ্লুটেন দীর্ঘমেয়াদি ক্ষতির কারণ হতে পারে।
আরও পড়ুন: গ্লুটেন-ফ্রী যাওয়া কি কোন স্বাস্থ্যকর হবে? »
বিজ্ঞাপনজ্ঞানকোনও উপসর্গ-সবই লবণ সংবেদনশীলতার জন্য নয়
কোনিগ মনোযোগ দিয়েছেন যে এনজাইমটি গ্লুটেন সংবেদনশীলতা, বা সিলেক রোগের চিকিৎসা বা প্রতিরোধের জন্য ডিজাইন করা হয় না, তবে এটি মানুষের জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে তারা যদি অজানাভাবে গ্লুটেন দিয়ে ইন্টারঅ্যাক্ট করে, তাহলে লবণের সংবেদনশীলতাগুলি হাতে থাকে।
ঐসব মানুষ এখনও একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য থাকা উচিত, তিনি বলেন।
"অনেক অ-সিলিয়াল গ্লুটেন-সংবেদনশীল রোগী রয়েছে যারা স্বল্প পরিমাণে গ্লুটেন এক্সপোজারের সাথে সম্পর্কিত নয় বা লক্ষণীয় নয়," বুখার্ট আরও বলেন। "প্রমাণটি স্পষ্ট নয় যে এই জনসংখ্যার একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যকে মেনে চলতে হবে যেমন কেলিক রোগের মতো কেউ "
কি এনজাইম উত্তর?
এটি প্রথমবার নয় যে গ্লুটেন ভাঙার জন্য একটি এনজাইম পরীক্ষা করা হয়েছে, কিন্ত কনিগ মনে করেন যে অন্যরা মানুষের মধ্যে পরীক্ষিত হয়নি কারণ তার গবেষণায় এএন-পিএপি'র সাথে কাজ করেছে।
বিশ্ব জার্নাল অব জাস্ট্রোন্টারোলজি এ 2013 এর একটি গবেষণায়, মানুষের উপর এএন-পিএইচ অধ্যয়ন করেছে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এএন-পিইপি বর্তমানে উপলব্ধ। এটি ডাচ ফার্ম ডেসমির দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং টলারেজে নামে নামে বিক্রি হয়।
ড। ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের সেন্টিয়াল রিসার্চ অ্যান্ড ট্রিটমেন্টের পরিচালক অ্যালেসিও ফাসানো বলেন, এই আবিষ্কারটি গুরুত্বপূর্ণ নয়।
তিনি বলেছিলেন যে, স্টাডির প্রেস রিলিজে যেভাবে উপস্থাপন করা হয়েছিল সেগুলি বিপজ্জনক হতে পারে, সিলিকের রোগের লোকেদের "মিথ্যা আশা এবং আত্মবিশ্বাস" প্রদান করে যা এনজাইম ব্যবহার করে একটি নিরাপত্তা নেট।
"আমি মনে করি এইসব আবিষ্কারকে 'গেম-চেঞ্জার্স' হিসাবে সম্ভাব্য হিসাবে ব্যাখ্যা করা একটি জোরালো বিবৃতি, যা বছরের পর বছর ধরে আমরা গ্লুটেন আটকানোর জন্য প্রোলেল এন্ডোপ্যাটিয়েডসের কার্যকারিতা সম্পর্কে শিখেছি," ফাসানো হেলথলিনকে বলেন।
তিনি বলেন, এক দশকেরও বেশি সময় আগে অন্যান্য গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, এনজাইম মানুষের মধ্যে গ্লুটেন কমিয়েছে, কিন্তু পদ্ধতি ব্যর্থ হয়েছে।
অতিরিক্ত স্টাডিজ এবং ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি এমন লোকেদের মধ্যে ডেটা পার্থক্য দেখায় না যারা এ্যান-পিইপি গ্রহণ করে, যারা প্লাসসো গ্রহণ করেছে।
ফাসানো ব্যাখ্যা করেছেন যে গবেষণা পাইপলাইনে অন্যান্য প্রযুক্তি আছে যেগুলি "আরও উন্নত পর্যায়ে রয়েছে। "
উদাহরণস্বরূপ, বর্তমানে পরীক্ষিত একটি টিকা দিগন্তের" সর্বাধিক সম্ভাব্য "থেরাপির মধ্যে একটি, বুখার্ট যোগ করেছেন।
এটি অ্যালার্জির ইনজেকশনগুলির অনুরূপ পদ্ধতিতে কাজ করে, কারণ এটি সিলেস রোগের লোকেদের সাহায্য করার লক্ষ্যে গ্লুটেনের সহনশীলতা তৈরি করে।
কিন্তু এই ধরনের চিকিত্সাগুলি উপলভ্য না হওয়া পর্যন্ত, গ্লুটেন-মুক্ত ডেনারগুলি সতর্ক খাদ্য পরিকল্পনা নিয়ে কাজ করতে হতে পারে।
আরও পড়ুন: নতুন রক্ত পরীক্ষা 24 ঘন্টা মধ্যে celiac রোগ নির্ণয় করতে পারে »
